Papperspapper: vad är det för?

För varje riktig älskarinna, pergamentpapper- En oumbärlig assistent i köket, eftersom det är hennes användning som förhindrar förbränning av bakning, och underlättar också lätt extraktion från kulinariska formen, och förblir formen ren. Men vad gör parchmentpapper och hur man väljer det korrekt?

För närvarande pergamentpapperär gjord av vegetabiliskt pergament. Pappersbas, nämligen bomullslakan, innehåller inte ytterligare lager och fyllmedel. Fibrerna behandlas med svavelsyra. Som en följd av denna impregnering omvandlas cellulosa delvis till en gelliknande amyloid. Efter tvätt av papperet stelnar det resulterande skiktet av amyloid och papperet suger inte ens när det kommer in i vattnet. Dessutom är amyloid värmebeständigt, vilket innebär att produkterna inte brinner.

Till och med perkamentpapper är gjord avporöst filtrerat papper. Samtidigt, som i föregående fall, behandlas det med svavelsyra och torkas noggrant. Huvudegenskaperna hos perkamentpapper är luftpermeabilitet, fetttäthet, vattenbeständighet och styrka.

Med avseende på luftpermeabilitet, matenpergament kan du spara smaken och lukten av mat, samtidigt förhindrar deras torkning och absorption av främmande lukter. Men till skillnad från matfilm tillåter perkamentpapper produkter att "andas".

Oljig impermeabilitet är en mycket viktig egenskapnär du bakar, eftersom papperet fungerar som ett separeringslager och hjälper till att enkelt skilja den färdiga produkten från bakplåten. Använd inte mycket olja.

Vattentät gör att du kan packa fettigoch fuktiga livsmedel, och skyddar dem sedan mot fukt. Papperspapper har därför en stor fördel jämfört med andra typer av paket.

I utseende liknar pergamentpapperbelagd, men förväxla dem inte. Eftersom belagd papper huvudsakligen används för tryckning och inte har sådana unika egenskaper som perkamentpapper, eftersom det inte är avsett för lagring av produkter.

Bakpapper måste matchaflera egenskaper. Först måste en icke brännbar, fettskyddad yta vara på båda sidor av papperet. För det andra bör det vid höga temperaturer (både i ugnen och under varmt vatten) inte smula och suga. För det tredje bör det inte påverka smaken och lukten av produkter som är inslagna i den. Fjärde, högkvalitativa perkamentpapper kan användas flera gånger, eftersom det är ganska starkt.

Anmälan till värdinna: perkamentpapper behövs inte bara för tillagning av konfektprodukter, eftersom alla är vana att tro, men också för andra ändamål. Med hjälp kan du enkelt laga fisk, kött och grönsaker. Det visar sig ännu bättre än med folie och ärm. Men det bör påpekas att för sådana ändamål är det bättre att välja ett pergament med silikonbeläggning.

Användningen av pergamentpapper är utan tvekan användbar förfans av en hälsosam livsstil, Efter att ha förberett rätter med användningen, behöver man inte lägga till olja eller fett. Produkternas näringsegenskaper är bevarade och smaken försvinner inte. Tätt binda ändarna av pergamentpapper, du kan göra en påse i vilken lätt att koka mat i kokande vatten.

Förutom att laga mat, hittar pergamentpapperansökan i medicin. Det används för förpackning av sterila medicinska produkter, liksom förband och mediciner. Dessutom används pergament för lindning av nålarprodukter. Ett brett användningsområde av perkamentpapper gjorde det till ett oumbärligt material.