Några regler om att steka fläsk i en stekpanna
Naturligtvis är ingenting lättare än att steka kött. Så många tror, men det här är inte helt korrekt. Hur att steka fläsk i pannan, så att det var mjukt, saftigt och måttligt stekt? För detta måste du följa vissa regler.
Först, spara inte när du köper kött. Välj bara det bästa, trots sitt pris. Detta garanterar praktiskt taget en fin smak av kött. Och du behöver inte tänka på hur man lagar fläsk. Välj bara de bästa bitarna. Föredragna är nacke, axelblad och ben.
Förvara inte färskt kött under lång tid, speciellt om det ärblod. Börja med att förbereda det direkt. Innan du stekar fläsk i en stekpanna, bestäm du om receptet. Det är nödvändigt att veta vilka köttstycken som ska klippas.
Om fläsk är färskt och av god kvalitet, dådet är nödvändigt att hämta det. Marinade används för att mjukna hårt kött. Använd därför den bara efter behov. Men om du tvivlar på kvaliteten på fläsk marinerar du det i kefir, vinäger, citron eller sojasås.
Om du vill ha en god arom och en riktig köttsmak, bli inte med i kryddor. De borde vara måttliga. Särskilt de som har en uttalad smak och arom.
Innan du steker fläsk i en stekpanna, måste den tvättas och torkas med en handduk. Det är nödvändigt att det under stekningsprocessen inte ger mycket fukt.
Köttet skärs i små portioner och läggs utpå den uppvärmda stekpannan. Köttstycken ska inte passa tätt ihop. Annars bildar köttet inte omedelbart en brun skorpe. Det är nödvändigt att köttet behåller alla saft och i framtiden visade sig vara mjuk. Detta är huvudregeln för att steka fläsk i en stekpanna. Snabb rostning tills bildandet av en guldskorpa är nyckeln till framgång.
Om du vill få riktigt rostat kött med en rudskorpa ska du inte täcka stekpannan med lock. Annars kommer det att se ut som en gryta.
Stora köttstycken kokas nästan lika bra. Köttet måste tvättas och torkas ordentligt med en pappershandduk. Skär sedan det i stycken av rätt storlek över fibrerna. Strö sedan det med kryddor, salt och peppar. Smaka stora köttstycken i en uppvärmd stekpanna med olja. Du måste göra det snabbt. För fläsk behöver du ca 5 minuter rostning på varje sida.
Kontrollera beredskapen hos en stor fläskköttDu kan punktera den med en träpinne eller annat föremål. Om det samtidigt finns en rosa juice, bör du öka kötttiden något. Om saften är klar är skålen klar.
Fry fläsk är inte heller värt det, annars kommer det att vara torrt och tufft.
Innan du stekar fläsk med lök, borde duuppfylla samma krav. Det är nödvändigt att tvätta köttet och torka det. Stek på samma sätt. Om det är mycket kött, ta en stor stekpanna eller stek svinet i små portioner tills en brun skorpa bildas. Sedan lägger du några halva ringar lök till ett par minuter före beredskap. Stek det tills det blir transparent. Lök också är det viktigt att inte koka över, annars kommer det att vara torrt. Han, som kött, måste också vara saftig och välsmakande. Så bara ge det lite fläsk smak och juice.
Om du planerar att lägga till grillat köttgrönsaker, gör sedan efter lätt stek köttbitarna. Därför ska du förbereda alla nödvändiga ingredienser innan du friterar fläsk i pannan. Då kommer hela matlagningsprocessen att vara kontinuerlig, och du kommer inte att oavsiktligt koka kött eller grönsaker.
För att laga gott grillat kött måste du följa några enkla regler. Då blir det saftigt, ömt och väldigt doftande.
