Pajer, frodiga, mjuka, de som gillarkänd, röd hut - den bästa dekorationen av alla gästfria bord. Med det som bara inte gör dem! Du kan räkna upp oändligt. Vi kommer att bo på en ganska sällsynt version av fyllningen av skogsbär - den berömda fågelkörsbären, som blommar till en kall snap och vars smak, tårta och söt med liten bitterhet är så trevlig.
Körsbärsfrö sylt för pajer
Den mest grundläggande fyllningen från fågelkörsbär föralla slags bakning - sylt. Detta är en färdig produkt, som bara sätter i deg och lägger ugnen i. Hur man förbereder det för framtida bruk? Samlade bär tas bort från borstar, sorteras och blancheras sedan för mjukhet i kokande vatten i 2-3 minuter. På samma vatten kan du laga mat och sirap för sylt, där du får en utmärkt fyllning av fågelkörsbär. Konsumtionen av produkter är enligt följande: För varje kilo bär krävs inte mindre än 1,3-1,5 kg socker och 600 g vatten. Låt koka ihop med hetsirap, låt koka igen för att koka, och håll sedan på en liten eld, rör om och ta av skummet tills efterrätten är klar. För att göra framtida fyllning av fågelkörsbär för att baka smakligare kan du lägga till ett par gram citronsyra till bären. När sirapen har nått den önskade densiteten och kommer att "greppa", istället för att sprida, flytta arbetsstycket i steriliserade burkar och rulla. Ett annat tips: Eftersom det inte bara är sylt, nämligen en fyllning av fågelkörsbär för pannkakor, patties, kakor, lägg i slutet en liten vaniljssocker i behållaren till bären. Således kommer denna efterrätt redan att lukta bakning!
Användbara tips
Om fyllningen av fågel körsbär för en paj i formensylt blev vätska, det kan du göra. Först sätter du in innehållet i burken i kolven, som ligger ovanför kastrullen. Sirapen dränerar, och bären kan säkert sättas in i degen. För det andra finns det ett annat sätt att göra fyllningen från fågelkörsbär mer ömma och smakligare. Bär torka genom en sikta och lägg till dem bara den torkade stugan. Eller piska kockosten med fågel körsbärssirap. Luftmassan blir väldigt trevlig för smaken. Om det inte verkar sött nog, lägg lite socker vid piskning.
Torkad fågel körsbär
Läckra, bevara alla vitaminer och friskaegenskaper anses vara en fyllning från fågelkörsbär för en paj, gjord av torkade bär. Var ska man börja i det här fallet? Självklart, med frukterna själva. Det är sant att du kan köpa i påsar med bär. Men allt som görs av egna händer är utan tvekan smaskigare och bättre. Den uppsamlades, tvättades och flyttade hägg sönderdelas vid bakning ett skikt ej tjockare än 2 cm och torka i etapper i en ugn, uppvärmd till + 50-60 grader. Periodiskt måste den vändas över. När smorschatsya bär kommer sockerbeläggning kristaller visas i sina veck, och de kommer att vinna tart-söt smak, låt dem svalna, ssypte i papperspåsar och förvara på en plats oåtkomlig för fukt. Av dessa bär, och gör en mycket ovanlig fyllning av markfågel körsbär. Men om detta nedan. Och hur man använder torkade? Nästan detsamma som russin! Det vill säga, om du behöver lägga bär i en del maträtt, stjäl du bara lite av det i varmt vatten. Fågel körsbär sväller. Då kan det gnidas med samma stugaost. Eller lägg till någon frukt fyllning.
Bröd körsbär
Fyllning från jordfågelkörsbär - en produkt är tillräckligtkomplexa huvudsakligen vid tillverkningen. Även i Ryssland sedan urminnes tider används den för alla typer av bakning. För att få en sådan fyllning måste du torka de torkade bären i en kaffekvarn tillsammans med stenarna i pulver. Det visar sig det så kallade fågelkörsbärsmjölet. Den kan sättas i en deg och blanda den med vanligt vete. Och du kan göra en fyllnings-souffel. För att göra detta i 100 gram mjöl häll så mycket varm mjölk, laga en minut eller två och låt svalna, brygga, svälla. Tillsätt socker till smak, slå ägget, sätt 150 g ostmassa, vispa allt med en mixer eller vispa. En sådan fyllning är lämplig för pajer från kexdeg.
Färsk bär fyllning
Här är ett annat användbart recept, även om någrakrävande. Förbered de skörda bären för bearbetning. Flera gånger bläddra igenom dem i köttkvarnen (minst 4, så att stenarna är väl jordade) och täcka dem med socker. Ta produkter i en andel av ca 1 till 2, dvs för varje 1 kg bär, 2 kg socker. För smak kan du lägga till malad liten citron.
