Sturgeon bakad i ugnen - royal dish
Sturgeon är en av de mest värdefulla rasen av fisk. Frånvaron av små frön, god smak och delikat arom gör stordiskar lämpliga för de mest högtidliga måltiderna. Speciellt lämplig för en festlig bordsstorm bakad i ugnen
Sturgeon kan vara helt bakad eller uppdelad i partier. Vi ska berätta för dig hur du lagar mat.
För att baka hela fisken behöver strukniska behovtarm, eftersom den ska tvättas och lätt gnidas med salt ute och inuti buken. Lämna vår fisk i fem minuter, och sedan kommer vi att skölja under kranen, kom ihåg att tvätta det bra inuti. Nu torkar vi det med en pappershandduk.
Nu återigen kommer vi att salivera sturan från alla sidor ochpeppar det. Mycket bra, om tillsammans med svartpeppar, kommer vit att användas. Du kan också gnugga fisken med torr timjan eller persilja, men överdriven den inte så att lukten av kryddor inte störa den specifika smaken av fisken.
Nu beredda gröna med lite citronsaft och smör toppen med vegetabilisk olja. Och juice, och olja bör tas lite.
Ta nu formuläret där vår fiskkommer att passa helt. Vi lägger folien viks i två lager, lägg den förberedda sturgen, häll i ett hundra gram vitt bordsvin (utan smaker) och linda folien så att det inte finns några luckor. Baka stenen i 10 minuter i en uppvärmd ugn. Ta sedan bort formen, rulla ut folien så att fisken är överifrån helt öppen. Återigen smörjer vi ytan med olja (med en silikonborste, eftersom fisken är het). Sätt i formuläret igen i ugnen och baka stenen tills den är klar. Det är extremt svårt att exakt namnge bakningstiden, eftersom det beror på fiskens storlek och ugnsegenskaperna. Du kan kontrollera beredskapen med en gaffel, om dentiklarna lätt går in i den tjockaste delen av slaktkroppen, då är den bakade sturgen klar. Men du kan inte begränsa fisken i ugnen, annars kommer det att bli torrt.
Klarbakad stor spridning påen stor maträtt, garnera med citronskivor, persilja, granatäpple eller granatäpple. Skär fisken direkt på bordet med en tunn men väldigt skarp kniv. Fisk kan serveras med en sås baserad på fiskbuljong och vitt vin.
Nu överväga hur stor är kokad,bakad i ugnen a la carte. För matlagning måste du rengöra och förbereda fisken enligt beskrivningen i första receptet. Smörj biffen som erhållits med vegetabilisk olja, häll med citronsaft, dryck med salt, vitjordpeper och torr timjan eller marjoram. Om maträtten är förberedd i förväg, då kan sturge lämnas i några timmar för betning.
Portioned stura bakad i ugnenkokt i folie. För att göra detta, skära av bitar av folie som låter dig tätt linda en bit fisk i två lager. Från den vikta folien, som lyfter sidorna, bildar vi en skarv av koppar i vilka de starka bitarna läggs. Nu skär vi mushroomsna i små tallrikar och stekar dem tillsammans med lökarna. Rost svamp och lök under lång tid krävs inte, bara fem minuter stekning är tillräckligt, i slutet av matlagningen tillsätt några msk gräddfil till denna blandning för att göra en tjock sås.
Vi lägger en bit fisk i en foliekopp, på toppen av det lägger vi en sked av en blandning av svamp och lök och en citronskiva utan skal, vilket kan ge skålen en onödig bitterhet.
Värm ugnen till 180 grader, sätttillagade koppar fisk på en bakplåt och täcka fisken på toppen med en annan bit folie. Baka i 20 minuter, ta sedan av det övre skiktet av folie och sätt in skålen i brunt i ytterligare fem till sju minuter. Vår delstorle, bakad i ugnen, är klar.
Självklart är det inte alla storkvaror iugn, som kan tillagas till middag eller semesterbord. Sturgeon kan bakas med tomater, potatis eller andra grönsaker. Du kan laga fisken i en ostskorpa eller göra en fylld stor. Det finns många alternativ, det är bara att välja det mest lämpliga receptet.
