Klassiskt recept tiramisu

"Ducal Soup" - Italiensk efterrätt, skapadkockar vid domstolen av hertigen av Medici i VII-talet. "Ta mig upp" eller Tiramisu blev hans förvandlade namn. Hittills hänvisar denna delikatess till de mest utsökta desserterna i världen. Sitt erbjudande så gott som varje café, men en verklig smak av Tiramisu kan avnjutas endast i bra restauranger som håller hela processen för dess framställning, utan att ersätta med de ursprungliga komponenter.

Det italienska receptet för tiramisu innehåller följande ingredienser:
- Mascarpone ost,
- konjak eller sprit,
- kaffe (espresso)
- torra porösa kakor (hemma - kex).
Det bör noteras att det inte kommer att vara möjligt att återskapa det italienska mästerverket med 100% kvalitet, eftersom det måste vara nöjd med dess modifiering.

I detta fall är varianten Tiramisua la russe eller helt enkelt ett recept på dessert "Tiramisu på ryska". De flesta recepten är baserade på användningen av ägg, men vissa hantverkare kan utan dem.

Först betrakta receptet tiramisu, som använder ägg. Förut måste du lagra Savoyardis kakor eller laga det hemma.

För beredning av torra porösa kakordet är nödvändigt att slå två ägg med ¼ kopp socker, blanda vaniljssockret och blanda. Separat, förbereda en blandning av mjöl, bakpulver och stärkelse. Den läggs till den första blandningen och piskas igen i en mixer. Som ett resultat kommer du att få en deg, som måste överföras till en konfektionspåse, och sedan stickas små pinnar ut ur det i en bakplåt. Disken är smurt med smör eller margarin. Mini-kakor baka inte mer än 12 minuter i ugnen, varefter de kyler.

För genomförandet börjar med slipning 6äggulor med socker. Efter massan har blivit homogen, läggs 0,45 kg Mascarpone-ost, Marsala-vin till det och allt blandas igen på det mest försiktiga sättet. Parallellt, vispa 6 vita och lägg dem till blandningen. Så få grädden.

Receptet för dessert tiramisu föreslårAnvändning av mycket starkt och sött kaffe, helst espresso. Färskt bryggt kaffe (glas) kyls och blandas med vin. I denna blandning doppades mycket snabbt nyberedda kakor och lagde den på botten av disken, som kommer att serveras en tårta.

På de utlagda kakorna spredde del av grädden,anpassa den så att nästa impregnerade lager av konditorivaror kan läggas över. Sprid sedan resten av grädden och jämn också ytan. Det bör noteras att varje lager av det bör täckas med mycket chokladflis.

Recept tiramisu i ryska prestanda krävertimlig åldring av den resulterande multilagskonsistensen i kylskåpet. Sedan kan dessert serveras säkert på bordet, utan att glömma det med bittert kakaopulver.

Sådana ingredienser som Marsala vin och ostMascarpone kan ersättas av enklare Amaretto sprit och fettsyra. Byta Tiramisu-receptet ännu mer från det sanna, men efterrätten är fortfarande väldigt gott.

Tiramisu recept utan ägg har också rätt att existera. Men utan ägg kommer det att finnas grädde, och savoyardi-kakor är beredda enligt receptet som redan nämnts ovan.

För kräm behöver du grädde, ost, socker. Kall grädde är knackad för att få "flaccid toppar". Ost är slagen med socker, och företrädesvis med pulveriserat socker. I den andra blandningen tillsätt hälften av vispgrädden och blanda sedan försiktigt med lägsta hastighet. Tillsätt sedan kvarvarande grädde och blanda igen.

Den efterföljande proceduren för framställning av tiramisu är ett recept utan ägg, som redan beskrivits.

För att skapa detta kulinariska mästerverk behöver duförsöka komma så nära den ursprungliga framställningsmetoden, och viktigast av allt - inte ersätta ingredienser för att känna smaken gamut, som försöker förmedla italienska Confectioners storhertigen av Medici.