Förberedelse av kokt fläsk är snabb och välsmakande
Ofta på semester är det nödvändigt att laga matmat, men jag vill göra det snabbt och gott. I denna maträtt skulle vara närande. Så det är lämpligt för gästerna behandling och i hemmet cirkeln kommer att vara ganska relevant. Att förbereda ett kokt fläsk tar inte mycket tid.
Kallt kokt fläsk är en traditionell maträtt av ryskt kök. Tidigare använde den ofta en björngunga. Nu är det bara en bit kött utan ben (fläsk, nötkött, lamm), som är fyllt med kryddor eller marinerat och bakat i ugnen. Förberedelse av kokt fläsk börjar med en resa till affären och urval av kött. Det är bättre att stoppa din uppmärksamhet på kylt kött i form av en enda hel del. Det är bättre om det är fläsk eller lamm med ett tunt lager av fett, du kan även med huden. När bakning i kokt fläsk är tillräckligt med saft kommer det inte att bli styvt, och huden kommer att skydda mot överdriven torkning. Köttet ska vara likformigt, utan marmorering, saftigt med tryck, men utan slem och främmande lukt. Det bör också enkelt återställa den ursprungliga formen efter att ha tryckts. Det är bättre om det är en gris nackdel, där muskelfibrerna inte är styva (på grund av en svag belastning på dem). Då blir det kokta fläsket ännu mer ömt. Köttet tvättades under kallt vatten och torkades med en vävnad för att avlägsna fukt.
Förberedning av bakat fläsk för bakning innefattar desspreliminär betning. För att göra detta tar vi en flaska rött vin och häller det i emaljerade rätter. Vi lägger till några stycken fjärdlöv, 7 ärter av varm och doftande peppar och några örter (timjan, basilika, saffran), 1 tesked salt. Vi knådar marinaden tills saltet löser sig helt. Vi nedsänker köttet i det, täcker det med lock och lägger det i kylskåp i 7-9 timmar. Om det inte finns tillräckligt med tid för att marinera det kokta fläsket, finns det inte några kvar kvar, eller till förfogande innan gästerna kommer fram till endast 2-3 timmar, är det möjligt att hålla kötssprutan. Den färdiga marinaden injiceras med en vanlig medicinsk spruta i massan, marinadeförbrukningen är mycket mindre. Om vi plockar in på det vanliga klassiska sättet tar vi ut det kalla kokta fläsket från kylskåpet, gör köttet i köttet med en kniv med ett tunt blad och sätt in halvor av vitlöksklyfta i schackbrädet. Du kan också sätta in de förtypade och torkade prunesna på samma sätt. Om betningen utförs med hjälp av expressmetoden sätter vi vitlök och pommes frites i sprutan. Nu är alla hemligheter att laga ett kokt fläsk hemma avtäckta.
För många hemmafruar var användningen av en kulinarisk ärm en riktig upptäckt. Denna praktiska sak gör maten mer ömt och doftande och skyddar också ugnen mot stänk av fett.
Läckra och saftiga bakade fläsk i ärmen. Receptet ska innehålla bakverk i denna kulinariska enhet. För att göra detta, avskurna ärmen 1,5 gånger så mycket som en köttbit. Vi fixerar klämmorna på ena sidan och lägger det kokta fläsket inåt. Där kan vi också skära fettet, och vi lappar den andra änden av ärmen. Framställning av kallkokt fläsk utförs i en ugn vid en temperatur av 190 ° C under 1-1,5 timmar. Det är viktigt att följa hylsens tillstånd. Det ska inte ställa upp väggarna för att undvika inflammation, eller blåsa upp i onödan. För att göra detta är det nödvändigt att göra några små punkteringar för luftutloppet med en nål. Efter att elden är avstängd, anses beredningen av kokt fläsk vara komplett. Låt köttet ligga i ugnen en stund.
Den kokta fläsken skärs i portioner och läggs utpå en serveringsrätt, dekorera med färska örter. Traditionellt serveras det också med garnering av potatis, kokt ris eller vegetabiliskt sortiment. Kallt kokt fläsk är en universell maträtt, som på andra dagen kan serveras som ett kallt mellanmål, dekorerat med dillgrönsaker eller persilja. Här, faktiskt, och alla hemligheter. Nu vet du också hur man lagar en kokt fläsk hemma!
