Nuggets från kycklingbröst: hur man gör snabbt och gott

Chicken Breast Nuggets With Tomat Saucekrämig, honungs-senap) ingår i menyn på många snabbmatrestauranger. Hittills är denna maträtt placerad som ett ljus (men inte diet) och älskat av barn. Nuggets bild uppfattas naturligt av marknadsförare och många reklamfilmer, som utvecklats enligt alla allmänna relationer, ständigt stöder den och väcker äkta intresse.

Hur och när uppstod detta "mirakel av kocken"?

I slutet av femtiotalet av förra seklet, framtidenRobert Baker, en professor vid Cornell University, publicerade en opatentad metod att laga nuggets från kycklingfiléer (nuggets är en "golden nugget"). Kycklingbitar enligt detta recept var panerade och förlorade inte deras juiciness under fritering. Under senare år förbättrade Baker receptet så att kycklingbröstnuggor kunde frysas och tinas utan att skada de viktigaste organoleptiska egenskaperna. Han uppfann också en anordning för beläggning av bröd kycklingprodukter.

Rene Arend (restaurangkock"McDonald's") 1979 blev skaparen av "Chicken McNaggets". Denna maträtt blev omedelbart populär i hela restaurangkedjan. Men först 1983 utarbetades ett tydligt system för att leverera de nödvändiga ingredienserna för beredningen av maträtten och de nödvändiga tilläggen. Först då hade möjligheten att sälja McNuggets runt om i världen.

Vad är den gyllene nuggeten gjord av och hur?

De viktigaste ingrediens tillverkarna alltidKycklingbröst påstår. Nuggets, recepten som publiceras som original, doppas i mjöl, sedan i citronsaft och kryddat med en blandning av kryddor (paprika, salt, varm paprika, brunt socker, rosmarin, timjan, citronskal). Två gånger dämpas ämnena växelvis i brödsmulor och citronsaft och stekas i vegetabilisk olja från båda sidor.

Hur man lagar nuggets från kycklingbröst: Stek i smör i en stekpanna eller baka i ugnen?

Den klassiska metoden är rostad. Dumpas i mjöl, sedan i ett saltat ägg, sedan i brödsmulor sätts filébitarna i varm vegetabilisk olja, stekt på båda sidor. Bakning kräver jämn skivfilé, så oftare får kycklingen slipas i en blandare med nödvändiga kryddor, då bildas bollar, rullas i mjöl, sedan i ett ägg och slutligen i brödsmulor. Om du inte sprinklar den bildade produkten med smör, kommer de bakade kycklingbröstnuggorna att vara torra, och skorpan blir inte så gyllene som krävs.

Hur man gör kycklingbröst nuggets för barn att äta?

ingredienser:

• 300 gram kycklingfilé.
• Två ägg.
• En halv tesked salt.
• Smör - en kvarts pack (femtio gram).
• Breadcrumbs - halv kopp.

preparatet:

• Koka filéen i kokande vatten (10-15 minuter). Ta ut, låt buljongen dränera, skär i flera små bitar, tillsätt lite olja.
• Blanda två ägg med salt, kombinera med kyld kyckling, blanda och hugga allt i en mixer.
• Från den resulterande blandningen skulptera släta bollar, rulla i bröd, strö med smält smör, sätt på ett bakplåt, smörj med smör.
• Baka i ugnen i tio minuter.
• Servera varm (kan kylas) med ketchup, krämig sås (mycket populär hos barn), grillsås eller fransk senap.

Gourmet nuggets (gourmet)

Man tror att denna maträtt är vardaglig, festligdu kan inte ringa honom. Men om du visar lite fantasi, säsong med inspiration, så kan du få ett kulinariskt mästerverk. Chicken breast nuggets, receptet som ges nedan, kan inte bara bjuda gäster, de skäms inte att behandla även en gourmet.

ingredienser:

• En pund kycklingfilé.
• Grated ingefära (tjugo gram).
• Vitlök - två kryddnejlika (gris).
• Balsamvinäger - 1 matsked.
• Sojasås - 1 matsked.
• Curry - 1 matsked.
• Hot chili pepper - en fjärdedel av en tesked.
• Fransk senap - 1 matsked.
• Ägg - 1 stycke.
• Brödsmulor - en kopp.
• Olja för stekning - ett glas.

Teknik för förberedelse:

• Skär kycklingfiletten i bitar av 2-2,5 cm.
• Gör en blandning av kryddor - senap, ingefära, vitlök, ättika, sojasås, chili peppar.
• Placera de hackade kycklingbitarna i kryddblandningen, blanda bra, lämna för att marinera i en timme.
• Förbered oljan för rostning.
• Slå på ägget, blanda med en gaffel.
• Doppa kycklingbitarna först i ägget, sedan in i brödsmulorna, sprida omedelbart in i smöret.

Kycklingbröstnuggor är extremt mjuka, lite kryddiga, inte skarpa alls, och kräver därför en sås. Lämplig mjuk ketchup, lecho sås, söt fransk senap.

Ett snabbt sätt att laga nuggets (utan krusiduller)

ingredienser:

• Kycklingfilé - en halv kilo.
• Ägg - en bit.
• Salt - en halv tesked.
• Svartpeppar - en halv tesked.
• Mjöl - en matsked.
• Selleri - två stjälkar.
• Lök - en medellök.
• Vitlök - en liten kryddnejlika.
• Brödsmulor - ett glas.
• Olja för rostning - ett glas.

Metod för framställning:

• Haka filéen i bitar, sätt i en djup tallrik.
• Hacka löken fint, hugga i vitlökpressenvitlöksklyftor, hackad selleri. Kombinera allt med kyckling, tillsätt svartpeppar och mixa i en mixer. Det är inte nödvändigt att slipa till ett mikroskopiskt tillstånd, så att det kvarstår materiella bitar.
• Rör mjöl med salt.
• Rulla bollarna från den resulterande massan, först doppa dem i mjöl, sedan i ägget (förblandat) och slutligen i brödsmulor.
• Placera omedelbart i förvärmd olja. Stek på båda sidor.

Kycklingbröst nuggets för detta recept är beredda på bara en halvtimme.