Första och andra rätter av flundra
Flounder kan kallas en av de mest feta ochutsökt fisk. Det kan stuvas, stekt, kokt. Flounder diskar är populära på nästan alla kontinenter. Och några röker det även. I de första rätterna av deras flundra tillsätts ofta örter, olika kryddor, torrt vin. Men många känner till denna fisk i stekt form. Naturligtvis kommer ett sådant recept att övervägas i den här artikeln. Men för att expandera de kulinariska "horisonterna" behöver du lära dig om vad de första flaskrätterna kan lagas i ditt eget kök.
Här är en av recepten. Ta en liter vatten, flundra - 700 gram, potatis - fem stycken, två selleri rötter, två lök, två matskedar smör, en matsked citronsaft, peppar och salt. Fisken måste rengöras, göras och tvättas ordentligt. Skär sedan det i portioner, och från svamparna, svansen, huden och huvudet svetsar buljongen. Då måste det filtreras. Flounder av flounder du behöver peppar, salt och lägg i en panna, lägg sedan till där också finhackade lök, potatis, sellerirot. Allt detta hälls med fiskbuljong och kokas i 20 minuter under locket. Detta öra från flounder är kryddat med citronsaft och smör.
Här är ett annat recept som löser alltproblem med lunchen. Förbered soppen från flundra. Du behöver två kilo fisk, halv kilo rädisa, 30 gram gröna lök, 20 gram vitlök, 80 gram sojasås, rödpeppar och salt. Separera fisken, separera svansen och fenorna från den. Flounderen måste skäras i stycken, ca 5 cm bred. Om fisken är liten, klippa den bara i halva. Radis ska skäras i kvadrater, lök - halvringar och vitlök - att mala. Häll sedan i en lämplig kastrull tre liter vatten, skicka även sojasås och koka det hela. Sedan sätter du en rädisa, och efter att den stiger upp kan du lägga till en kruka och flyta själv. Efter ungefär fem minuter, ta bort skummet och några minuter innan fiskens beredskap häller de gröna lökarna med vitlök i soppen. Rödpeppar läggs omedelbart före användning.
Men receptet på en skål av flounder, som vi allavanemässigt. Stekt fisk har alltid varit mycket populär. Ta 500 gram flounderfilé, citronsaft, peppar och salt. För en smet behöver du tre ägg, 200 milliliter mjölk, 200 gram mjöl och gröna efter eget tycke. Fiskfiléer skärs i bitar, då ska de pepparas, ströts med citronsaft och salt. Förbered nu Claret. För att göra detta, vispa mjölken med äggen och sedan in i mjölet. Du kan också lägga persilja eller dill greens till degen, men det här är valfritt. Spruta rostad på en hetpanna som tidigare smörjats med vegetabilisk olja. Doppa bitarna av fisk i efterrätten och laga med lust disken av flundra.
Och detta recept är användbart för dem som älskar milden kombination av fisk och frukt. Du behöver ett kilo flundfilet, en citron, ett halv kilo äpplen, två matskedar smör och en olivolja, anis, chili, marjoram, salt. Filéen ska skäras i bitar, pressas citronsaft på dem, peppar och peppar dem, fyll med marjoram. Då ska du rengöra äpplen. Ta bort dem från mitten. Som ett resultat bör du ha cirklar från äpplen. Ta en bakfat med höga sidor, smörj den med olivolja och lägg sedan det första skiktet av äpplen. Det måste vara saltat, peppared, beströdd med marjoram, och lägg sedan ett lager fisk på toppen. Det sprinkles med persilja och bitar av smör. Ovanpå plats ett annat lager av äpplen och anis. Fisken bakas i ugnen vid 200 grader i ungefär en halvtimme. Sedan kan det serveras på bordet till glädje för alla gourmeter. Det visar sig en maträtt med en ovanlig smak och utsökt arom.
Bon aptitret.
