Kaloriinnehållet av vetemjöl, sorter, användbara och skadliga egenskaper

Vete är, utan överdrift, den viktigastespannmålskultur för mänskligheten. Den odlas nästan på alla kontinenter, och rätter från denna produkt eller med dess användning finns i köket av alla människor i världen. I vissa rätter används korn helt eller krossat, men de är ofta finhackade. Vad är samma sorter, egenskaper och kaloriinnehåll av vetemjöl? Är den här produkten användbar eller inte? Låt oss förstå.

Florsort

Beroende på använd korn, råhetslipnings- och bearbetningsmetoder skiljer olika betyg. Det finns många av dem, och de skiljer sig något i olika länder. Men det finns grundläggande som finns nästan överallt:

1. Vete mjöl av högsta klass. Det används oftast för att laga en mängd bakverk, bröd, pasta, både i industriell skala och hemma. Ett sådant mjöl är mycket bra, vit, vacker färg och innehåller nästan inte stärkelse. Bakning gjord av det är väldigt mjuk och läcker.

2. Den första sorten är den vanligaste. Den har också en fin fin struktur, men färgen präglas av närvaron av en gulaktig nyans. Det används oftast för pajer, rullar eller pannkakor. I industriell skala (bröd, pasta) används den till att producera billigare produkter, vilket utan tvivel i smaken kommer att vara sämre än liknande produkter av högsta kvalitet.

3. Mjöl andra klassen har en grovslipning innefattar resterna kli och korn krossade skalen. Dess färg kan sträcka sig från gult till brunt. Denna mångfald är mycket doftande, väl lämpad för beredning av kakor, kakor och kost bröd.

4. Vete mjölkgrädde uppträdde på hyllorna i post-sovjetiska rymden inte så länge sedan. Det erhålls genom att slipa kornet utan att ta bort partiklar, så det är grovt och innehåller mycket kli. I industriell skala är en sådan sort inte särskilt populär, eftersom dess hållbarhet är två gånger lägre än, till exempel högre, och degen är tung och inte mycket användbar för stora bagerier. Men hemlagad fullkornsbröd är mycket välsmakande och hälsosam.

Vete mjölk kalorier

Hälsa är i mode idag, smal, passformkropp och balanserad näring. Det är därför många är mycket intresserade av frågan om kaloriinnehållet i vetemjöl. Denna indikator varierar beroende på sorterna, men skillnaden är obetydlig.

Högre - 335 kcal.

Den första 330 kcal.

Den andra - 320 kcal.

Helkorn - 300 kcal.

Dessa data är vägledande och kan inte varaexakt till en, eftersom kalorinnehållet i denna produkt varierar något beroende på metod och graden av bearbetning, lagringsmetod och till och med odlingsplatsen.

En stor fördel

Olika sorter av vetemjöl och skiljer sig åt i innehållet av vitaminer, mikro- och makronäringsämnen. Dessutom, ju grövre grinden, den "lägre" klassen desto mer näringsämnen kommer kroppen att ge produkten.

Topping denna lista är fullkornsmjöl. Den är mycket rik på vitaminer i grupp B, E och PP och innehåller också sådana vitala ämnen som kalcium, kalium, magnesium, fosfor, järn och natrium och många andra. Denna sort kan ätas även till de som mjölprodukter är kontraindicerade. Till exempel i sjukdomar som fetma, diabetes och högt blodtryck.

Lite underlägsen i frågan om fördelarna med mjöl av andra klassen. Även om det också innehåller mycket vitaminer E, B och PP, liksom mikro och makronäringsämnen, metaller.

Mjöl av första klass har användbara egenskaper om en och en halv till två gånger lägre än den som diskuterats ovan. Det är inte lika rikt på järn, fosfor, magnesium, kalium och kalcium.

De fattigaste i innehållet är nödvändigaelementets kropp är vete mjöl av högsta klass. Vacker färg, konsistens och smak - resultatet av en väsentlig bearbetning, i processen som naturens natur och användbarhet förloras. Naturligtvis återstår något, men i små kvantiteter.

Det bör också noteras att mjölet är riktfiber, vilket är mycket nödvändigt för kroppen för korrekt hälsosam funktion. Situationen med detta ämne är liknande - ju mer bearbetning desto lägre innehåll.

Flyga i salva

Hög kalori mjöl är inteDen enda nackdelen med denna produkt. Glöm inte innehållet i en stor mängd s.k. gluten, tack vare vilka partiklar som hålls ihop under tillagningen av deg eller olika rätter. Detta ämne absorberas inte alltid väl och behandlas av kroppen, och dess överskott kan orsaka problem i matsmältningsorganet.

Några tips

Det är värt att neka helt mjölprodukter endast på strikt recept av läkare. Frivilligt beröva dig själv av denna produkt är inte värt det. Det viktigaste är att välja rätt sort och känna till åtgärden.

Om friskt fullkornsmjöl inte är i siggillar att smaka och inte orsaka entusiasm, är det värt att försöka blanda det med andra sorter av vetemjöl. Det finns också många recept med tillsats av olika spannmål - ris, råg, bovete etc. Experimentera, du kan hämta en balanserad produkt - och hälsosam och välsmakande.