Vad är proteiner: ord från miljoner bokstäver

Varje cell i människokroppen är unik. Och denna identitet tillhandahålls av proteiner. Vad är proteiner? De kallas också proteiner. De är mästarna av komplexiteten hos de molekyler som utgör själva själva proteinsubstansen. Speciellt mycket proteiner i hår, hud, ben, naglar och muskelvävnad. Men detta är inte allt, proteiner är en del av hormoner, neurotransmittorer, antikroppar, enzymer och en syrebärare som kallas hemoglobin. Vi är skyldiga dem 20% av kroppsvikt, så det är så viktigt att få tillräckligt med byggmaterial från maten.

Komponenter av en komplex helhet

Hur ord består av bokstäver, och proteiner består avaminosyror. I alfabetet för mänsklig biokemi finns det 20 "bokstäver". Fortsatt analogi, men det bör noteras att "orden" själva består av miljontals "bokstäver". Denna komplexitet innebär en enorm sårbarhet i systemet. Därför är aminosyrasammansättningen av proteiner som du konsumerar mycket viktig. Inte tillräckligt med komponenter - och molekylen kommer inte att kunna monteras. Eller kroppen kommer att behöva förstöra några andra molekyler. När man till exempel fastar tas aminosyror från blod och ben.

Alla har sina egna

Vad är proteiner och varför är de väldigt unika? Dessa är kombinationer av en komplex struktur, associerad åtminstone på tre nivåer (ibland finns det också kvartära proteiner). Och de är unika eftersom kroppen syntetiserar dem baserat på den genetiska informationen som är inbäddad i DNA hos var och en av oss. Varje cell har sin egen "apparat" för proteinsyntes-det ribosomala komplexet. Men i tvillingar, vilka är biologiska kloner, är proteinerna samma, vilket gör dem till ideala givare för varandra.

Aminosyror krävs

Eftersom proteiner är så individuella, gör kroppen inte detassimilerar dem helt. I matsmältningssystemet bryter proteiner ner till aminosyror och absorberas i denna form. Och sedan skickar kroppen dem till de punkter där "reparationsarbete" behövs. De behövs varje dag i stora mängder i huden, i matsmältningsområdet och i tillväxtzonerna hos naglar och hår. Kort sagt, att försumma rätt näring är farlig för hälsan.

Problem med veganism

Vad är proteiner när det gäller näring? Tidigare trodde man att aminosyror av växtproteiner inte kan vara ett byggmaterial, eftersom de inte smälts utan några aminosyror som är typiska för djurvävnader. Detta uttalande visade sig vara en myt när den testades. När det finns matsmältning i magen, släpps aminosyror av alla slag i matkvoten. Således kommer alla 20 in i tarmarna i rätt proportioner. Och allt är helt smält. Även om vegan verkligen inte är väldigt hälsosam, eftersom det finns några vitaminer och faktorer som inte syntetiseras i "växtätande" människor.

Ledare av processer

Proteiner i människokroppen spelar en viktig roll ireglering, både nervös och humoristisk. Neurotransmittorer är substanser som säkerställer överföring av en puls från en neuron till en annan. Och humoristisk reglering med proteiner tillhandahålls genom syntesen av hormoner som långsamt men säkert styr processerna i kroppen.

slutsats

Vad är proteiner? Dessa är kroppens komponenter, individuella och extremt komplexa. Består av tjugo aminosyror och avsedda för skydd (immunsystemets proteiner), reglering och lämpliga byggfunktioner.