Mycket läckra hemlagad ostrecept

Ost är en hälsosam mejeriprodukt, utan vilkenlivet hos många av oss är otänkbart. Hittills finns det flera dussin typer ostar. De flesta är gjorda av mjölk, och dess feta innehåll spelar en viktig roll. Man tror att ju mer fet mjölken brukade göra desto mer utsökt blir osten. Naturligtvis kommer i sådant ost- och kaloriinnehåll att vara mycket högt, och samma sorter som framställs av fettfattig eller skummjölk, även om mindre kalori, smakar inte mycket bra.

Ost hör inte till kategorin delikatesser (om intemed undantag för några arter), och ändå bidrar priserna för det i butiken lite. Idag kan du dock göra utsökt ost hemma. Självklart kommer det inte att fungera för att laga en riktig holländare, men det faktum att du kan laga mat hemma är inte mindre välsmakande.

Och så uppstår frågan omedelbart: hur man gör hemlagad ost Tro mig, det här är ingen stor sak. Allt som krävs av dig är lite tålamod och ett gott recept. Förresten, våra mormor höll alltid i minnet receptet på hemlagad ost, eftersom det inte var så lätt att köpa det för flera decennier sedan. Men från kojölk var det en mycket god och hälsosam produkt som hela familjen älskade att festa på.

Det är dags för dig att lära dig hur man gör hemlagad ost. Det finns flera sätt att göra det, av vilka vi nu överväger.

Hemlagad ostrecept N1

Ingredienser: 1 kg färskostost, 0,5 liter mjölk, 100 g smör, 1 ägg, 2 tsk soda och 1 tsk salt.

preparatet: Häll mjölken i pannan och sätt i eld för att koka. Lägg till ost i kokande mjölk, gör en liten eld och fortsätt att laga mat, glöm inte att rör om hela tiden. Koka matost och mjölk tills vassle visas (det vill säga när mjölken blir en gulaktig vätska). Vi tar en kollare, vi täcker den med gasbind, vikas i flera lager. Vi byter majsost på gasväv, vi sätter gasbind och hänger det så att all vassla rinner ut ur stallost. 3-4 matskedar av serumbesparing, i det släcker du sodavatten.

Så, medan ostmassan dränerar, slå smöret i skålen, tillsätt ägget och tillsätt saltet. Soda som vi släckte med vassle läggs också till i vår blandning. Det kan inte vara helt enhetligt.

Vi smälter osten i ett vattenbad,så ta en stor kruka, häll vatten i det och sätt att koka. Curd något pressa och blanda med vår blandning. Blanda väl med en sked och slå sedan med en blender. Skift blandningen i potten och lägg den i ett vattenbad. Snart börjar osten börja smälta. Det måste blandas bra flera gånger för att förhindra att smöret skiljer sig åt. Efter ca 10 minuter tar du av osten från kaminen, överför den till en djup skål och lägg i kylskåpet i några timmar. Så att det inte absorberar andra lukt från kylskåpet, bör det täckas med en annan tallrik eller lock.

Om detta hemlagade ostrecept verkade duutmanande, kan du använda följande. Osten som tillverkas enligt detta recept liknar mycket "Adygei". Det kan ätas med te eller kaffe, eller användas för att förbereda andra rätter.

Hemlagad ostrecept N2

Ingredienser: 3 liter mjölk, 100 g ättika, 100 g salt, 100 g socker.

preparatet: Häll mjölken i en stor kastrull och sätt på medium värme. När mjölken kokar, minska värmen, tillsätt salt, socker och ättika. Öka värmen något och låt mjölken stå. Sätt osten i cheesecloth och häng i glasserumet. När allt är tömt, lägg kockosten, ta inte ur gasen på en tallrik och tryck på toppen av en tung belastning. Kyl i 3-4 timmar. För att diversifiera osten och ge den en speciell smak, kan du spruta den med sesam, peppar eller något annat ovanpå.