Makrill i lökskalv på 3 minuter utan flytande rök: recensioner, foton
Fisk är en värdig del av vår meny. Vilka typer av rätter mänskligheten inte har uppfunnit! Fans av alla krafter diversifiera listan och komma på sätt att förenkla och påskynda processen för deras framställning. Bland annat tricks av särskild uppmärksamhet är värd makrill i lökskal på 3 minuter. Slå bort tvivel: hon kommer verkligen att förbereda sig för den angivna tiden. Och få en saftig, anbud och lämpar sig för en mängd olika ändamål - i sallader, på smörgåsar och komplettera med sidorätter.
Det är oerhört viktigt: förberedelse av fisk
Vad är bra med makrill i lökskal på 3 minuter,så det beror på att det kan kokas från färska slaktkroppar och frusna. Den senare är lättare att köpa - de är nästan i någon butik med en fiskavdelning, för att inte tala om stormarknader. För att din första erfarenhet av detta recept ska kunna lyckas, måste den frusna fisken tinas ordentligt. I inget fall i vattnet, även kallt! Bara i botten av kylskåpet sätter du gradvis i en kolv och täcker med lock. En kolander behövs så att fisken inte smälter i vattnet som går ner från det - det kommer inte att förbättra sina smakegenskaper. Och locket - för att inte upplösa övre sidan.
Om du har ungfiskmakrill, och du vill förbereda den med en hel slaktkropp, är det bättre att dra insidan efter att ha klippt huvudet och utan att klippa buken. Så det blir vackrare.
Tre minuters saltning
Det första receptet - för dem som av någon anledningskäl skyndar och accepterar inte mat "kemi". De unikt passar makrill i lökskal på 3 minuter utan flytande rök, som ofta kompletteras med saltlösning för att ge en rökig smak. Saltlösningen är beredd. För honom hälls en generös handfull tvättad och torkad lökskal i en liter vatten och kokas i ca fem minuter. Sedan hälls salt (tre skedar med glid); hur man löser upp sig - slaktkroppen läggs Efter tre minuter släcks elden och det dras omedelbart ut: om du håller på längre tid kommer fisken inte att "hålla" bitarna.
Skinka plus te: metod nummer 1
Denna metod är inte så snabb: med makrillte i lökskal i 3 minuter är inte klar. Men vid utgången får du en fisk som inte skiljer sig åt i smak från den röda. Återigen behöver du en pickle. För honom hälls tre matskedar utan en sked salt i en liter vatten, två-torrt svart te (utan tillsatser som bergamot eller rosenblad) och ett och ett halvt socker. Samtidigt läggs skalen av tre eller fyra små lökar. Pickleen kokas; koktid är godtycklig, du måste styras av färgen: eftersom den blir tjock brun - ganska. Fyllningen kyles och filtreras. Tre guttade huvudlösa slaktkroppar placeras i en ganska rymlig behållare och hälls marinaden. Han måste täcka dem helt. Makrillens natt i lökskal med te borde stå rätt på köksbordet, täckt med lock. Sedan går hon in i kylskåpet i två eller tre dagar. Inte illa en gång om dagen för att vända om slaktkroppen. När fisken är klar dräneras den från saltlake - och redo att äta.
Skinka plus te: metod nummer 2
Det finns en kategori kockar som tror detMakrill i lökskal med te bör beredas ganska annorlunda än vad som föreslogs i föregående recept. Enligt deras åsikt bryts starkt svart te separat, utan några tillsatser, rena. Teblad bör visa sig vara en halv kopp. Samtidigt framställs en saltlösning baserat på en liter vatten. Samma tre matskedar salt, ett och ett halvt socker, ett par laurelblad, pepparterter och korianderfrön är i en tesked (i princip, precis som beskrivet ovan, endast med kryddor ). Skal tas lite mer, så att den måste pressas i torr form i en kastrull. Pickleen bryggs i tio minuter, och sedan infunderas den ytterligare innan den filtreras i en kvart i timmen. Först efter detta tillsätts svetsning till den.
Smokig Makrill
Om du vill få pseudo-rökt fisksnabbt måste du använda sig av "flytande rök". En sådan makrill i lökskal i 3 minuter är inte heller "mogen", men den kommer att vara klar efter bara en dag. Saltlösningen görs brantare: per liter - fyra fulla, med en glid av salt och två sockerarter. Skal i vattnet också stöter mer. En sådan saltlösning kokas i 20 minuter, kyls och kombineras med "rök" enligt anvisningarna. Makrill ligger i ett platt lågt fartyg, behållaren är nästan till toppen fylld med marinaden, fisken pressas ned med inte för tung förtryck. Det är inte nödvändigt att städa förkylningen. På kvällen nästa dag kan fisk torkas och bäras på bordet.
Ytterligare tips
De som redan har förberett makrill för dessa recept,tog några tillägg som gör matlagningen mer bekväm och slutresultatet - mer aptitretande. För det första rekommenderas att man inte använder plana behållare, men skär av stora plastflaskor. Fisken är placerad i dem svansar upp. Så blir det onödigt att böja uppifrån - slaktkroppen flyter inte.
För det andra, när man använder "rökt" recept(makrill i lökskal med te eller rök) efter torkning av slaktkroppen smörjs något med vegetabilisk olja. Härav får de ännu mer likhet med röka "bröder".
För det tredje ger en gemensam ambassadör av makrill med sill i en behållare ett mycket intressant och gott resultat. De säger att det visar sig trovärdig sprat imitation - endast storlekar är större.
För det fjärde uppnås goda resultat genom att lägga tilli saltlösningen av örter och kryddor. Behöver bara vara försiktig med att de kombineras med fisk. För första gången kan du försöka lägga till bara gröna - basilika och koriander. Och sedan komma upp med något av sina egna.
Ett hundra procent, du kommer att njuta av makrill i lökskal i 3 minuter. Med bilden kan du få en mer komplett bild av skålen och se hur aptitretande sådana tidiga mogna fiskar.
