Läckra borsch ukrainska.

De första rätterna spelar en viktig roll i vår kost. Deras sortiment är mycket stort, men en av de läckra och aromatiska är borsch ukrainska.

Borshch är en maträtt som tar in ukrainskakultur är en speciell plats, den var beredd för hundratals år sedan. Sedan dess har receptet utvecklats, men de grundläggande ingredienserna och matlagningsprocessen har förblev densamma.

Fråga - hur man lagar ukrainska borsch, excitesmånga hemmafruar, men det finns inget enda recept för att laga maträtten. Varje region har sina egna särdrag. Trots det stora antalet recept och rekommendationer, bör man komma ihåg att en riktigt utsökt och aromatisk borsch kommer att visa sig om du lagar mat med kärlek och i ett positivt humör.

Jag föreslår att du lagar borscht i ukrainska påett av de vanligaste recepten som används av moderna hemmafruar. Men innan jag går vidare till beskrivningen vill jag påminna om att alla komponenter som används för matlagning måste vara färska och av hög kvalitet.

Ukrainska borsch

Ingredienser (baserat på en 4-liters pan): fläsk revben (600 g), potatis (6-8 stycken), en rödbetor, färsk kål (huvud 0,5), lök (1-2 stycken), en stora morötter, flera skedar tomatpuré, färska tomater (2-3 pc), gröna, en skiva bacon. På begäran av bönor, paprika och vitlök.

Beredning. Skölj och dela revbenen i portioner. Vik dem i en kastrull och häll kallt vatten. Vi häller mycket vatten, eftersom matlagningsprocessen är långvarig, kommer hälften att förångas. Efter kokning gör du en liten eld och laga fläskkorgar i lite saltat vatten. I det här fallet, glöm inte att ta bort skummet i tid - om tiden går förlorad kommer buljongen att bli molnig.

När du lagar kött, förbereda grönsaker. Bönor måste först dåsas i vatten i flera timmar (helst lämnat över natten). Tvätta betor och rengör, skär i smala remsor. Om den ukrainska borschten är beredd på vintern eller våren är det bättre att hälla betorna med kokande vatten och lämna i några minuter, eftersom det vid denna tid på året kan få en viss lukt. Råbet är den huvudsakliga ingrediensen i denna maträtt, i olika recept finns det olika alternativ för att lägga det till borsch. I vissa fall kokas bägge separat från borsch och tillsätts endast i slutet av tillagningen. Också det finns recept, där riven räkor är stekta, sprinklade med ättika eller citronsaft (för att bevara färg) och placeras 10 minuter innan matlagningen slutar i borsch.

Potatis rengörs och skärs i medelstora strånar. Kålskal. Lök skuren i kuber, morötter tre på en riven med medelstorlek. Tomater gnids också på en rivare.

När buljongen kokas en halvtimme lägger vi betor och bönor in i den. När fläskfruvorna är nästan färdiga lägger vi potatis i en kruka.

Vi gör en stek. Vi skär i små kuber av fett och steka den i en uppvärmd stekpanna, när den blir gyllene, lägg till lök, lätta stek. Vi lägger morötter på lök och wesser. När moroten får en ljus orange färg, lägg flera skedar tomatpasta på pannan, skål den. Här skickar vi de revade tomaterna. Vi lämnar allt i brand i några minuter.

Innan du stänger av borsch (10-15 minuter), tunthackad kål och paprika, tidigare skalad och skuren i remsor, lägg i en panna, peppar och tillsätt salt till smak. Efter ytterligare 5 minuter skickar vi steket, finhackade gröna, om så önskas, sätta marken eller finhackad vitlök. Allt är blandat, avlägsnat från elden, täckt med lock och lämnar i några minuter för att brygga. Ukrainska borsch är redo.

Serveras denna maträtt är het, alltid med gräddfil (majonnäs) eller vitlökdumplings.