"Alfredo" - pasta med kyckling, räkor och andra ingredienser

Är du en fan av italiensk mat? Vill du prova något nytt? Ett utmärkt alternativ kommer att vara pasta "Alfredo". Receptet på denna maträtt presenteras i flera varianter. Valet är ditt. Lycka till kulinariska affärer!

Allmän information

"Alfredo" är en pasta som har sin egen historia. Det skapades för flera decennier sedan. Författaren till maträtten är en italiensk kock som heter Alfredo. En gång blev hans älskade fru sjuk. Hon förlorade sin aptit. Men pastan, kokad i en ömt krämig sås, tog kvinnan till liv.

Kocken var nöjd med återhämtningen av hans fru. Han började förbereda denna maträtt i sin restaurang. Från kunder fanns det ingen släpp. Senare började Alfredo lägga till kyckling och andra ingredienser till pastan. Som ett resultat blev skålen näringsrikare. Nu finns det många variationer av Alfredo-pasta. Några av dem presenteras nedan.

Klassisk sås Alfredo

Nödvändiga ingredienser:

ost parmesan - tillräckligt 80 g;
salt - 1/3 tsk;
300 g tjock grädde (fettinnehåll i intervallet 20 till 30%);
svartpeppar i markformen - på knivens spets
En 20 gram smör.

preparatet:

Häll i en djup kastrull i rätt mängd. Elden reduceras till ett minimum. Vi väntar på det ögonblick då grädden börjar koka.
Lägg i olja i samma panna.
Låt oss göra ost. Den tredje delen är kvar på pulvret. Resten är skuren i bitar och skickad till grädde och smör.
Blanda ingredienserna i kastrullen. Vi fick såsen Alfredo för pasta. Vi häller dem pastapasta. Blanda ordentligt. Utan dröjsmål serverar vi maträtten till bordet, fördelar den på tallrikar.

Pasta "Alfredo" med räkor

Livsmedelsuppsättning:

för ½ tsk. svart och röd varm peppar;
350 g pasta Fettuccine;
en lampa på sidan;
1 gäng persilja;
Skalade räkor (alla utom tiger) - 750 g;
tung grädde - 2 glasögon
1 tsk torkad basilika;
parmesan i riven form - 1 kopp;
En 50 gram smör;
vitlök - nog 4 kryddnejlika.

Praktisk del

Lök och vitlökskalad, hackad. Vi skickar in en varm stekpanna. Stek med smör. Strö med röd paprika. Efter 2 minuter tillsätt den redan skalade räkan. Stek, vänd från en sida till en annan.
När räkorna har en fin rosa färg, lägg till 350 ml kräm till dem. Vi väntar på att vätskan ska koka. Stäng av elden.
I en gryta med förvärmt saltat vatten, placera fettchine pasta. Koka i 8-10 minuter.
När pastaen kokas, häll 300 ml i en skål.vatten i vilket hon kokade. Vi behöver inte resten av vätskan. Slå samman den från pannan. Tvätta pastaen i kallt vatten. Skicka sedan in pannan, där bensinstationen.
Tillsätt resterande 150 ml grädde. Matlagningsrätt i ytterligare 10 minuter. Glöm inte att rör om.
Stänk pasta med peppar och riven parmesan. Rör om. Vi märker 5 minuter. Vi dekorerar vår maträtt med hackad basilika och persilja. Fettuccine serverades på bordet omedelbart efter avslutad matlagningsprocess.

Alfredo Pasta med kyckling

Produktlista:

2 msk. l. vetemjöl och raffinerad olja;
vitlök - tillräckligt med kryddnejlika
90 g "Parmesan" och 3 msk. l. Ostost ost;
Mjölksmjölk - 1 kopp;
1 msk. l. smör och hackad persilja;
kycklingfilé - 2 st.
1 tsk. citronskal och kryddor;
350 g pasta Fettuccine;
peppar, salt - efter smak.

Detaljerade anvisningar

Steg nummer 1. Var börjar vi? Koka i pasta i saltat vatten. Denna process tar 8-10 minuter. Vi häller ut vattnet från pannan, inte i diskbänken, utan i en separat behållare. Hon är fortfarande användbar för oss.

Steg nummer 2. Skär kycklingfiletten i skivor. Sätt i hetpanna med smör. Stek i 5-7 minuter.

Steg nummer 3. Smälta smör i en kastrull. Sätt den revade zest och hackad vitlök. Rostningstiden för dessa två ingredienser är 20 sekunder. Tillsätt mjöl. Stek i ytterligare en minut, rör om med en spatel. Vi presenterar ett glas mjölk. Den här gången tar vi en visp i handen. Till dem röra vi på maträtten. Nästa ingrediens som går till stekpannan är ostmassa. Rör om det tills det löser upp i såsen. Lägg till 2/3 av riven "Parmesan". Rör om igen med en visp.

Steg 4. Lägg till den kokta Alfredo såsen. Pastan ska vara varm. För det bästa "gänget" av ingredienser, tillsätt ½ kopp vatten dränkt från pannan. Detta är inte allt. I en pasta med sås sätta stekt kyckling bitar. Blanda försiktigt.

Steg nummer 5. Vi förskjuter vår maträtt i en djup varm tallrik. Strö med resten av revet parmesan, hackad persilja eller grön basilika. Om så önskas kan du lägga till pinjötter eller skalade pumpa frön. Men kom ihåg: kaloriinnehållet i skålen ökar.

Mistresses för en anteckning

För pasta väljer du bara pasta gjord av durumvete. Annars, istället för en utsökt maträtt får du gröt.
Koka pasta till delstaten al dente (tills den är halv klar). Hur kontrollerar du det? Om, när du biter genom, makaroner är svåra, och tanden känns motstånd, så är det dags att stänga av elden.
Värm upp pastaen i pannan efter kokning. Du kan sedan lägga till Alfredo sås. Pasta kommer inte att hålla ihop. Så ska skålen se mer estetisk ut.
Vill du få en mer mjuk sås? Sluta sedan med att använda salt, peppar och kryddor. Och för piquancy lägg till en riven vitlöksklyfta.

Sammanfattningsvis

Nu vet du hur Alfredo är förberedd.(Klistra). Gärna experimentera med olika ingredienser - räkor, svamp, kyckling och så vidare. Njut av din familj med doftande och god pasta med den mest delikate krämiga såsen!