Garnering är "andra hälften" av maträtten
Spannmål, baljväxter, grönsaker, svamp och pasta. Garnering är inte bara en dekoration för en tallrik, men det är också en självständig maträtt. Naturligtvis är en recension inte tillräcklig för att täcka en så stor kulinarisk sektion. Vi samlade de mest intressanta och enkla recepten.
Perfekt par
Erfarna kockar vet att utan intuition ochen subtil känsla av smak i köket kan inte göra. Valet och förberedelsen av sidrätter är ett mycket viktigt ögonblick, där kvalitet, kaloriinnehåll och näringsvärde beror på. Trots detta finns inga strikta regler, så vanliga älsklingar och ägare av Michelin-stjärnor styrs enbart av egen smak och tankar om ingrediensernas kompatibilitet.
Garnering är "andra hälften", idealisk för textur, arom och jämn färgpalett. Den enklaste och mest begripliga klassificeringen är för huvudrätten, som vi bestämde oss för att använda.
Sommarsäsong
Mistresses kan ofta inte bestämma vad man ska laga mat pågarnera till köttet. Många av oss tänkte omedelbart på pasta och potatismos. Kanske, denna kombination kommer att glädja dina smaklökar, och magen kommer att få en känsla av tyngd.
Om säsongen av shish kebab är redan öppen, är det bäst att välja för grönsaker på italienska.
- en mogen tomat
- två bulgariska paprika, grön och röd
- lökhuvud
- huvudet på en röd lök
- zucchini (1 stycke);
- Provencalska örter, peppar och salt;
- 2-4 matskedar oliver. olja;
- 2 vitlöksklyftor.
Stora lök och vitlök vi skivade påolivolja, efter ca tre minuter lägger vi till kucchinbitar av medelstorlek. Efter ytterligare sex minuter sätter du tomaten i stekpannan, skivad i rutor och alla kryddor. Så snart tomaten ger juice, anses garneringen redo. Grönsaker kan serveras kallt eller varmt.
Fiskrätter
Experter i kulinariska affärer tror att mindrealla fiskar är lämpliga för pasta och de flesta typer av spannmål. Färsk grönsakssallad är den enklaste bordsskivan. Det här är en riktig stavmur, när det inte finns någon tid att göra något mer komplicerat.
Oftast matas fisken med potatis, matlagningsmöjligheter som det finns en stor mängd. Vårt nästa recept kan behöva smaka.
ingredienser:
- Aubergine, 400 g;
- 4 vitlöksklyftor;
- potatis, 500 g;
- vegetabilisk olja och kryddor att smaka.
Potatis och auberginer skärs i småDelar och tillsammans med vitlökskretsarna spridda på pannan. Kryddat med vegetabilisk olja och kryddor grönsaker bör stuvas under lock på en liten eld. Efter en timme kan sidrätterna serveras på bordet med grönsaker och gräddfil.
Gyllene ris
De bästa sidrätterna för fjäderfä är baljväxter, färska och stuvade grönsaker, potatismos och ris. Den perfekta tiden för garnering för vårt nästa recept kommer att vara höst - tiden då pumpa skördar.
Så, för att laga ris med grönsaker och pumpa behöver du en multivarker. ingredienser:
- grönsaksbuljong, 500 ml;
- morötter, 200 g;
- vitlöksklyfta;
- långkornigt ris, 300 g;
- frysta bönor och ärter (totalt 200 g)
- 150 g pumpa;
- Olivolja (2 msk);
- Löklök
- salt (1 tesked)
I första steget förbereder vi pumpa puré. Vi skär grönsaken i små bitar, lägg den i en skål under en film och skicka den till mikrovågsugnen i några minuter. Pumpa sedan pumpablandaren eller mashen med en gaffel.
I en skål Multivarki spread hackad vitlök och lök, olja, 15 minuter aktivera läget "hot." Efter fem minuter sätter du kubinerna av morötter och glöm inte att ständigt blanda.
Med ett intervall på en minut lägger du till ärtor ochen strängböna, och i slutet en pumpa puree. Vi lagar ytterligare två minuter och somnar ris. Blanda ris väl med grönsaker, vänta på ljudsignalen om slutet av stekningen.
Samtidigt sätta buljongen i koka och försiktigt häll i skålen multivarka. Ställ in läget "Pilaf", och efter det att tiden lämnar, lämna i 15 minuter en maträtt på värmen.
skaldjur
Vet inte vad man ska laga till en maträtt tillSeafood? Det finns inget mer lämpligt än pasta. Nästan alla rätter med havsinvånare är beredda mycket snabbt, så på en halvtimme kan gästerna smaka på en utsökt middag.
ingredienser:
- skaldjur cocktail, 250 g;
- 2 vitlöksklyftor;
- Fig pasta, 250 g;
- kräm, 200 ml;
- tomatpuré, 200 g;
- 1 tsk. salt och ¼ tsk. svartpeppar;
- 20 ml olivolja.
Metod för framställning:
- Koka pastan tills kokt.
- Inom två minuter stek den hackade vitlök i olja.
- Tillsätt skaldjur i en stekpanna, stek i 1-2 minuter. Kontrollera noggrant tiden, annars kan du överexponera dem till tillståndet "gummi".
- Häll tomatpuréen, gryta i 3-5 minuter, tillsätt grädden i stekpannan.
- Blandningen kokas, krydda med kryddor och lämnas på låg värme tills den förtorkar.
- Vi kombinerar pasta med den beredda skaldjur.
Vid första anblicken är pasta inte den mest intressanta sidrätterna. Det är lätt att fixa med skaldjur, grönsaker och kryddor, för även hemma kan du alltid laga maträtt på restaurangnivån.
