Var växer boleten? Vad är den här svampen, hur ser det ut? Hur lagar du det läckert?

Fans av "tyst jakt" har sina hemligheter. De vet exakt vilka platser och i vilken period de är rika på svampar. Och varje art växer på sin plats och i sin tid. Och var växer aspensbaggen? Hur ser det här stiligt ut och hur man lagar det?

Där de kan hittas

Svampens namn talar för sig själv. Var växer boleten? Självklart, under aspen! Det är intressant att i rena skogskogar är det mindre vanligt och mindre än i blandade skogar, där björk, ek, bergsaska, bok, hornbjälk och barrträd växer i närheten av aspen. Dessa svampar finns i många länder i Europa och Asien, i centrala Ryssland, Fjärran Östern och Ural, Västra Sibirien, Kaukasus.

Moskva Podosynoviks

Var växer Podosynovik i förorterna? De finns i överflöd i närheten av byn Selyatino (Kiev område), eller stationer Kolhoznaya Lviv (Kursk riktning), nära byarna Gzhel, Grigorovo och Donino (Kazan riktning), byn Khoroshilova Savelovskaya vägen. Det finns många av dem i Leningrad-riktningen nära staden Khimki, i Riga-riktningen, bredvid byn Opalikh. Svampplockare hittar boleten i närheten av Domodedovo (Paveletskaya-riktningen), i skogarna nära byn Pestovo (belorussisk riktning). De finns i Gorky och Ryazan riktningar.

När ska man samla boletusen

Vi räknade ut var boletusen, svampar med värdefulla smakegenskaper, vilket satte dem i nivå med vita, kantareller och smörsvampor. Och när ska man gå till "tyst jakten" för dem?

Den första stiliga visas i juni. De kallas "kolosoviki", för samtidigt sprutar vintergrödor.

Massiva bufflar går ur marken i juli, och sedan med korta avbrott kan de hittas till slutet av oktober. Svamp försvinna efter första frosten.

beskrivning

Vad ser den här svamp ut? Hans starka ben, 5-15 cm högt, är täckt med en halvklot av en keps från 5 till 25 cm i diameter. Skalet separeras dåligt, bara med köttet. Tubulärt lager vit eller gulaktig, sällan mörkare, fri. Köttet är tätt och köttigt. I unga Podisynovites är den tät, i äldre är den lös. En vitskalad massa, efter kort tid, förvärvar en blå nyans och blir sedan svart. Boletus kött är praktiskt taget luktfritt.

Svampstammen är grå eller smutsig vit, men lockets färg beror på den plats där boletusen växer:

• gulbrun växer i blandade skogar, där det finns många björkar och granar;
• röd - en klassisk boletus - växer i rena aspen träd;
• vita raser under tallar i blandade lövskogar;
• Ek med en röd-tegelhatt gillar blandad asp, när ekar i närheten av asp växer.

Beroende på var Sopp växer, och ändå på grund av sitt utseende i människor svamp som kallas Red Heads, Krasnyuk, osinovikom, Dubovik Obabkov ek.

Så läckra att laga koka

Samla bara unga svampar. Denna art förstörs snabbt, så snart som möjligt efter skörd, boletus sorteras, tvättas, rengöras och återvinns.

De lagar läckra och näringsrika buljonger, stek, gryta, laga i en krämig sås. Under värmebehandlingen, som tar 30-40 minuter, mörkar bufflarna starkt.

Även dessa svampar marinerar. I marinaden håller de sin naturliga färg.

Före konservering måste svampar kokas i en separat kastrull i 20 minuter.

Röda hår av stiliga män kan torkas. Då kan de inte tvättas, rengöras noggrant. Torka i ugnen hela eller skär i stora bitar vid en temperatur på 50-60 grader med dörrhjulet. Lägg det på ett bakplåt täckt med bakpapper. Sedan placeras bakplåten på ugns övre hylla, svampen blandas periodiskt. Torkningsprocessen tar ungefär 4 timmar. Lämpligheten kontrolleras genom att brytning av motorhuven: Inne i boletusen ska inte vara våt.

Dessa svampar kan inte användas av dem som har problem med lever och njurar. Resten - en trevlig aptit!