Varianter av sallader: sorter och beskrivning

Sallader har länge ockuperat en hedervärd platsnästan på varje bord. Och inte för ingenting. Användbara gröna är bra inte bara för att dekorera rätter, men tjänar också som en källa till mineraler och vitaminer. På trädgårdsmästare har salater också vunnit erkännande, för att de erövras inte bara av en mängd olika smaker utan även av deras dekorativa egenskaper. Om vi pratar om nyttan av denna fantastiska fabrik, överväga alla dess egenskaper.

Salladsammansättning

Sallad är värdefull eftersom det är en kalori med lågt kaloriinnehåll,i 100 gram sallad endast 15 kcal. Den innehåller inga tung fetter och kolhydrater. Kvaliteter sallader varierade, men värderas deras vitamin och mineralsammansättning som innefattar vitamin grupperna A, B, C, E, H, P, såväl som järn, fosfor, selen, jod, svavel, kalcium, betakaroten, och flera dussin användbara element. Sallad är en källa till fiber och protein.

Fördelarna med sallad

Att inkludera i din diet sallader - vackerförmågan att bli av med övervikt och balansera näring med olika sjukdomar. Beroende på de olika salladerna förändras deras vitaminkomposition. Men de förbättrar alla arbetet i mag-tarmkanalen, har en positiv effekt på synen, reglerar saltbalansen, stabiliserar hjärtat och nervsystemet. Salatens unika sammansättning stärker laktation, höjer erytrocytnivån, tar bort toxiner, sänker kolesterol och förbättrar sömnen.

Varianter av skarpa sallader skiljer sig åtantiseptiska egenskaper, har en diuretisk effekt och stärker immuniteten. Passade inte överraskande egenskaper sallad och kvinnor, eftersom de bidrar till skötselskyddet. De är oumbärliga i kosmetiska procedurer - lotioner, masker, eftersom de helt tonar och fuktar huden, förhindrar håravfall.

Dekorativa egenskaper

Sallader kommer verkligen att vara utsmyckning av någon trädgård. Du kan odla olika sorter av sallader, inte bara på egen hand utan också för dekorativa ändamål:

skapande av bäddsängar;
Rabatki och labyrinter, där salladsformar spiraler, ornament och mönster;
använd som en separeringsanläggning
som en kant, och introducerades också som en källa till outlandish färg i mixbordersna;
växa i krukor på terrasser, balkonger och fönsterbrädor.

Kulära egenskaper

Naturligtvis är salladsvärdet inte begränsatbara dess låga kaloriinnehåll. På grund av dess smakegenskaper används den färsk vid tillagning av mellanmål, det är bra och det är enkelt med vegetabilisk olja och med någon sås. Stewed sallad löv, naturligtvis, förlorar de flesta av vitaminerna, men sådana rätter är anmärkningsvärda för deras smak egenskaper.

Använd en sallad för att dekorera rätter från grönsaker, fisk och kött, som ett tillägg till smörgåsar. I vissa nationella rätter används sallad som en efterrätt genom att sprinkla den med citronsaft och yoghurt.

Löv sallader

Sallader av denna art präglas av känsliga blad,som är med jämn och mönstrade kanter. Bladens färg varierar från ljusgrön till brun. Oavsett vilken sallad lökig är smaken lite frisk och så öm att den inte är skuren, men snyggt sönder. Bland trädgårdsmästare är den här typen av sallad mycket vanlig, eftersom den är anspråkslös i omvårdnad och sådd från början av april (under filmen) och till och med augusti.

Sallader av detta slag är kalltåliga, de behöverljus sol. Älska lätt lös mark. Bladsallad planteras med rader mellan 20 och 30 cm. Djupet av sådd är inte mer än 1,5 cm. Efter 2 veckor visas de första skotten. I de tidiga stadierna av plantering rekommenderas att täcka gröna sallader. Sorts av denna art tunnas efter utseendet av det tredje riktiga lövet, sedan växten är starkt expanderad.

Sallad behöver lossa jorden. Från och med den andra veckan avlägsnas ogräs och, som jordskorpan bildar, lossnar de. Vattning görs försiktigt, försöker att inte markera löven. Därför rekommenderas att jorda jorden för att inte bara upprätthålla en ren gröda utan också för att behålla fukt. De samlas samtidigt med gallring eller selektivt genom att avlägsna hela växten. Den bästa sorten av sallad:

Lollo Rossa presenterar också flera sorterdet kallas korall sallad. Lollo Rossa skiljer sig lite bittert nutty smak. Bladen är mjuka och ger växtvolymen. Detta varumärke är bra både i sig och i kombination med såser, heta aptitretare, bakade grönsaker, stekt kött.
Oakleaf eller ekig sallad motiverar dessnamnet är ett slags blad som liknar ek. Detta är en av de minnesvärda salladerna i färg och en mjuk nudig smak. Oaklif går bra med avokado, mushroom, rökt lax. Lägg det till varma sallader och snacks. Intressant smak uppnås med denna salladkrutonger och croutoner. För att sätta på salladen är alla såser lämpliga, utom kryddiga, för att inte störa den delikata smaken av Oakleaf.

Kål och halvbakt sallader

Sallader, som bildar rosetter av löv, kallas kochannymi. De präglas av oljiga och krispiga gröna. De smakar lika känsliga som lövsallader. I matlagning använder de samma.

För skörd i juni - växer de sallad på ett fröplanta sätt. Frösorter sorteras i början av mars. På öppen mark sug under vintern och våren.

Hövdad sallader föredrar friska lökaroch smörgåsar. Skapade kochany bara i bra ljus. Föredra dig att temperaturen inte är högre än 20 grader. Marken innan sådd av frön grundligt vattnas och sprids frön till ett djup av högst 2 cm. Efter utseendet av 2 blad med fullbladen, töms växten.

Sallader av denna typ behöver regelbundet vattning. 2 veckor efter gallring eller plantering av plantor matas huvudet på sallad. Skörd uppsamlas beroende på huvudets mognad: de borde vara ca 8 cm i diameter. Sallat är ganska vanligt, dess sorter är många. Men jag vill gärna ut en.

Frise - lockig sallad med ljusgrön påcirkel och vitgult i bladets mitt. Nyligen blir den här typen av sallad mer och mer populär, den är förknippad med sin smak med piggant bitterhet och dekorativa. Vid matlagning används den praktiskt taget inte som en självständig maträtt, vanligtvis i kombination med andra typer av gröna. Frize salladens kittlande bitterhet kompletterar fisk och räkor, köttfärs och ost. Det är idealiskt kombinerat med mushrooms och bacon.

Romain sallad

Denna typ av sallad är känd som romersk. Att lära sig det lätt i form av ett huvud. Sträckta, nästan släta löv är ordnade vertikalt. Formar Roman stora huvuden med mörkgröna blad. I matlagning används de inte bara i all favorit Caesar-sallad, men också som ett tillägg till smörgåsar, snacks, smörgåsar.

Odla Romain främst som enhöstsallad, såning av frön i mitten av juli. Går lugn och intensiv belysning. Doppa fröna i jorden med 1,5 cm. Efter utseendet på flera riktiga blad utförs gallring. Frön bör blötläggas före sådd.

Hela vården för romerska är i regelbundetvattning och obligatorisk ogräs. Du kan börja skörda på 70-80 dagar efter sådd. Denna art är varken löv eller bladsallat, arter (hybrider) - Remus, Wendell, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paris grön.

Romerska har en nutty smak, lite kryddig ochsöt. Läcker i sig, speciellt med yoghurt dressing. Använd den i kombination med andra sallader, hamburgare, smörgåsar. Tillsätt i vegetabilisk sauté och soppa.

arugula

Bladens löv liknar externa maskrosor. Men det är absolut otänkbart för sina smakegenskaper: kryddig mutter, svagt brinnande smak. Använd det som kryddor för många varma rätter. Utmärkt i kombination med ost, grönsaker, såser och dressingar.

Ruccola växer snabbt nog. Du kan såga det från början av april till augusti. Döda rukolen var 15: e dag. Det är otroligt mot jorden. Men hon behöver intensiv belysning och en temperatur på ca 18 grader. De växer både i växthus och på marken. Fröken av arugula tränger lätt in i jorden. De groddar mycket snabbt, ungefär en vecka senare visas de första skotten. Skörden skördas efter 2 veckor.

Rukkola älskar fukt, smak av växtenberor direkt på vattning. Det rekommenderas att spruta den. För att behålla fukt kan du dölja landningen. De bästa salladerna: Rococo, Smaragd, Korsika, Sicilien.

Förresten, som en tillsats till okroshka, arugulakommer att lägga till en kryddig anteckning till denna maträtt. Passar perfekt med fiskrätter och skaldjur. Då kanske hon kanske inte är lika. De använder arugula och pickles. Efter att ha värmt några minuter, kommer grönska av grönska i en stekpanna med vitlök, salt, peppar och olivolja att göra en sås som någon garnering gör oklanderlig.

Cress

Miniatyrvy av salladen. Den är känd för sina dekorativa egenskaper, men först och främst blev den populär på grund av dess unika senapsmak. En ljus, doftande och snabbväxande sallad kan enligt sin smak konkurrera med arugula.

Den första såningen av vattenkryssa utförs i börjanapril. Och bli full varje 10 dagar. Eftersom vattkoppor inte gillar värmen och lång ljusdag, kan du ta en paus i grödan på sommaren. Eftersom under sådana förhållanden kommer vattenkräken "att gå" i färg.

Nödvändiga förutsättningar för god tillväxt -lätta jordar och partiell nyans. Fröna är begravda 1 cm i marken. Det groddar efter några dagar. Efter 3 av dessa lämnar - tunna skott. För tidig såning rekommenderas att täcka växten med en film.

Vattenkryssa - underskattad växt för renhetLövverk rekommenderas för att dölja jorden. Vattenkryssa älskar fukt, ger tacksamma saftiga mjuka grönsaker med daglig sprayning. Skörd skördad efter 2 veckor. De bästa sorterna: Dansk, Amur, Nyheter.

I matlagningen har krukan funnit bred tillämpning. Detta är en bra garnering för spel och kotletter. Utmärkt smak ger smöret för smörgåsar, kryddig tillsats för osttillbehör och sallader.

Fält sallad

Marsh sallad, majs, rapunzel - fält sallad är känd under sådana namn. Små socklar av blanka mörkgröna löv. Det här är en mycket delikat sallad, med en kryddig, smaklig smak och nutty arom.

Frö sår från mitten av april till frost.(vid sådd "före vinter"). Vid sen sådd är växten skyddad - täckt med löv, kompost. Responsiv fältsallad till drenerade jordar, gillar bra belysning, tolererar inte stillastående fukt. Djupet av såande frön - 1 cm. Dubbelförtunning - först på avstånd av 3 cm, sedan 10-15.

Väx fältsallad och plantor. Omsorg för en växt reduceras för att lossa avståndet varannan vecka och i tidig uttorkning. Skörd skördad 2 veckor efter sådd. De bästa sorterna av sallader (bild ovan) - Impromptu.

Rapunzel kallas också "nötsallad". Det finns många sorter av det - några av dem äts som rädisor. Det går bra med öring, bacon, svamp. Med fältsallad får du en underbar pesto sås.

isberg

Denna sallad ser ut som kål eftersom den bildar täta kål med lätta saftiga löv. Icebergs smak är nästan neutral, men ingen sallad crunches så fantastiskt som det gör.

Isberg är sått både genom såning i marken och genomplantor. Växter upprepas efter 3 veckor under sommaren. Föredrar sallad näringsrik, väldränerad jord och ljus belysning. Tålar små frost och älskar nattkylan. Fröer såddas till ett djup av högst 1 cm. För tidig sådd, täck med icke-vävt material.

Isberg gillar konstant fuktighet, men inteöverför utkast. Hela vården av växten är den vanliga lösningen av jorden. Vatten i isberget är önskvärt på kvällstid. Gödsel appliceras endast på fattiga markar. Beskär skördas som mogna huvuden. De bästa sorterna är Lagunas, Argentinerna, Gondar, Campionas, Fiorette.

Juicy krispiga isbergsblad lämnades sötautbredd i matlagning. Eftersom salladen inte har någon uttalad smak passar den nästan alla rätter. Han är bra i gräddsås och sallader. Exceptionell som en rätter för kött, fisk, skaldjur. Gör med isbergslöv och kålrullar. Täta löv håller sin form väl - de serverar kokta sallader. Blanda isberg, om så önskas, med andra gröna.

Det finns ingen enhetlig klassificering av sallader.De är huvudsakligen indelade i kategorier: rubrik och ark. Du kan gruppera dem med smak, bitter och söt, krispig och mjuk, peppar och kryddig. Det finns många sorters sorter, och nya sorter visas varje år. I denna artikel beskrivs de mest populära salladerna - frekventa gäster på vårt bord.