Sammansättning av saltwort. De bästa recepten, matlagningsfunktionerna

Solyanka kallar välsmakande och doftande soppa,kokta på grundval av olika rökt kött. Denna otroligt rika maträtt tillhör det ryska nationella köket. Det är ganska universal, så det kan säkert serveras både på första och andra. Efter att ha läst dagens publikation lär du dig vad som finns i hodgepodgeens sammansättning och hur du förbereder det.

Huvudfunktioner

Det bör noteras att denna maträtt har en unik smak. Det verkar salt, kryddig och sur på samma gång. Den är lagad på stark svamp, fisk eller köttbuljong.

Sammansättningen av hodgepodge innefattar nödvändigtvis kaprar,oliver och oliver. Det är de som ger den tjocka, hjärtliga soppen en trevlig sourness. Beroende på huvudkomponenten särskiljs fisk, svamp och kötthopp. I den senare lägger du till speck, korv, köttfärs, rökt kött, nötkött, fläsk eller fjäderfä.

Lök, kryddor, persilja och dill måste läggas i en tjock smaklig soppa. När det gäller vitlök, morötter, kål och potatis används de som önskat.

De viktigaste nyanserna

Lägg omedelbart en reservation som du inte behöver spara påProdukter avsedda för beredning av denna maträtt. Ju rikare solyanka-kompositionen desto bättre och rikare blir dess smak. Det är viktigt att alla ingredienser kombineras med varandra och kompletterar varandra.

Huvudhemmet hos hodgepodge är detFörst beredas alla komponenterna separat, och sedan kombineras de till en enda helhet. Koka denna soppa i en bra buljong, som görs i överensstämmelse med alla grundläggande regler.

Att diversifiera smaken på den färdiga maträtten, i denDe lägger till inte bara krispiga pickles, men också förkokt pickle. Också i kompositionen av denna rika soppa är kaprar och pitted oliver. Dessa ingredienser bör inte utsättas för långvarig värmebehandling. Därför skickas de till pannan i några minuter innan du stänger av elden. För att hodgepodge ska få en rikare smak, hälls lite lime oliver eller kapers i den.

traditionella alternativ

En maträtt enligt detta recept,Den har en oerhört rik smak och arom. Det bör noteras att kompositionen i den klassiska hodgepodge inte innehåller potatis. I detta fall används olika kötttyper som huvudkomponenter. Innan du står vid spisen, kontrollera innehållet i ditt eget kylskåp för närvaro av alla nödvändiga produkter. Till ditt förfogande borde vara:

• Ett pund rökt kött.
• Fyra hundra och femtio gram nötkött på benet.
• Fyra krispiga inlagda gurkor.
• En morot och en glödlampa.
• Full matsked tomatpasta.
• Ett par laurbærblad.
• Två vitlöksklyftor.

Som ytterligare komponenter i den modulära Salsola kött administreras urkärnade oliver, torkade örter, solrosolja, kryddor och salt.

Beskrivning av processen

Förvasket köttben placerasi en panna fylld med kallt vatten, skickas till kaminen och kokas. Ta sedan bort skummet från den vätska som visas, minska värmen och koka i en och en halv timme. Ungefär trettio minuter innan du tas bort från ugnen, läggs jord paprika, salt, svartpeppar och löklök till buljongen.

I en stekpanna fettad med hög kvalitetvegetabilisk olja, skicka skalade och hackade lök. Efter att han fått en ljus gyllene nyans, är riven morötter och tomatpasta också placerade där. Allt är väl blandat, täckt med lock och stuvats i fem minuter.

Därefter kan du göra beredningen av saltadgurkor och köttingredienser. De skärs i ungefär samma inte för långa remsor och läggs åt sidan. Buljongen, som just har kokats, filtreras genom en sikta, ångkokta grönsaker placeras i den och skickas tillbaka till spisen. Efter det kokar sätter du skivad gurkor och rökt kött i pannan. Efter en kvarttimme avlägsnas saltvargen från värmen och serveras till bordet. Pitted oliver, citronskivor, grönsaker och gräddfil läggs till varje platta.

Variant med korv

Det bör noteras att enligt detta recept kan dulaga en snabb och god lunch för hela familjen relativt snabbt. Sammansättningen av soppan med korv är något annorlunda än den klassiska versionen, så innan du börjar processen måste du se till att du har alla nödvändiga produkter till hands. Den här gången i ditt hus borde vara:

• Fyrahundra gram korv.
• Sex potatisar.
• Stor löklök.
• Matsked tomatsås.
• En halv citron.
• Två krispiga inlagda gurkor.

För att diversifiera smaken på den färdiga maträtten,Ovanstående lista är önskvärt att lägga till gräddfil, örter, vegetabilisk olja, oliver, salt och kryddor. När det gäller korven, kan du köpa både röka och kokta sorter för detta ändamål.

Åtgärdens algoritm

Att ha funderat på vilka produkter som ingår i solyanka, måste förstå vad man ska göra med dem. Först och främst bör du göra potatis. Den tvättas, skalas, skärs i medelstora kuber och kokas.

I en panna smörjs med solrosolja,sprida förhackade lök och steka det. Efter några minuter tillsätts korv och tomatpasta, skuren i små rutor, därtill. Den resulterande fritan skickas till pannan med potatis som ska kokas och fortsätter att laga mat vid minimal värme. Lite senare kompletteras soppens sammansättning med skivad gurkor och oliver.

Ett par minuter före slutet av tillagningentillsätt citronkilor och ta bort pannan från ugnen. Den färdiga maträtten hälls i tallrikar, dekorerad med hackade grönsaker och kryddat med gräddfil. På kommer att lägga i den slipade peppar och vitlök.

Fisk hodgepodge: sammansättning av produkter

För att mata din familj denna doftande och hälsosam maträtt måste du på förhand gå till mataffären. Den här gången bör ditt kök vara närvarande:

• Trehundra gram fisk och skaldjur.
• Ett pund fisk sortiment.
• Fyra saltade gurkor.
• Tvåhundra gram rökt fisk.
• Tre hundra gram fiskfiléer.
• Genomsnittlig morot.
• Tre matskedar av tomatpasta.
• Ett hundra gram syltad svamp.

Dessutom ålägger sammansättningen av hodgepodge flerasmå lökar, oliver, salt, vegetabilisk olja, örter och kryddor. För att diversifiera smaken på den färdiga maträtten, lägger den till en mängd fisk och alla slags skaldjur. Från denna solyanka enda fördel. Som ett resultat blir det mer mättat och doftande.

För beredningen av semesteralternativet är det önskvärt att använda inte vit, men röd fisk. Hennes närvaro kommer att göra en hodgepodge näring och gott gott.

Teknik för förberedelse

Först måste du göra buljongen. För tillagning placeras skalade morötter, fiskfat, salt, löklöv och svarta pepparkorn i en panna fylld med filtrerat vatten. Allt detta kokas över låg värme i en timme. För att göra buljongen mer genomskinlig placeras en citronskiva i pannan strax innan elden är avstängd. Efter några minuter avlägsnas den från skålen och kastas i en hink.

Krossade lök skickas till en panna smörjd med solrosolja och stekas tills det är transparent. Tillsätt sedan tomatpasta och gryta i ca fem minuter.

Klar buljong filtreras genom en sikta,skicka honom lök zazharku och sätt på ugnen igen. Efter kokning av vätskan placeras hackade gurkor och svampar i en kastrull och kokas i en kvart i timmen. Efter denna tid läggs fiskfilébitar till buljongen. När det är nästan klart, sänks rökt kött och kokt skaldjur (räkor, krabbor och squids) introduceras i framtiden hodgepodge. Allt detta kryddat med kryddor, täckt med lock och avlägsnat från kaminen.

Efter ungefär tjugo minuter hälls denna solyanka i plattor, kryddat med gräddfil, dekorerad med citronskivor, ströts med hackade grönsaker och serveras till bordet.