Hur man hugger den rosa laxen. Tips och tricks

Fisk till middag - det bästa alternativet för dem somsyftar till att upprätthålla en hälsosam livsstil och rätt näring. Fiskfilé, självklart, du kan köpa redan redo i butiken, men experter rekommenderar att du köper hel fisk och att skära hennes hus själva. Således, att veta hur man skär rosa lax, det blir möjligt att spara mycket. Filé i affären är ganska dyr, och ibland måste du tvivla på det. Hemlagad laxfiléberedning är ekonomisk och säker för hälsan.

avfrostning

Mest troligt kommer den rosa lax som du köper varafryst. Det finns butiker som säljer färsk fisk, men det finns inte många av dem, och det är ganska dyrt. Så innan du lär dig hur man delar rosa lax på filéer, måste du komma ihåg hur man korrekt frigör den. Det finns två alternativ. Om du har tillräckligt med tid, är det bäst att få fisk från frysen från kvällen. Lägg det i kylskåpet och på morgonen leverera, klippa.

Om tiden är kort, då vid ankomsten hem, omedelbartlägg fisken på bordet. Vid rumstemperatur tinas fisken i några timmar. Naturligt sätt! Om insidan är något frusen är det bra, rengöringsprocessen blir enklare och snabbare. Kom ihåg! Specialister rekommenderar inte att använda en mikrovågsugn eller varmt vatten för avfrostning av rosa lax.

Vi städar från vågar

Toppskalor är en helt onödig sak. De ska bortskaffas, det görs med en speciell kniv. Hur man skär en rosa lax, om det inte finns någon sådan kniv i huset? Den är också lämplig för en kökskniv för rengöring av grönsaker, den är kort och blir lättare att hantera. Fisken rensas från svansen till huvudet. Denna fisk är ganska smidig när det gäller rengöring, så skalorna rengörs snabbt och enkelt. Glöm inte att tvätta fisken under rinnande vatten efter avlägsnande av skalorna.

Bli av med innerarna

Naturligtvis, det perfekta alternativet - att köpa rosa lax redanurtagning. Men om du köpte en hel fisk måste du spendera ett par minuter för att extrahera de onödiga entrailsna. Hur snabbt skär den rosa laxen? Först gör vi ett snitt nära huvudet. För det andra gör vi en snittlinje genom hela kroppen, som börjar från huvudet och slutar med buken.

Placera sedan kniven snyggt i tvärsnittet,som gjordes först och vi spenderar snyggt med en kniv längs hela kroppen och skär av filéerna. Många är rädda för att de inte vet hur man skär den rosa laxen från benen. Här finns inget komplicerat, det viktigaste är att rörelserna är snygga. Under denna procedur rekommenderas att du håller fiskens huvud. Så det glider inte, och fileten separeras snabbare. När du har klippt två stycken filéer borde du ha ett ben i ryggraden och insidan. Allt detta kastas bort.

Det finns ett andra alternativ, hur man skär rosa lax påfilé och bli av med entrailsna. En snitt görs längs fiskens mage. Inngångarna tas ut: kaviar, tarmar, blåsor, mjölk. Då tvättas fisken under en stark ström av kallt vatten. Och sedan utförs manipuleringar (beskrivna ovan) med frigöringen av länden från ryggbenet. Vilket alternativ är bekvämare och snabbare är upp till dig.

gälar

Gills - en del av fiskkroppen, som är negativeffekt på smak, så de bör avlägsnas före tillagning. Detta görs helt enkelt: med hjälp av speciell "fisk" sax eller direkt med dina händer. Grålar av rosa lax utdrags snabbt och enkelt. Dessutom rekommenderar experter att ta bort ögonen. Men här är allting individuellt. Hur man slaktar, tar bort ögonen eller inte - beslutet fattas beroende på vilken typ av maträtt du ska laga mat.

Efter att du har tagit bort gelen och ögonen, skölj fisken igen under vatten. Nästa steg är borttagandet av fenor. De kan skäras med sax eller en kniv.

filé

Så, hur man huggar en rosa lax, vet du redan. Nu återstår det att skilja från filéens mottagna fiskdelar efter att ha tagit bort huden. Här kommer allt, igen, att repeteras, beror på det valda receptet. Om det behövs separata benfria fiskstycken för en sallad eller en första kurs, så ska de flesta skäras till flera små och de avlånga ryggradsbenen ska dras ut. Om filéen till exempel är bakad i ugnen helt, kan små ben inte avlägsnas. Under påverkan av hög temperatur blir de mjukare och separeras sedan lätt från fileten.

Detta är viktigt: Kasta inte bort den skalade huden. Det kommer att vara en utmärkt ingrediens för att laga fiskbuljong. Tack vare huden blir buljongen ljusare, mer gyllene och rik. Efter matlagning, spänna bara buljongen och bli av med oönskade ingredienser. Om du inte behövde ett fiskhuvud för att laga huvudrätten, är det också perfekt för efterföljande beredning av fisksoppa eller fiskbuljong.

Rosa lax - otroligt god och hälsosam fisk. Hur att skära rosa lax, sa vi. Vad att laga mat från det - du bestämmer dig. Detta är en mångsidig fisk, perfekt för bakning, stekning, saltning, rökning, stewing.