Skålen för varje dag: Löksoppa på franska

Löksoppa är en mycket populär maträtt somblev ett visitkort av Frankrike. Traditionellt är den gjord med köttbuljong och konserverad i krukor i ugnen. Men nyligen har det dykt upp dussintals olika alternativ för att förbereda ett klassiskt recept. Tänk på några av de mest utsökta och populära.

Först den traditionella löksoppa på franska.

För att förbereda det behöver du: en fjärdedel av ett smörpaket, 3 stora lök, en matsked mjöl och ett par nypa socker, 0,5 koppar rött vin och lika mycket vatten, en halv liter nötkött eller köttbuljong. Löksoppa i franska serveras med baguette och schweizisk ost.

Smör smälts i en kastrull,tillsätt socker och lök, skär i halva ringar. När löken är stekt och får en aptitretande gyllene nyans, lägg till mjölet i kastrullen och blanda allt grundligt. Sedan hälls buljong, vatten och vin i det och låt det simma i 10 minuter under locket. Salt och peppar efter smak. Baguette är skuren i tjocka bitar, stekt i smör. Delar kan gnidas med vitlöksklyfta. På varje stapel en bit schweizisk ost.

Löksoppa på franska hälls i krukor, lägg i varje 2 stycken färdig baguette och sätt i ugnen i 10 minuter. När osten smälter tas krukorna ut.

Förutom den klassiska, finns det många andra recept för matlagning lök soppa.

Ett enkelt och gott recept som du behöver: 3-4 st. potatis, 3-4 medelstora lök, 2 paket smält ost, färska örter, en loaf eller 0,5 bröd vitt bröd.

Potatis skalas och skärs i tuntskivor. Lök skärs i 4 delar. Fryst ost sätts i frysen. På elden sätt en 3-liters panna och häll vatten. När vattnet kokar, sänka potatisen efter fem minuter - lök. Creamost gnids på en grov rivare och läggs till pannan. Salt. När potatis och lök blir mjuka släcks elden. Soppan får svalna något. Därefter males den på en mixer eller torka genom en sikta.

Bröd eller bröd skärs i kuber på 1 cm och lägg i ugnen. Klar lök soppa med ost innan du serverar peppar, strö med ristade och krispiga croutoner och färska örter.

Ett annat gott recept som ser lite ut som fransk löksoppa:

För det behöver du 5-6 stora glödlampor, 100 ml. grädde 20%, ett par matskedar mjöl, en bröd toast, 200 gr. kyckling- eller köttfärsfrön, 1 morot, 6-7 st. svarta pepparkorn och lövblad.

Innan du lagar lök soppa,måste koka buljong. För att göra detta, tvätta revben, rengör en lök och morot, som sedan delas upp i 4 delar. Sätt i allt i en kastrull, häll en liter vatten. Tillsätt salt, lövblad och svarta pepparkorn. Sätt på elden och koka i en halvtimme, ibland omrörning och hällande skum. Den erhållna buljongen (ca 800 g) filtreras och hälls i en annan kastrull. Återstående lök skärs i halva ringar, stekt i smält smör. När löken är rodnad, tillsätts mjöl, salt och en nypa socker till den. De förskjuter innehållet i pannan i en kastrull med buljong, koka och koka på låg värme i en halvtimme. Cream hälldes i soppan i fem minuter tills kokt. Sedan malses innehållet i kastrullen med en bländare. Brödet skärs i små kuber, som sedan friteras separat i en stekpanna med tillsatt olja. De resulterande croutonerna och färska örter läggs till den färdiga maträtten.

Cream eller cream cheese går bra medlök och ge soppen en delikat smak. Fans av experiment kan lägga till grönsaker till soppan: morötter, pumpor, paprika eller tomater. Denna maträtt är perfekt inte bara för den dagliga menyn, men också att kunna dekorera festbordet.