Recept av gurkor för vintern

Sommarperioden är den bästa tiden förskörda gurkor för vintern. När allt kommer omkring har saltade eller betade gurkor alltid varit ett favoritmåltid på borden hos många ryska familjer. Gurkor erkänns obestridligen som en mycket användbar grönsak, så de gör sallader, ätas rå, konserverad. Det finns många recept för gurkor för vintern. Metoder för betning, betning och konservering av gurkor för vinterskörd i överflöd.

Även en oerfaren nybörjare älskarinna kan alltidplocka upp dig själv ett bekvämt sätt att beta och ett recept för vridande gurkor. Det bör noteras att bland de användbara egenskaperna hos gurkor, såsom stimulerande matsmältning, metabolism, normaliserar de syrabasbasen, renar tarmarna och renar även huden. Av dem görs applikationer, masker, lotioner och gurka vatten. Och ändå är de vanligaste recepten av gurkor till vintern.

Till exempel betning gurkor. För henne borde du alltid välja vacker, medelstor och jämn frukt med svarta prickles. Om du väljer gurkor för betning från lättfördärda efterrättssorter, kan du få "exploderade" burkar som ett resultat. Också inte lämplig för konserveringslaks eller mjuk gurka. Vanligtvis kommer sommarboende till sin webbplats endast en gång i veckan på helgerna, och i varmt väder blir växta grönsaker under denna tid redan tröga.

Sådana gurkor kan återupplivas genom att göra dettamed en gaffel på sidan av peduncle-paret av spetsar, klippa av spetsarna och placera dem i kallt vatten i 6 timmar. Förresten, precis som du kan återuppliva innan konservering och gurka, köpte du på marknaden. Under denna tid blir de starkare och av dem kommer den extra luften. Alla recept för nypa av gurkor kräver noggrann bearbetning av glasburkar, som först måste tvättas noggrant och sedan steriliseras.

I glasburkar spridda gurkor, kryddor,gröna och häll het saltlösning. Innan du packar i burkar, bör gröna också tvättas och strö med kokande vatten. Tiden för sterilisering kan vara annorlunda, men brukar inte överstiga 20 minuter. Banker efter steriliseringsrulle, vänd upp och ner och täck med en tät duk, så att de inte är skarpa svala. Om locket läckt på något sätt är det bättre att öppna det på en gång och koka och spola igen. Sådana recept för vintergurkor tillåter dem att lagras på ett kallt mörkt ställe i upp till två år.

För en standard tre liter burk, caett och en halv kilo gurkor och en halv liter saltlösning krävs. Gurkas salthalt beror direkt på mängden salt i saltlake och deras storlek, du kan inte överdriva det. Men även då finns det en väg ut: du måste sätta in syltade gurkor i ett par timmar i rent kokt vatten, men glöm inte att i det här fallet kommer några kryddor att lämna gurkorna. Därför försöker man i saltning noggrant observera proportionerna av den nödvändiga mängden salt och kryddor.

Även recept för vintergurkor kan fortsättasmarine. För att få pickles, måste du ta tre kilo gurka, 450-500 gram 6% vinäger, 100 gram socker, 100 gram salt, fem röda paprikor, 10 lagerblad, 50 ärtor av svart och kryddpeppar, och 40 bitar av kryddnejlika. Gurkor måste tvättas och blötläggas i kallt vatten i ungefär sex timmar. Då måste de skära av spetsarna på båda sidor och skölja med kokande vatten. Sätt gurkor i glasburkar, tillsätt kryddor och kryddor. För marinaden tar du en och en halv liter vatten och ättika, socker och salt i de angivna kvantiteterna. Att hälla heta marinad gurkor med kryddor i banker, sedan stänga locken och sterilisera högst 20 minuter i kokande vatten. Efter det ska bankerna försökas omedelbart svalna, så att gurkan inte blir för mjuk.