Aspargus är en växt vars unga skottäta som huvudrätt eller i kombination med någon. Från det förbereder sallader släckes det, kokas och serveras även i råform. Särskilt god sparris är grön, ursprungliga rätter från den är uppfunnna mycket i kök av olika folk.
Kokt asparges
Om du har gröna växtgrenar, ochvad man ska göra med dem - vet inte, ge några rekommendationer. Här kommer du att bekanta dig med flera användbara recept för hur man lagar grön sparris. Det enklaste är att koka det. Så, med en skarp kniv avskurna skottens hårda rötter, skölj dem, bara försiktigt så att grenarnas huvud inte bryts av. De anses vara den främsta delikatessen. Slå sedan ihop i buntar på 8-9 stycken och doppa i saltat kokande vatten. Koka i ca 5 minuter. Kontrollera detta: huvudet har mjukat - du kan ta ut dem. Var uppmärksam på följande nyanser i hur man lagar grön sparris. Det ska vara krispigt och behålla sin ljusa färg. Annars kommer både smak och arom att lida. Det rör den här vita sorten, inte bara grön. dvs smälta produkten inte kan: det blir vattnigt, smaklöst - nej.
Klar sparris kasta i en kolsyrare till vatten är gott glas, lägga ut, obundet, på en maträtt och servera med såser (ägg vin, suharnym, etc.). Passar även majonnäs eller ketchup.
Och sedan du fick veta hur man lagar en grönsparris, vi kommer att ge exempel på såser. Sukharny: Häll vegetabilisk olja i en kastrull och, när den är uppvärmd, häll i krackade krackar, stek lite och tillsätt kryddor. Servera varma. I stället för grönsaker ännu bättre lämpad krämig. För äggvinssåsen förbereda 3 ägg, lika många skedar av bordsockerpulver, ¾ kopp vin (vit eller rosa bord, inte champagne!), Citronhalv. Om såsen behöver mer, observera samma proportioner genom att öka ingredienserna. Ägg tar äggulor, de lägger pulver, gnugga, tillsätt citron och skalla av det. Allt är slagen (du kan vispa), lite vin häller in. Sedan läggs en kastrull med sås på en liten eld, slagen, så att massan tjocknar, men det kokar inte. Ta bort såsskivan ur ugnen, dra ihop citronsaft och lägg den på bordet. Så här lagar du gröna sparris med såser.
Asparges med pasta
Och du vill få en god och vacker maträtt,vårfärger som lyfter humöret, lägger till mod och väcker alla familjemedlemmars aptit? Då är frågan om hur man lagar sparris grön, vi svarar: med bacon och pasta! Vi behöver: själva anläggningen (flera strålar på din diskretion), 400 g bacon, ett glas vin (vermouth), paket med pasta, 2 ägg, en kopp grädde genomsnittlig fetthalt på 100-120 g riven ost, salt, kryddor, kryddor efter smak. Det skulle vara trevligt att lägga till muskatnöt, bättre nymalt. Tja, vi sorterar ut hur man lagar grön sparris på detta recept? Tvätta skotten och skär i små pinnar. Bacon - skivor. Koka pastan i saltat vatten, dränera, skölj. Häll vegetabilisk olja på en stekpanna, sätt bacon, stek tills brunaktig skorpa. Sänk sedan sparrisen. Låt det stuva i 10 minuter. När hon är redo, häll i vinet, låt bryggan koka. Du kan lägga till lite vatten, lägg till det. Klar gryta för att sätta i pasta, rör om. Separat, vispa ägg med grädde och ost i en frodig massa, strö med peppar. Häll blandningen i pastaen, blanda den väl igen. Du kan också ströja med riven ost.
De föreslagna recepten är naturligtvis långt ifrånEn fullständig lista över möjligheterna till vad som bereds av de gröna skotten av asparges. Men du själv kan komma med något intressant, original och väldigt gott!
