Makrill - fisk av familjen Scumbrians

Kulinariska experter och bara älskare av god mat är mycketuppskattar sådan fisk som makrill. Särskilt ofta kan det ses på våra landsmäns bord i salt och rökt form. Men få människor vet att ibland skrupelfria säljare ger ut för makrill till sin relativa makrill. Denna fisk finns i Atlanten, och det kan faktiskt lätt förväxlas med den mer kända "syster".

Hur kan de särskiljas?

Det är i denna fråga som vi kommer att försöka förstå i detalj.

Makrill är som makrill, en fisk av familjenScombridae. De är ungefär lika stor, men om du är i en butik eller på marknaden erbjuder ett urval av kadaver större och mindre, är det bättre att välja en som mindre - då troligtvis kommer du få en makrill. Makrill kommer givetvis att bli fetare och större. Detta beror på det faktum att lagren av fisken i havet är fortfarande stor, men eftersom ungdomar inte faktiskt används inom fiskerinäringen. Endast vuxna kan komma till konsumenterna.

Vilken typ av fisk?

Ibland uppstår förvirring också vid import - somVanligtvis är alla importerade produkter märkta på engelska, som de vanligaste. Och för brittiska ämnen heter båda fiskarna samma makrill. Kanske är det därför makrill ibland kallas makrill. Fisken liknar varandra. Och för att skilja det måste du veta några viktiga funktioner hos var och en av dem. Tja, för det här behöver du minst en gång för att se vad det är, makrill-fisk. Bilder av henne och makrill som du kan se i fiskeböcker eller tidskrifter. Utåt är de väldigt lika: både silverfärgad grön nyans, samma form. Skillnader ligger i de så kallade märkta "tigerremsorna". I makrill ligger de tydligt på baksidan. Och här på makrill utom ränder finns det också mörka fläckar. De dekorerar inte bara fiskens baksida, utan flyter också på buken.

Makrillfiske uppträder vanligen mellan april och oktober med fiskefartyg. Men från stranden är det bäst att börja fiska på toppen av sommaren - juni och juli.

Varför behövs makrillfiske?

Som makrill, makrill - en fet fisk, vilket betyder -rik på mättade omega-3-syror, som är viktiga för att bibehålla människors hälsa. Det används aktivt för mat, även om det förlorar sin "relativa" i smak. För att skilja köttmakrill är det möjligt - det är stelare än makrill, vid värmebehandling blir det snabbt torrt. Det skiljer sig också i färg - i makrill när köttet är ömt rosa. Makrill är en fisk med en gråaktig hint av kött. Det är ganska lätt att göra det enkelt - du behöver inte ta bort vågorna, och fileten är lätt lossad från åsen med en vanlig kniv, det finns inga små ben i den.

Att laga matet med maximal nytta,Det är bättre att välja en sådan matlagningsmetod, till exempel som grillning. För större juiciness kan du hälla den med citronsaft, olja med olivolja och linda slaktkroppen i folie. Makrill, bakad på kolgrill, bevarar juiciness och mjukhet, och nästan fullständig avsaknad av ben i denna fisk gör den till en favoriträtt för både vuxna och barn.