Makaroner med svamp i gräddfilssås: de läckra recepten
Pasta anses vara en "passande" maträtt, vilkenserveras på bordet, om det inte finns tid att laga något mer elegant och intressant. En sådan åsikt är emellertid rester av det sovjetiska förflutet med Stolovsky-menyn. Minns: Italiensk mat anses vara en av de mest utsökta, och pastaen i det tar nästan den ledande platsen. Så kokta pasta med svamp i gräddfilssås, och dina släktingar eller gäster kommer inte att förbli olyckliga med måltiden.
Enkel pasta med mushrooms
Eventuella recept med pastaföreslå deras separata kokning. Vi kommer inte att ge några rekommendationer i denna fråga: En detaljerad instruktion om pastaberedning ges på paketet. I skålen "Makaroner med svamp i gräddfilssås" är vi intresserade av svamp och sås.
Mushrooms (de är mest tillgängliga, men du kanta ett annat byte "tyst jakt") tas bara lite mindre än pasta. Löken smuler fint och stekt i olivolja (du kan ta någon annan) olja. Hur man hittar en brunaktig färg, tallrikar eller kuber av svamp hälls i en stekpanna. Några minuter med stekning - och basen av såsen hälls i. För henne blandas en fjärdedel kilo svamp i en sked full av ketchup, lågmjölkad grädde, lätt majonnäs, hackad dill och sojasås. Efter blandning kokas svamparna tills de är färdiga, de införs i pastaen - och skålen läggs ut på tallrikar.
"Grevens infall"
Om du gillar den mer eleganta och inveckladepasta med svamp i gräddfilssås, kallad i Italien Il Capriccio del Conte. Mushroner är dock oumbärliga här, du behöver torkade skogsvampar, om ett glas. De måste sköljas ordentligt, hälls med kokande vatten och låt stå i fem minuter under locket. Parallellt är gröna strimlade; dess sammansättning lämnas efter kockens diskretion, men åtminstone persilja med dill. Dessutom behöver du finhacka vitlöksklyftan. Krossa inte - för mycket förlust av dyrbar juice. De blötläggda svamparna i cirka tio minuter kokas i samma vatten som de hölls. Därefter smälter buljongen, smakas med fettsyror och majonnäs (tre skedar), saltade och pepparade. Svampar läggs till en torr stekpanna, fylld med en sked cognac och sju minuter långsamt stuvad under locket. Lägg sedan till resten av såsen - och tre minuter tillbaka till elden.
"Spaghettihalsen" sprids direkt i plattorna. Och absorberas med stort nöje.
Pasta med svamp i gräddfilssås: recept med malet kött
Det blir en full och tillfredsställande maträtt, intekräver inga extrafunktioner. Är det i form av grönsaksallad. Två matskedar malet vitlök och en halv kopp smulad lök stekas i olivolja. Lägg sedan till tvåhundra gram färsk svamp och malet kött - helst kalvkött. Rör intensivt! Efter lätta köttet är basen saltad; efter fem minuter hälls ett glas sur grädde och innehållet i stekpannan är peppar. Snart hälls en halv kopp smulad lökfjäder i potten, och elden slås omedelbart av. Kokt spaghetti läggs i förväg, disken blandas och sönderdelas i tallrikar. En sådan makaron med svamp i gräddfilssås är speciellt välsmakande om den ströks med ostflis. Gourmer smakar fortfarande deras maträtt med några droppar olivolja och tryffel.
"Utsökt nöje"
De kommer att vara pasta med porcini svamp igräddsås, om du lägger till räkor till dem. Det första steget är zazharka från lökhalvringarna - alltid i smält smör. Häll sedan ett glas svampar, du kan frysta. När de får en lätt rodnad, läggs skalade räkor, även ett glas. Nästan omedelbart rinner ett halvt glas sur grädde in (kan ersättas med låg fetthalt). När såsen kokar är den klar. Smaksatt kyckling hälls på den kokta och fortfarande heta pastaen. Och serveras till beundrade ätare.
