Hur man lagar stekt pajer med sylt
Olika produkter gjorda av rostadtest, finns i vår kost under mycket lång tid. Bakpåsar har alltid ansetts vara en traditionell ockupation i Ryssland. Om du nu förbereder sig för semestern bordet kakor, under det senaste århundradet av dem inte var känd som många andra rätter och pajer var redan närvarande. För närvarande är det svårt att avgöra, men när dessa produkter var i köket, och ännu mer omöjligt att hitta någon information om kocken, först koka dem, men baka tradition har förblivit evigt.
Utmärkande egenskaper
Eftersom tårtor ofta fungerar somhögtidlig behandling, många hemmafruar försöker göra sitt recept unikt. Av denna anledning, ett stort antal recept för pirozhkovogo test. Det kan vara antingen vanlig jäst eller puffad, bryggd eller fräsch. Dessutom kan en mängd icke-standardfyllmedel läggas till degen, som börjar med havreflingor och russin, som slutar med basilika, kanderade frukter eller kummin. Fyllningar kan vara absolut alla - här är kockens fantasi inte begränsad av någonting. Även om det handlar om sylt - du kan blanda flera olika typer, lägga till russin, kanel, vallmo och så vidare.
Stekt pajer med sylt kan varakokas som på någon vegetabilisk olja och på en helt torr stekpanna. Denna delikatess är känd för alla från barndomen, men få människor kommer ihåg historien om dess förekomst och det korrekta namnet.
Var kom de ifrån?
Stekt pajer med sylt från olika bärhar det historiska namnet Levashniki (vänsterhanders). Enligt ordlistan av V. Dal betecknar termen produkter gjorda av konditorivaror med fyllning i ett hörn, stekt i stekpanna. Numera heter detta namn knappast någonsin. Enligt hans konsonans kan det antas att denna maträtt är relaterad till azerbajdzjansk lavash. Den sistnämnda är dock en platt tårta gjord av en tunn deg som är bakad på en varm yta. I lavaslandet känner du också en sådan gammal maträtt som lavashana. Det är en sylt med sura bär (till exempel, cornel), torkad i en tät kaka.
Att göra lavashan hemma,det är nödvändigt att mala bär, skalade, i en likformig massa. Efter det kokas konsistensen av tjock gelé, varefter den appliceras på brädorna med ett tunt skikt och torkas.
Det är inte svårt att gissa att vänster och lavashan är likartadeendast närvaron av bärkomponenten. Men i jämförelse med tunn pita av deg är anslutningen mer märkbar mellan de två ovannämnda rätterna. Det faktum att olika nationer kan skapa liknande rätter är ett mysterium, men en sådan slump är ostridig.
Hur man lagar stekt pajer med sylt eller vänster? Det är helt inte svårt, och även början värdinna kommer enkelt att klara av detta recept.
Vad behövs för detta?
Du behöver följande ingredienser:
- 400 gram vetemjöl
- 100 gram vatten;
- 50 ml cognac;
- 1 ägg;
- 1 bordssked socker;
- 1 nypa salt.
För fyllningen:
- 300 gram av någon sylt;
- 1 rå äggvita.
För stekning behöver du också 0,5 liter vegetabilisk olja.
Receptet på stekt pajer med sylt
Ta en stor skål och sila mjöl in i den.så att den bildas uppförsbacke. Tillsätt salt och socker och rör om. Häll sedan smutsen långsamt i mitten av den torra blandningen, häll det samma ägget där. Börja knådande deg, gradvis hälla vatten.
Rör om degen tills den blir tätt och har en likformig struktur. Men du måste också ta hänsyn till att den är välvald.
Så snart du har ätit degen till önskatkonsistens, det är nödvändigt att täcka den med en trasa och lämna den i ungefär en halvtimme (det är möjligt för en längre tid). Därefter skall det rullas ut till en tjocklek av högst 2 mm.
Piska äggvita omedelbart med en visp,Smörj dem med den resulterande degen. Använd en kopp eller ett glas genom att skära ut smidiga degcirklar. I mitten av var och en sätter du en sked stor sylt, och sätter sedan degen i en båt eller ett kuvert. Kanterna ska anpassas så tätt som möjligt för att undvika läckage av fyllningen.
Hur lagar du stekt pajer med sylt i pannan?
Ta en stekpanna eller en tjockbottnad krukahäll smöret in i det och värm till koka. Omväxlande sätta pajer i den. Vik inte dem för hårt, eftersom de kan steka dåligt. Så snart de stekt syltpannorna blir rudda, använd en skimmer för att dra dem ur pannan och lägg dem på pappersservetter. Detta hjälper till att ta bort överflödigt fett från dem. Därefter lägger du dem på en tallrik och strö över ett lager av pulveriserat socker.
Som du kan se, stekt pajer med sylt,Bilder av vilka presenteras i artikeln är beredda helt enkelt. Trots det faktum att denna maträtt inte kan kallas en del av en hälsosam kost, är den ganska lämplig för ett festligt bord eller te.
