Snack "Armenian Tomater": ett detaljerat recept för matlagning

Den vanliga metoden att bevara en tomat är derasett bokmärke i burkar tillsammans med gurkor och ett mindre tillägg av andra grönsaker. Men du kan förbereda dem lite annorlunda. Vi erbjuder dig ett av de ursprungliga recepten - en sallad som heter "Salted Tomatoes in Armenian". Skålen skiljer sig från andra med mycket lök och grönsaker. Det är också nödvändigt att följa de obligatoriska förutsättningarna - lägg grönsaker i en burk med lager, hälla var och en av dem med hackade örter. Sådana skördade tomater på armeniska vägen för vintern kommer att överraska med dess juiciness och piquant trevlig smak. Frukt för konservering tar tät och köttig, med ett tjockt lager av massa och ett minimum av juice.

Tomater i armeniska: de nödvändiga ingredienserna

Grönsaker för konservering i burkar:

- Färskt, utmärkt i kvalitetstomater

- lök (medelstorlek) lök

- skivor färsk vitlök

- mycket grönska (att smaka - persilja, dill, kryddigt selleri).

Ingredienser för marinade:

- 1 liter råvatten;

- 1 msk. l. salt;

- laurel torrt blad (1-3 stycken);

- peppar ärtor svart (5-6 stycken);

- 2 msk. l. socker;

- 1 msk. l. en svag (5%) lösning av ättika.

För fyllning av burkar före sterilisering:

- 1 msk. l. kokade någon (helst "luktig") vegetabilisk olja.

Armeniska tomater: lägger grönsaker i burkar

Tvätta alla ingredienser (inklusive gröna) ikallt vatten. Lök och vitlök för rengöring. Tomater delas i två delar, skärs och frigörs från stamens fästpunkt. Mycket stora täta frukter kan skördas lobules. Skär löken i stora halvringar. Vänd gröna och vitlök till en fin, saftig massa. Som kapacitet för tillagning av snacks är det bäst att använda literburkar (förskalad eller steriliserad). På botten lägger du först ett lager av tomat och fyller inte mer än 1/3 av höjden. Sedan toppen med en båge och vitlök och gröna. Höjden på detta lager kommer att vara två gånger mindre än den tidigare. Byta alla ingredienser, fyll burken till toppen, lite ramming, och avsluta med tomater.

Tomater i armenisk stil: marinade fyllning

Lägg i vatten laurelblad, salt, peppar, sockeroch koka för att lösa de lösa produkterna. Innan du stänger av, tillsätt ättika. Marinaden är klar omedelbart innan den hälls i burkar. Därför lägger du först alla grönsaker i behållaren och kokar sedan den kryddiga vätskan. Fyll det med burkar, häll försiktigt, i små portioner så att glaset inte brista. Den önskade nivån på marinaden - inte upp till 1-1,5 cm mot brädan. Efter fyllning med en lösning av alla burkar, lägg till varje vegetabilisk olja.

Armeniska tomater: sterilisering och sömning

Montera burkarna, täckta med skydd, i ett bretten liten kruka med en tjock botten, innanför handduken. Sedan försiktigt riktade strålen mellan burkarna, fyll behållaren med varmt vatten. Sätt pannan på medellång värme och sätt koka uppåt. Sterilisera med en måttlig "gurgling" behöver en liter burkar 15-17 minuter. Ta ut dem efter uppvärmning, rulla upp dem och vrid allt upp och ner, sätt upp en varm filt. Förvara mellanmålet efter kylning och kolla efter en tätning på en sval plats.