Skörd för vintern - jordgubbar i egen juice

Jordgubbar mognar i början av sommaren. Detta är en mycket känslig med ljusa bär smak och arom, rik på vitaminer och syror. Färska jordgubbar kan inte lagras under lång tid, för att spara värdefulla bär, göra olika förberedelser för vintern. Samtidigt,

Det är viktigt att bevara aromen och unika smaken av jordgubbar. Detta är möjligt om jordgubben är beredd i sin egen juice. Erfarna hemmafruar känner till många recept av jordgubbsberedningar och kan hitta tillämpningar inte bara för utvalda bär. De bästa exemplen går för sylt och komposter, skrynkliga och överfyllda - för sylt och sylt. Sådana ämnen är en del av sommaren på kalla vinterdagar.

Recept av hemlagade ämnen för vintern från jordgubbar i egen juice

Jordgubbar är mycket känsliga, lätta att koka,För att bevara sitt naturliga utseende är det därför nödvändigt att observera matlagningsläget och tiden. Och om det inte är så viktigt för jam så kommer kompot med kokta bär att se fula ut.

1. Komposit av jordgubbar i egen juice

För ett kilo bär måste du ta ett glas socker. Skala björnen från bladen, skölj noggrant, låt vattnet rinna ut (i en kolv). För jordgubbar behöver du en väldigt bred maträtt, så att bären inte smuler. Passande brett emaljerat bassäng. Häll bären in i det och täck dem med socker. Täck det med gasbind och rör inte i 10 timmar. Under påverkan av socker från jordgubbsjuice kommer att börja sticka ut, och vi behöver bären att simma i den. Förbered burkar, lock och en behållare för sterilisering. Häll jordgubbar med juice i kokta burkar och sterilisera i 10 minuter. Därefter stänger du locken och vrider burkarna. Låt svalna i denna position. Det rekommenderas att lagra jordgubbar av jordgubbar på en mörk plats så att bären inte förlorar färg.

2. Konserverade jordgubbar i egen juice

Konsumtionen är ungefär densamma: per kilo bär du behöver ett glas socker. De tvättade jordgubbarna bör torkas, spridas ut på bordet. Bankerna är bättre att ta små, halv-liter eller sexhundra. Sprid torra bär i beredda rena burkar. När du lägger ett lager fyller du det med socker, lägger på nästa lager av bär och så vidare upp till toppen. Sterilisera halv liter krukor i tio minuter, en större kapacitet - ca 13 minuter. Under sterilisering börjar saften separera från jordgubbarna och bären kommer lätt att sätta sig. Efter sterilisering, stäng locken tätt och sätt på den för att svalna, vrid locket nedåt.

Jordgubbar i sin egen juice för vintern enligt detta recept kommer att förbli i bankerna lika ljusa och doftande som färska.

3. Jordgubbar i jordgubbssaft

Denna förberedelsemetod är i allmänhet sockerfri. Men du behöver en naturlig jordgubbsaft. Per kilo jordgubbar behöver ett glas juice. Beredda bär hälls kokande juice och pastöriseras i 10 minuter vid en temperatur av 80 grader. Pasteurisering är en engångsuppvärmning av vätskan vid en temperatur under 100 grader, vilket ökar varaktigheten för lagring av flytande produkter. Men jordgubbar beredda på detta sätt bör lagras i sin egen juice i kylskåp, till skillnad från de två första alternativen.