Schnitzel från kål: en maträtt

Vad är pittoreskt, det finns rätter i form ochinnehåll. Och hur många nyligen visade inverterade rätter, som förlorade sin ursprungliga mening, men samtidigt fick de en ny smak på grund av den experimenterande entusiasmen hos kulinariska specialister! Schnitzel från kål är ett utmärkt exempel.

Kål är en traditionell kultur för Rysslandodling. Sedan 1800-talet har den blivit odlad på stora utbredningar och har stor popularitet bland värdinnorna, grundarna av kulinariska mode och bland hushållen, som en utsökt maträtt i olika variationer. Schnitzel kål utmärkt dietary maträtt som gör att du kan hålla harmoni och passar figur, på grund av den låga kaloriinnehåll och unika sammansättning. Denna grönsak är nästan 90% vatten, resten är fiber, vilket normaliserar matsmältningsorganet och hjälper till att eliminera toxiner. Man kan inte annat än notera det viktiga innehållet av tartronsyra, vilket stimulerar nedbrytningen av fetter till kolhydrater. Dessutom innehåller kål en sällsynt kombination av vitamin B och K-komplex, en stor mängd vitamin C, som är bevarad i någon form av kokt kål. Dessutom är kål väldigt användbar för ulcerösa sjukdomar, eftersom dess juice aktiverar läkningsprocessen, har en kolagogueffekt, löv av kål lindrar inflammatorisk process.

Initialt antar schnitzel självklartanvändning av filé kött av något slag, vare sig det fläsk, lamm eller kyckling, stekt i djup fett. Men ofta vi medvetet organisera ersättningsprodukter, som vill prova nya kombinationer av smaker, med idén om en hälsosam kost, ibland är det bara är ekonomiskt försvarbart. Grönsaksrätter användbara och tillgängliga under hela året, är det nödvändigt att komma ihåg och inkludera dem för en förändring i din dagliga kost.

Kål Schnitzel, receptet som viväger, antar följande ingredienser: kål - 1-1,2 kg, 2 ägg, 200-250 gram vetemjöl eller ströbröd, salt, peppar och örter. Kål, om det är möjligt, är det bättre att ta tidigt, det mer saftiga och anbud blad, vilket gjorde skålen kommer att bli ännu mer delikat.

Gaffelkål tvättas under kallt vatten, ta bortövre blad. Pannan, större än kålen, hälls kallt vatten över 2/3 och kokas. Sänk huvudet och vrid det, koka i 3-5 minuter på en liten eld. Under denna tid blir bladen mjuka och kommer att vara väl separerade från stubben. Löv lägger på en stor tallrik och ge tid att torka eller ta bort fukt, promakivaya sina servetter.

Om kål är sen (respektive, och merhård), då kan tiden för matlagning ökas, och kniven kan avskuras med de vanliga knölarna, och du kan också slå av arken med en kökshammare. Det är bättre att använda en trä- eller plasthammare, de är lättare och kommer inte att bryta igenom grönsaksmassan. Kål lämnar salt och peppar. Vik kuvertet som en fylld kålrulle. Ägg slår blandaren i skum. Schnitzel från kål för att fördjupa sig i piskad äggmassa, och rulla sedan i brödsmulor på båda sidor (du kan använda blandad i lika stora mängder mjöl och semolina).

I en stekpanna med en tjock botten (bättre gjutjärn)häll i 50 gram vegetabilisk olja och värme på hög värme. Spridning på ytan av friterings stek kål recept vi lät, och stek på hög värme först för att bilda en skorpa av gyllene färg, och sedan på låg värme under ytterligare 3-5 minuter. Vi lägger schnitzel på serveringsbrickan, om den serveras som huvudrätt. Dekorera med finhackade grönsaker av dill och persilja. Vi serverar med någon sås (gräddfil, tomat, sojabönor). Om du använder som en sida skålen, kan det spridas omedelbart strimla vitkål à la carte-rätter till huvudrätt, dekorera med hackad dill.

Bon appetit!