Hur man lagar stekt fisk i en stekpanna? Fasat recept

Under den kalla årstiden bör den dagliga menyninnehåller så mycket protein, goda måltider som möjligt. Bland de många rätter som oftast används är det säkert en stekt fisk. I en stekpanna är det bäst att laga rätter från små flodprover, krossa slaktkropparna för att mjukna benen. Även läckra och saftiga bitar erhålls från havsfiléer. Det finns några hemligheter om hur man lagar stekt fisk. Receptet med bilden visar vad du behöver för att panorera bitarna före direkt sänkning i kokande olja. Artikeln ger detaljerade rekommendationer och råd när du arbetar.

Hur man lagar stekt fisk i en stekpanna? Förberedande skede

Varje produkt, vare sig det är fisk eller kött, erhållsspeciellt saftiga och välsmakande om det är premarinerat. I ett extremfall, är det tillräckligt att blanda åtminstone en jord eller hela fiskprover med en liten mängd av salter och till konstant vikt vid rumstemperatur. Filén kan användas som en hel del medelstorlek (med en tjocklek av högst två centimeter). Stänk det på toppen med lätt salt och kryddor och efter fem till tio minuter fortsätt till stekningen. Spola med vatten Ett lager av kryddor från ytan är inte nödvändigt.

Vad ska vara panerad innan du lagar stekt fisk i en stekpanna

Som omslutande komponenter oftastvanligt mjöl används. Ett annat sätt att breading är att doppa in i smeten - en smet. Därför är smaken väldigt olika, stekt fisk i en stekpanna. Receptet på denna artikel är lite komplicerat. Panelen äger rum i tre steg. Ta en bit av en liten promarinovannoy fisk och rulla i mjöl. Doppa sedan in i de slagna äggen. Sammanfattningsvis sprinkla fisken på alla sidor med brödsmulor. En skiva doppad på detta sätt kan sänkas på en hetpanna i kokande olja och fortsätt att bryta nästa filé. Samtidigt bör alla fiskar inte behandlas omedelbart.

Nedan finns de ingredienser som behövs för att förbereda femhundra till sex hundra gram fiskfiléer (cirka fyra till fem stycken).

För marinering:

- bord. en sked salt

- halv kukarna skedar av svart peppar.

För breading:

- tre eller fyra bord skedar av mjöl;

- två eller tre råägg

- Två eller tre bord. skedar av brödsmulor.

För stekning:

- ett glas vegetabilisk olja

Om du vill få en munvattenande krispigskorpa, laga klaretten. Blanda ett glas mjölk och chayne. sked salt med mjöl. Enligt konsistensen av blandningen bör erhållas som en genomsnittlig täthet av gräddfil. Doppa i bitar av fisk och stek på varm olja på vanligt sätt. När man vrider runt filéen bildas en krispig rödskorpa.

Hur man lagar stekt fisk i en stekpanna? Bringar produkten till beredskap

Sätt produkten i oljan, vänta i minuterfem till sju. Därefter vänd och stek filéen på andra sidan. Det är viktigt att välja rätt stekningsläge så att skålen inuti är saftig samtidigt, men inte rå. Om så önskas kan fisken släckas i tomat och gräddsås. Servera på ett bord med garnering i form av potatismos eller smuligt ris. Bon appetit!