Gåsdiska

Gås - Den första fågeln som en man tämlade(tjugo tusen år sedan). Eftersom den här fågeln är mycket försiktig och angelägen när den närmar sig främlingar, så användes även den så kallade gåsssiten.

Hittills är köttet av denna fågel i stor utsträckningAnvänds i matlagning för att laga olika rätter. Gusiatina är rik på vitaminer i grupp B, C, PP och A, proteiner, magnesium, zink, natrium och andra användbara mikro- och makroelement.

Tänk på hur olika rätter från gåsen är förberedda.

1. Goosen är kunglig.

ingredienser: kadaver av en fågel, till två flaskor vin en torr bord, åtta gram stör, femton ägg, tre koppar av ris, en burk av rökta sardiner, tre lök, en burk av oliver, två hundra femtio gram majonnäs, salt smak.

Fågeln blötläggs för en natt i vin (sedan rätterfrån gåsen är särskilt utsökt). Efter en tidslängd läggs lökskuren lök till den. Kokt ägg, halvera och ta ut äggulor, tillsätt lax som passerar genom en köttkvarn, och lite majonnäs. Den erhållna blandningen fylls med kokta halvor av ägg och kombinerar dem tillsammans.

Balyk, som var kvar, skära, tillsätt det kokta riset.

Gås tas ut, torkas, gnides med kryddor ochsalt. Hans hud göra nedskärningar, som satte bitar av stör, även sätta in den förberedda ris och sys med garn. Bird insmorda med majonnäs, sätta på en plåt, flankerad införa överblivna ris, ägg, oliver, sardiner. Allt vattnas med majonnäs och lägga grädda i ugnen, tråckla ibland fet gås. Klar maträtt är dekorerad med grönsaker och grönsaker.

2. Gåsoppa.

Ingredienser: en medelstor gås, en halv kopp bönor, en lök, olika rötter, salt, kryddor, örter, fat.

Bönor sorteras noga och tvättades, hälldeskallt vatten eller buljong, tillsätt den hackade gåsen och laga mat. Fågeln tas ut när den blir mjuk. Lök och rötter skärs, fräs gås fett, som tidigare har avlägsnats från buljongen, tillsätt kryddor och låg i soppan i cirka tjugo minuter före slutet av sin matlagning.

Innan servering i varje skål placerat en köttbit och strö örter.

Rätter från gåsen enligt recept från restaurangkockar:

3. Stew.

ingredienser: halv ett glas av enbär, en burk av svamp, sju hundra femtio gram av gås skinka, en tesked timjan, två hundra gram av buljong, två matskedar smör, en lök, två matskedar mjöl, hundra gram av rött vin, salt, peppar.

Köttet är skilt från ben, det är skuren ochstek i olja, tillsätt hackad lök, mjöl, buljong och lägg koka. Efter det, tillsätt vin, salt och peppar, timjan och enbär och gryta i fyrtio minuter, och sedan somna skivade champinjoner och mer kryddor.

4. Goos hammar.

ingredienser: femtio gram salt och socker, två matskedar av stärkelse, ett hundra femtio gram av hönsbuljong, en nypa muskot mutter, en kanelstång, fyra skinka gås, fyra päron fyra matskedar vinbär gelé, trehundrafemtio gram rött vin, peppar.

Skinkan gnids på alla sidor med salt och peppar,sätt i grillen i ugnen i nittio minuter, regelbundet behöver vatten den resulterande köttsaften. Vin, såväl som socker och kryddor sätts på elden och kokas, lägg sedan i skuren och skalade päron och gryta i fem minuter. Efter halva tiden läggs hälften av frukten åt sidan, kokningen kokas och filtreras, spätts ut med juice från gås, buljong och gelé, bryggs med stärkelse och kryddat. Blandningen hälls i skinkan.

Således är rätter från gåsen beredda noghelt enkelt och inte ta mycket tid. Man bör komma ihåg att köttet från den här fågeln är tillräckligt tjock, så proteinerna smälter lite sämre än när de används, till exempel kyckling. Ändå är det ofta förberett för firande middagar.