Vad de dricker med champagne: perfekta kombinationer

Champagne är full i dag för den mest gladatillfällen som engagemang eller bröllop, födelsen av barnet, öppnandet av det nya företaget, ett framgångsrikt slutförande av ett större projekt, och så vidare .. Dessutom redan en väletablerad tradition av strö drycken med presentationen av idrottspriser och dela en flaska mousserande vin ombord på nya fartyg kommer i sin första resa. Och självklart serveras det under högtidliga festligheter, så alla är intresserade av att veta vad man ska dricka champagne och vilka typer av alkohol och juice som kombineras bäst.

Lite historia

Nuvarande champagne har rätt såheter endast i samma namn som ligger i nordöstra Frankrike. Det är känt att de första druvorna i dessa delar planterades av romarna, de började också producera vin från den. På grund av klimatets natur var det dock inte detsamma som i andra områden. I synnerhet innehöll den bubblor av koldioxid, vilket oroade vinmakarna. Situationen förändrades i XVIII-talet, när denna dryck värderades vid Louis XIVs domstol. Då började de tänka på hur man gjorde starka flaskor som tål starkt inre tryck och göra vinerna ännu mer mousserande. Dessa uppgifter löstes framgångsrikt i början av XIX-talet, samtidigt som Madame Clicquots vingård kom fram med en särskild metod för att producera champagne.

Typer av dryck

Det finns många sorters champagne, och tidigareän att förstå, med vad man ska skicka in det här eller det, är det nödvändigt att definiera, än de skiljer sig från varandra. Så klassificeras champagne beroende på graden och årets skörd av druvorna, egenskaperna hos produktionen av drycken och sockerns innehåll. Särskilt viktigt är den sista siffra som direkt påverkar vinens smak.

Den dyraste champagnen är brutal,som är gjord av utvalda druvsorter. Till honom lägger inte socker, eftersom experter tror att det skämmer bort den naturliga smaken av champagne. Det återstående sockret, vars koncentration inte överstiger 6 g / liter, uppträder dock kvar i drickningen på grund av jäsning som sker under speciella klimatförhållanden.

Den vanligaste typen av champagne är brut, där sockerhalten inte är mer än 1,5%.

Mellanvarianter är halvtorkadmousserande vin Sek med sockerhalt av 1,7% till 3,5%. Dessutom produceras dessert champagne viner: Demi-sec (Rich) och Doux. De är söta och sockerhalten i dem är 33-50 g / l respektive 50 g / l.

Med vad de dricker champagne semisweet

Sådant mousserande vin från den franska provinsenChampagne kombineras perfekt med en av de främsta delikatesserna av franskt kök - foie gras - leverpasta från ett speciellt sätt av fettad anka eller gås. Kompatibiliteten med champagne och detta mellanmål är byggd på kontrast av den rika konsistensen av gåslever och hög surhet i drycken. Och hela tiden till den halvt söta champagnen serveras jordgubbar med grädde, samt kakor med bär. Denna kombination anses vara den mest aristokratiska, och många kändisar älskar honom.

Med vad de dricker champagne brut

Kaviar har alltid ansetts vara en symbol för lyx, och det är detDen passar perfekt med dyrt, mousserande vin. I synnerhet är lätt saltad röd kaviar utmärkt. Dessutom, som svar på en fråga om vad som är bättre att dricka champagnebrut, rekommenderas gourmer att föredra sushi med ingefära och wasabi, kryddat med sojasås, hummer, stekt fisk, stekt ankor. Dock vara medveten om att mat serveras med torrt mousserande viner inte bör användas i vinäger eller citronsaft, eftersom det i samband med dessa drycker, de lämnar en mycket obehaglig eftersmak.

Vad serveras i halvtorkat mousserande vin

Till sådan champagne kan närma sig canape med ost(särskilt med en rosa sort), kaviar och skaldjur. Sallader är också lämpliga utan majonnäs (såsen är kombinerad med mousserande vin kan skada magen), nötter, mandel, oliver, crackers (färska och salt), vit kokt kött. Till exempel matas traditionellt champagne med lågt sockerinnehåll till hela stekt kalkon. Och även italienarna serverar ett halvtorkat mousserande vin till pizza. Om vi ​​talar om dessert, skulle en bra lösning vara en fruktsallad av ananas, päron och persika eller frukt paj. Förresten, om det kommer till frukt, då kan du erbjuda ett bra alternativ med kylda melonbollar.

Vad att servera för söt champagne

Dessert mousserande vin kända sommelierrekommendera att servera med en mängd ostkaka, creme brulee, glass (men utan fyllmedel), sherbets, fruktpuddingar, några kakor och pajer. Det enda villkoret som måste följas: Alla dessa delikatesser bör inte innehålla kaffe, citron och andra produkter med alltför levande smak som ingrediens. Så, när du blir frågad om vad de dricker söt champagne, är det rätta svaret: med några söta men inte cloying desserter.

ost

Frågor om att dricka med champagne och vad är detmånga människor är nu intresserade. I synnerhet frågar de ofta om vilken ost som är lämplig för denna dryck. Så det är bäst att lämna ett får eller get, skuren i små tärningar. Till exempel Krotten de Shavinol, Sainte-Maure, Chabichou du Poitou och Chevre. Du kan också göra en ost tallrik av olika sorter av produkten, inklusive ost, Emmentaler, Gruyère, Comte och Beaufort etc. klassisk snack -. En knä grillspett för canapes bit ost dor-blå bär och gröna druvor. Samtidigt måste man vara försiktig för att inkludera ost, lämnas till champagne, det var inte alltför vassa sorter kladdiga smak.

Vilka matar och rätter serverar inte med mousserande viner

När du förbereder menyn för en festmåltid, bör du veta att det inte rekommenderas att välja som mellanmål för champagne:

• choklad, eftersom han avbryter en bukett med ett riktigt bra dyra mousserande vin (om du verkligen vill ha det kan du servera champagne med en vit version av denna produkt som inte innehåller kakao)
• lök, vitlök och rätter som innehåller dem, eftersom de har en stark lukt som inte låter dig känna den utsökta buketten vin;
• bakad skinka, bacon, korv och andra typer av rött kött;
• Orientalisk godis, som nougat, halva och andra, eftersom efter dem någon form av champagne kommer att tyckas sur och smaklös.

Vilka drycker är lämpliga för mousserande viner

Efter att ha behandlat mellanmål är det värt att tänka påatt de dricker med champagne. Vid detta tillfälle finns det flera åsikter. För det första tror många gourmer att mousserande viner inte blandas med annan alkohol alls. Det är dock osannolikt att en av gästerna skulle vilja dricka en champagne hela kvällen, så man borde följa huvudregeln: efter champagne kan du dricka vodka eller brandy, men inte vice versa. Det är med andra ord inte rekommenderat att byta från stark alkohol till mousserande viner.

Ett annat svar på frågan om att dricka champagne är färskpressad juice. Den kombinerar till exempel bra med persika eller apelsin, med vilken den kan spädas ut.

Nu vet du vad du dricker med champagne och med vadfrån aptitretare och desserter är det bäst att kombinera. Därför kan du göra rätt val och göra rätt meny för en fest eller ställa bordet för ett buffébord.