Rismjöl i matlagning

Rismjöl från markris,består av stärkelse, det innehåller inte gluten, vilket bidrar till dess snabba matsmältning. Det är användbart för personer som har sjukdomar i matsmältningssystemet, eftersom det bevarar näringsvärdet av denna produkt. Detta mjöl används ofta i matlagning: det är gjord av nudlar, olika sötsaker, deg och andra bakverk, och det används också som förtjockningsmedel vid förberedelse av såser och gulså, som brödar kött och fisk. Även i barnmat kan den hittas ganska ofta.

Rismjöl används emellertid inte förmatar bröd och pajer på jäst på grund av innehållet av samma gluten. Det absorberar en tillräckligt stor mängd vatten, så produkten vid utloppet är torr. För att undvika detta läggs mer ägg eller vetemjöl i degen (upp till en femtedel av delen). I detta fall framställs produkterna av dessa ingredienser något längre.

Vanligtvis är rismjöl inte bara en substitutolika gluten, mycket ofta är det mycket mer utsökt bakat. Så, asiatisk mat kan inte klara av det när du gör sötsaker och kokoskakor.

Låt oss överväga några recept, där detta mjöl används

1. Bröd.

Ingredienser: Två matskedar torrjäst, en sked socker, ett hundra femtio gram vatten, tre hundra gram rismjöl, ett ägg, en tesked salt, lite vegetabiliska.

Jäst med socker måste lösas upp i en varmvatten och lämna ett tag så att de blir skummade. Lägg sedan till salt, ägg, mjöl och en liten mängd vätska, till exempel vatten eller mjölk. Placera degen i ett smurt bakplåt och låt det gå upp, först då sätts det i ugnen och bakas i en halvtimme.

2. Kakor.

Ingredienser: ris mjöl (ett hundra gram), majs mjöl (trettio gram), en halv sked av kaka pulver, femtio gram socker, femtio gram smör, ett ägg.

Alla ingredienser måste blandas och knådasdeg. Den rullas tunt nog på ytan, som tidigare ströks med rismjöl. Med hjälp av mögel skärs figurer ut, smutsas med mjölk eller ägg och bakas i tio minuter i en väluppvärmd ugn.

Här är den viktigaste punkten att degen måste rullas ut ganska snabbt.

3. Tårta "Drottningen".

ingredienser: För degen - rismjöl (femtio gram), hundra gram smör, hundrafemtio gram choklad, hundra gram socker, fyra ägg, en paket av vanilj, en sked pulver kex. För glasyren - femtio gram smör, ett hundra gram choklad, en sked av rom.

Smör smälts i en kastrull,tillsätt choklad och socker, rör om tills de är helt upplösta. Sedan lägga äggulorna, vanilj, kex pulver, rismjöl, liksom i vispad äggvitor sval skum. Häll smeten i en smord formuläret och sätta i ugnsbakad under fyrtiofem minuter.

Under tiden förbereda glasyren. För detta smälter smöret, rom och choklad läggs till det och omrörs väl tills den senare löser sig fullständigt.

Den kylda kakan är vattnad med glasyr och dekorerad med nötter, olika strö eller chokladstycken.

Således är rismjölätter intebara näringsrik, men också mycket användbar, eftersom den innehåller ett stort antal vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för människokroppens liv. Sådant mjöl rekommenderas för olika dieter, men vanliga recept är också ganska lämpliga, och disken är inte mindre värdefull och näringsrik. I olika kök i världen används denna produkt, speciellt den är populär i Japan. I detta land används det regelbundet.