Balsamvinäger. Applicera den på matlagning

Vinäger verkade för länge sedan. Praktiskt taget tillsammans med vinets utseende. Ursprungligen var det bara en biprodukt av vinproduktion från olika druvsorter. Men över tiden blev produktionen oberoende, och denna produkt började värderas mer högt. Den mest populära är italiensk balsamvinäger. Applicera det i stor utsträckning. Italienarna blev de största fansen av denna produkt. Dessutom tillåter det här landets speciella klimat att göra en vacker balsamvinäger. Dess användning i matlagning ger disken en ovanlig smak.
I antikens tider, balsamvinägeranvändes i medicin. Och först efter ett tag började folk använda det när de lagade mat. Vinäger var en utsökt gåva för VIP. Men dess smak var också väldigt annorlunda än den vi kan observera nu.
Balsamvinäger är endruvsaft, som kokar ner i ett tjockt tillstånd och blandar med vinäger, taget i små mängder. Sedan placeras denna blandning i träfat och hålls under lång tid. Kvaliteten på balsamvinäger beror på åldringsperioden. Det kan vara från ett år till 100 år.
Mörkbrun färg och söt smak ärKännetecken för balsamvinäger. Dess användning i matlagning ger disken en unik smak. Kockar runt om i världen uppskattade dessa egenskaper och lägger gärna det till sallader, desserter, marinader och andra rätter.
Hur använder man balsamvinäger? Dess tillämpning har några speciella egenskaper. Med tanke på att kvaliteten och enhetligheten högre än i andra arter, är det nödvändigt att använda den i mycket små mängder. Speciellt den hänvisar till vinäger hög kvalitet och lång uthållighet. Det tillsätts i små portioner, nästan en droppe.
Dessa rätter, som lägger till balsamvinäger,blir inte bara läckra, men också till viss del användbar. Denna produkt är en utmärkt stimulator i matsmältningssystemet. Den kan användas för att laga nästan vilken maträtt som helst. Några droppar ättika, blandade med olivolja, blir en utmärkt dressing för grönsaksallad. Det ger också en ovanlig smak på en jordgubbsallad.

Balsamvinäger introducerar ursprungliga anteckningaroch till vanlig ost. Det kan läggas till omelet för att ge den en speciell smak. Det nyanser också smaken av glass. Denna produkt används vid framställning av soppor och andra första kurser. Det är oumbärligt i marinader, till exempel när man lagar fisk.
Denna balsamiska ättika bör vara ett släktfrån Modena, den italienska provinsen. Detta är den historiska födelseplatsen för produkten. Bara här finns alla förutsättningar för gynnsam modning av druvor av speciella sorter. Klimatet och marken i dessa områden gör det möjligt att skapa unika anteckningar och smak av ättika. Dessutom finns det gamla recept, produktionstraditioner och konstant kontroll över produktens kvalitet. Därför föredrar många kulinariska specialister den produkt som produceras i Modena.

Balsamvinäger ger karakteristiska rättersöt och sur smak. Kvalitet ättika präglas av en tjock konsistens och mörkbrun färg. För att känna smaken av den här produkten behöver du bara lägga till några gram till vilken maträtt som helst. Endast i det här fallet är det möjligt att njuta av extraordinära anteckningar som det sätter den redan kända smaken på.
Förresten fick han sitt namn för medicinskaegenskaper i dessa tider när de används för medicinska ändamål. Balsamvinäger har antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper. Namnet kommer från ordet "balm".