Gurka och tomat i vegetabiliska preparat. Alternativ till sallader för vintern

Gurka och tomat är grönsaker tillgängliga för alla. Typiskt används dessa ingredienser för att förbereda en ny sommarsallad. Men under den kalla årstiden gillar ingen att äta och marinerade rätter.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur du använder gurka och tomat för att laga vintertoppar. Låt oss börja med det mest populära receptet.

Marinerade grönsaker för vintern

Hur man förbereder gurkor och tomater för vintern? Recept av betade snacks kan ge olika metoder för bevarande. Vi presenterar det enklaste och snabbaste sättet.

Så, för att göra ett sortiment för vintern från gurkor och tomater, måste du köpa:

• löv av körsbär, vinbär och pepparrot - flera stycken vardera;
• bordsalt - 3 stora skedar för 3 liter billet;
• doftande paprika, vitlökständer, torkade dillparaplyer - efter eget gottfinnande;
• socker liten - 2 stora skedar;
• små gurkor (pimply) och fullstor tomater av medelstorlek - efter eget gottfinnande (lika antal);
• dricksvatten - efter eget gottfinnande
• bordsvinäger - 2 stora skedar.

Förbereda komponenterna

För att få läckra gurkor och tomater i en doftande marinaden bör du agera steg för steg. Först måste du förbereda grönsaker.

Små gurkor sätta i ett handfat och hällde mycket kallt vatten. I det står grönsakerna i flera timmar. Efter ett tag tvättas de noggrant och skar bort mageknapparna.

När det gäller tomater sköljs de noggrant i varmt vatten. Kontrollera i så fall att tomater är hela, utan några skador.

Dessutom behandlas alla resterande ingredienser separat. Vitlöksklyftor städas och torkade dillparaplyer, körsbär, vinbär och pepparrot tvättas noggrant och skållas med brant kokande vatten.

Vi bildar ett mellanmål

Nu vet du hur nödvändigt det ärFörbered gurkor och tomater för vintern. Recept av inlagda mellanmål kräver användning av två eller tre liter burkar. De tvättas med läsk och steriliseras sedan över ånga. Därefter placeras några blad av körsbär, vinbär och pepparrot på botten av behållarna. Också i burkarna placeras vitlöksklyftor, paprika och torkade paraplyer av dill.

Efter de beskrivna åtgärderna fortsätt till beräkningengrönsaker. Först placeras små gurkor tätt i den förberedda behållaren. Fyllning av burkarna bara hälften, tomater läggs ut i dem. Tillsammans måste du se till att tomaterna inte brista, men förblir i sin helhet.

Vi gör marinade och konserverade grönsaker

När krukorna fyllts fylls de med regelbundet brant kokande vatten och hålles i 11 minuter. Vid slutet av tiden hälls vattnet i en djup kastrull och placeras igen på spisen.

Lägger socker och salt till saltlösningen, kokas i 1 minut. Därefter avlägsnas vattnet från plattan och ättika tillsätts.

Efter att ha beredd en doftande marinaden, hälls den i burkar (helt upp till toppen). Därefter rullas behållarna med tennskikt, vilka tidigare steriliseras i vanligt vatten.

Om man sätter arbetsstyckena upp och ner, är de täckta med en tjock filt. Efter två dagar skickas mellanmålet till källaren.

Hur tar man till bordet?

Gurka och tomat, marinerad för vintern, kan duservera endast efter 6-8 veckor. Om du öppnar ett mellanmål före tiden kommer det att bli friskt, eftersom grönsakerna inte kommer att få tid att närma sig med saltens dofter.

Servera marinader till middagsbordet är önskvärt först efter kylningen. Snack presenteras i små kremankah tillsammans med den första eller med andra varmrätterna.

Sallad "Gurkor och tomater" för vintern: matlagning recept

Ovan presenterade vi den enklaste metodenskörda gurkor och tomater. Det bör dock noteras att de flesta hemmafru föredrar inte bara att beta dessa grönsaker, men för att göra av dem en utsökt och näringsrik sallad.

För att genomföra detta recept behöver vi:

• gurkor, paprika och färska tomater - 2 kg vardera;
• glödlampor är bittra - 700 g;
• bordsalt - 3 stora skedar;
• peppar bränna - 1 liten pod;
• socker är liten - 1 stor sked
• solrosolja - 55 ml;
• färska morötter - 800 g;
• bordsvinäger - 3 stora skedar.

Vi bearbetar grönsaker för sallad

Hur man hanterar gurka och tomat förvinterskörd? Den första grönsaken tvättas noggrant, navlerna avlägsnas och skärs i inte mycket tjocka skivor. Vid behov kan du först skära av huden.

När det gäller tomater hälls de över med kokande vatten, och efter ¼ timmar skalar de och mala dem i en puree med hjälp av en nedsänkt blandare.

Skala också sötpipa och bittera pärlor separat. Dessa ingredienser är strimlade med medelstora kuber.

För att säkerställa att vintersallad av grönsaker visade sig vara särskilt tillfredsställande, läggs morötter nödvändigtvis till den. Hennes tinder är på en stor rivare.

Värmebehandling av mellanmål

Innan konservering av salladen för vintern, grönsakerbör värmebehandlas. För att göra detta, använd en stor behållare. I det lägger växelvis gurkor, paprikor, morötter och lök ut. Därefter fylls ingredienserna med tomatpuré och släckes.

Med regelbunden blandning av produkterna kommer de tillkoka. Minska elden, lägg till köksredskapet i bordsaltet, hackad varm peppar, solrosolja och litet socker. I denna komposition kokas sallad på låg värme i ungefär en halvtimme.

I slutet av tiden hälls naturliga ättika i ingredienserna. Blanda grönsakerna igen, koka de i ytterligare 4 minuter.

Hur rätt sallad?

För att bevara grönsaksallad för vintern rekommenderar vi att du använder en kapacitet på 1 liter. De tvättas och steriliseras. Tennskikt tillverkas också separat.

Efter bearbetning av behållaren fylls den med en varm vegetabilisk massa. Därefter rullas burkarna upp och täckes med en tjock handduk.

Lämnar sallat vid rumstemperatur för en dag, det tas till källaren. Om du inte har sådant rum, kan arbetsstycket lagras i ett mörkt skåp.

Hur korrekt att använda?

Till ett grönsakssnöt som blötläggs med doft av kryddoroch kryddor, det måste hållas i sluten form i ungefär en och en halv månad. Efter denna tid kyls arbetsstycket och läggs i en porslin. Till bordet presenteras en sådan sallad med en skiva bröd och varma rätter.