Fisk i sötsurssås: De bästa recepten

Fisk med sötsurssås är annorlundarik smak och arom. Det serveras med nästan alla sidrätter. Men det är bäst kombinerat med färska grönsaker. I dagens artikel beskrivs flera recept för sådana rätter.

Alternativ med orange

Detta är en otrolig behandling i asiatisk stilkännetecknas av en multikomponentrik smakbukett. I sin sammansättning måste vara närvarande ingredienser som ingefära och sojasås. De ger den färdiga maträtten en speciell piquancy. För att göra fisk i sötsurssås, lägg upp i förväg med alla nödvändiga produkter. I det här fallet behöver du:

500-700 gram morotfilé.
30 ml sylt från plommon.
Ett par teskedar socker.
30 ml sojasaus.
En matsked mjöl.
Mellersta orange.
En matsked äppelcidervinäger.
Stor löklök.
150 ml vatten eller buljong.
Ett par vitlöksklyftor.
2 msk potatisstärkelse.

Att du kokta fisken i sötsur sås förvärvat en ljus smak och arom, extra rot ingefära, brännande chili och raffinerad vegetabilisk olja.

Beskrivning av processen

Tvätt och torkad silverkarpungefär samma band, vars tjocklek är ca tre centimeter. Därefter hälls fisken, ströms med peppar, ströts med äppelcidervinäger och rengörs åt sidan. Efter tio minuter paneras de smutsiga filéerna i vetemjöl och stekas i varm mager olja tills en guldskorpa bildas.

I en separat stekpanna sprida skäretlökringar, hackad vitlök och hackad ingefära. Efter tre minuter för att lägga till de brunade grönsakerna klibbades sylt från körsbärsplommon och saft från en apelsin. Allt detta fylls med vatten eller buljong, krydda med kryddor och koka på en liten eld. Bokstavligen tillsätts stärkelselösningen efter några minuter till den resulterande såsen och karpen. Allt detta kokas och avlägsnas från hällen. Klar fisk med söt och sur sås insisteras under locket och serveras då endast på bordet. Som en skål används vanligtvis ett smuligt ris.

Alternativ med tomater

Förbereda denna maträtt du kananvänd nästan alla vita fiskar. Men tilapia, hälleflundra eller torsk är bäst lämpade för detta ändamål. Grönsaker kan också variera beroende på sina egna smakpreferenser. Det grundläggande receptet på fisk i en sötsurssås antyder närvaron av en viss uppsättning komponenter. Därför, på förhand, se till att du har i ditt hus:

Kilo fiskfiléer.
3 mångfärgade paprika.
En stor mogen tomat.
Löklök.

För att förbereda såsen behöver du:

¼ tsk av bergsalt, ättika och ketchup.
För ¼ kopp socker, apelsin och ananasjuice.
Ett par ofullständiga matskedar majsstärkelse.
1 tsk sesamolja.

Dessutom behöver du smör för att laga fisk i en sötsurssås. Den innehåller:

4 tsk bakpulver.
Ett par glas mjöl.
6 matskedar vegetabilisk olja.
¼ kopp majsstärkelse.
En tesked salt.
Ett par glas vatten.

Sekvens av åtgärder

Först och främst bör du göra klyar. För att skapa den i en skål kombineras bakpulver, salt, kryddor, olja och mjöl. Allt detta lämnas i några minuter, hälls sedan med vatten och omröres väl. I den resulterande degen doppades bitar av tvättad och torkad fisk.

Filéer som bearbetas på detta sätt skickas tillhetpanna, där det redan finns raffinerade vegetabiliska oljor och stek på alla sidor tills de är guldbruna. Därefter sprids fisken på pappershanddukar för att stapla överflödigt fett från det.

I den lediga pannan låg uthackade grönsaker och stek dem i tre minuter. Nu är det dags att göra såsen. I en lämplig kruka kombinera ketchup, apelsinjuice, vinbit och socker. Allt detta är saltat och stuvat över en minimal eld. Tio minuter senare är stärkelse upplöst i ananasjuice och tidigare rostade grönsaker rätade där. Innehållet i kärlet justeras till önskad konsistens och avlägsnas från kaminen. Servera denna fisk i sötsurssås och med grönsaker i varm form. Som en skål för denna maträtt används oftast smuligt långkornigt ris.