Kokpunkt: funktioner

Kokning är ett fenomen som kännetecknarnågra vätskor. Det manifesteras av bildandet av ångbubblor genom hela lösningen. Det bör noteras att kokning endast observeras vid en viss temperatur och beror på typ av ämne. Denna indikator är en viktig egenskap. Det kan användas för att separera flytande föreningar, såväl som att bestämma renheten.

Denna indikator i olika ämnenolika. Således når motoroljens kokpunkt 300-490 ° C, och för vatten är det 100 ° C. Detta fysiska värde beror på flera parametrar, inklusive kokande förhållanden och sammansättningen av det ämne som värms upp.

Det måste sägas att kokpunkten harvissa funktioner. Sålunda skapas ett ångtryck på vätskans yta, som bildas ganska långsamt i närvaro av en fri yta. Om vi ​​talar om mitten av mediet kan det värmas mycket mer än vid kokning. Detta förklarar fenomenet "överhettning", där vätskan inte kokar, men kännetecknas av högtemperaturindex.

Det bör noteras att kokpunktenbestäms med hjälp av en speciell termometer, som måste nedsänkas i substansens ångor och inte in i vätskan. I detta fall kan kvicksilverkolonnen inte alltid laddas helt, så du måste ta hänsyn till korrigeringen av termometern. För olika vätskor är detta värde olika. I genomsnitt antas att en förändring i atmosfärstrycket med ca 26 mm orsakar att kokpunkten förändras med en grad.

Hur hjälper denna indikator?för att bestämma renheten hos blandningar och lösningar? Homogen vätska karakteriseras av en konstant kokpunkt. Dess förändring - ett säkert tecken på förekomst av föroreningar som kan urskiljas i processen för destillation, samt med hjälp av särskilda anordningar - dephlegmators.

Det är värt att notera att i vissa fallkombinationer av olika ämnen används speciellt. Detta ger vätskespecifika egenskaper. Till exempel kokar ren etylenglykol vid 197 ° C, och antifrostens kokpunkt är något mindre - ca 110 ° C.

Övergången av vätskan till ånga sker exakt när,när motsvarande kokpunkt nås. Den mättade ångan ovanför vätskans yta har samma numeriska värde med det yttre trycket, vilket leder till bildandet av bubblor genom hela volymen.

Jag måste säga att kokning är vid samma temperatur, men med en minskning eller ökning av det yttre trycket kan man observera dess motsvarande förändringar.

Detta kan förklara fenomenet när man äter i bergenbereds längre, eftersom det vid ett tryck på ca 60 kPa kokar redan vid 85 ° C. Av samma anledning bereds disken i tryckkokaren mycket snabbare på grund av att trycket i det ökar, vilket leder till en ökning i kokvätskans temperatur.

Det bör noteras att kokning är mesten vanlig metod för fysisk desinfektion. Utan denna process är det omöjligt att laga maträtt. Det är också viktigt att raffinera petroleumprodukter för att få renare utgångsmaterial.