Recept för klassisk Solyanka - välsmakande, näringsrik, användbar!

Köttet klassisk hodgepodge är en avDe mest populära första kurser präglas av mättnad och rikedom. Receptet på en klassisk hodgepodge är känd inte bara i vårt land, denna soppa är populär över hela världen. Den som har försökt det minst en gång kommer aldrig att vara likgiltig för det.

Särskilt lämpligt är hodgepodge under den kalla årstiden,liksom värmer och återställer styrka. Receptet på klassisk hodgepodge har två hemligheter: den första är att göra hodgepodge smakligare, du måste använda så många olika kötttyper som möjligt, och den andra - hodgepodge serveras alltid med gräddfil, oliver och citron.

Matlagning klassisk hodgepodge börjar medförbereda nödvändiga ingredienser. Solyanka är av flera typer - kött, fisk och svamp. Klassisk solyanka innehåller följande uppsättning produkter:

Nötkött 300-500 gr (bättre på benet)
Vatten 3 liter
Assorterat kött minst 5 föremål på 50 gram varje komponent
Potatis 3 stycken (helst röd, nerazavrasty)
Morötter 1 stycke (företrädesvis platt)
Persilja (rot) 1 stycke
Lök 2 stycken
Medelsorterade gurkor saltade eller inlagda 2 stycken (helst utan frön)
Tomatpasta 3 matskedar
Gurka pickle 2 koppar
Smör 50 gr (kan vara olivolja, majs eller solros)
Salt, peppar (svart, kan vara vit) efter smak
Bay leaf ljusgrön 2 stycken
Kardemumma och Allspice, 2-3 korn
Citron med tunn skinn
Inlagda svarta oliver 1 burk
Capers (om några)
grönska
Mjölsked

Förberedelse av klassisk solyanka bör börja med buljongen. För att göra det, tvättas kött eller ben av kött, placeras i en gryta med kallt vatten och släckes.

När framtida soppa kokar tas buljongen bortskum och eld minskar. Om du missade det ögonblick som du tar bort skummet, oroa dig inte, tillsätt lite kallt vatten och skummet kommer att stiga igen. Salt, allspice och kardemum läggs tjugo minuter innan köttet kokas.

Om så önskas kan du lägga till rot till buljongenpersilja. Medan buljong kokar, skärs kallskuret i kuber. Te eller läskens korv är väl lämpade för korv. Lägg till lök, bakad skinka, balyk till hodgepodge, nötkött kan användas - i så fall används inte korven, annars blir det för tjockt.

För att göra soppen mer närande ochdoftande, det finns ett villkor som måste uppfyllas - rökt kött måste ingå i receptet på en klassisk hodgepodge, minst en komponent. Det är bäst att använda fläskknöl eller hårdrökad korv. Och för att göra buljongen klar och transparent måste den tömmas, först avlägsna kött, ben och grönsaker från den och sätta den på eld igen.

Medan buljongen kokar, tvättar de och rengör potatisarna,skär i kuber och koka i kokande buljong. Sedan skalar de och hugger lök, morötter och gurkor. Gurkor och morötter kan skäras i remsor och lökringar eller halvringar.

Medan potatisen kokas får lökensmör tills gyllene, tillsätt sedan morötter, och i slutändan - en sked mjöl. När moroten är klar, lägg till kokande buljong. Gurkorna stekas sedan, sedan hälls två eller tre buljonger i en skedspanna, tomatpasta tillsätts och stuvas i 5-7 minuter under locket och läggs även till buljongen.

Nu kan du lägga till kallskuret ochskära nötkött, oliver, kapris och nötkött. En del av oliverna måste skäras i ringar, och den andra delen måste läggas till hela. I slutet av matlagningen klämma ihop en halv citron i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt pepparmyntsblad och slipad peppar. Klassisk solyanka är nästan klar, den återstår bara att koka i 5-10 minuter.

När hodgepodge är kokt måste vi ge detBrew i 10 minuter, då blir smaken mer rik. Innan servering läggs en sked gräddfil till varje tallrik, en citronskiva och, för skönhet och smak, gröna. Du kan dekorera solyanka med oliver. Receptet på klassisk hodgepodge med små variationer finns i nästan alla östra, liksom europeiska kök. Om du aldrig har kokat denna underbara soppa innan du är säker, försök det, du kommer gilla det!