Vareniki med en hallon - en maträtt för hela familjen
Vareniki är en inhemsk ukrainsk maträtt somhar så gamla rötter att det fortfarande är okänt den exakta tiden för denna delikatess utseende på bordet. Det finns många recept för deras förberedelser, och varje älskarinna har sina egna knep.
Den mest skonsamma, mjuka och frodiga erhållsVareniki för ett par. De har inte bara utmärkta smakkvaliteter, men också bevara nästan alla användbara ämnen som går förlorade när de lagar mat i kokande vatten. Ånga vareniki absorberas mycket bättre av kroppen. Deras fyllning kan varieras. Beroende på sina egna smakpreferenser för framställning kan användas både söt och kött eller grönsaker komponenter: ostmassa, äpplen, potatis eller svamp, lever och malet kött och en mängd frukt (jordgubbar, björnbär, hallon). Fruktfyllningar är rika på vitaminer och spårämnen, och kött - en värdefull källa till protein, aminosyror, fosfor, kalium och järn.
Om du vill skämma bort dig själv och dina familjemedlemmar med något gott på sommaren, laga vareniki med hallon. Naturligtvis tar det mycket tid, men tro mig: resultatet är värt det.
För att förbereda utsökt vareniki för ett par behöver du:
- kefir (vassla) - 0,5 liter;
- mjöl - ca 1 kg (lika mycket som "ta degen");
- läsk - 1 tsk. sked;
- ägg - 2 st. (ej obligatoriskt)
- salt - halv tesked;
- Solrosolja - 1 bord. sked;
- hallon - 400 g.
Från ovanstående ingredienser, laga matEn flexibel elastisk deg som inte ska hålla fast vid dina händer. För detta, sila mjölet och strö det med en glid. Gör en ihålig och lägg äggen i den. Blanda ingredienserna med den valda fermenterade mjölkprodukten (vassla eller kefir) och salt. Mer magnifik vareniki erhålls om du tidigare separerar äggula från proteinet, piskar dem och lägger sedan till mjölet. Kefir eller vassle kan ersättas med vanligt vatten, men i detta fall kommer degen att bli mer spänd och mindre elastisk.
Knä och rulla degen. Så att det inte håller fast vid rullpinnen, strö regelbundet det med mjöl. Om du har tid kan du ge testet att du ligger i kylan i ungefär en halvtimme.
Användbar rådgivning: För att få önskat resultat, använd endast högkvalitativt mjöl.
Skär en kopp eller ett glas i små cirklar,och i mitten låg i ett par teskedar av hallon, beströdda med socker. I stället för hallon kan du använda andra bär: plommon, körsbär, aprikoser, blåbär eller jordgubbar.
Klämma kanterna på de resulterande produkterna med en flätad ochlaga dem för ett par. För detta, ta en liten kruka och fyll den med vatten med ungefär ¾. Täck det med ett lager av gasbind. För att hålla det, linda kanten av potten med en stark tråd. Sätt en behållare med vatten på elden och låt vattnet koka. Nu kan du lägga ut vareniki. Mellan dem måste du lämna ett litet mellanrum, eftersom under tillagning kommer vareniki att öka i volym. Täck överst på produkten med en djup skål, lika med diameteren i pannan. Före varje hemmafru uppstår frågan: hur många koka vareniki? Som regel är 5-10 minuter tillräckligt för att göra vareniki för ett par visade sig samtidigt frodig och saftig. Enligt detta recept kan du laga vareniki i en dubbelpanna.
Sätt dumplings i en skål,tidigare smörjs med margarin eller smör så att de inte klibbar. Du kan hälla produkter med fruktsirap, färsk honung eller strö med socker. Mycket goda dumplings med ånga med hallon erhålls med gräddfil eller smält smör
Färdiga produkter kan frysas. Bara få dem innan du lagar mat från frysen, tina och värma. Utan att byta smak kan vareniki ligga i frysen i en månad eller mer. Bon appetit!
