Smakreceptorer

Alla människor har olika smaker. Man börjar rynka från lukten av lite bränt kött, och den andra äter med glädje en pepparpipa eller dricker sockervin. Under sin utveckling har man lärt sig att skilja fyra typer av smak: salt, bitter, söt och sur. Känsliga celler (det vill säga smaklökar) uppfattar smak. De är i speciella glödlampor, belägna i tungan.

Det finns 4 typer av smak receptorer. De skiljer sig från varandra i lokalisering och form:

- flöjt (ligger på tungens framsida)
- svampformad (på spetsen);
- Bladformad (belägen på sidoyta);
- trådformiga (de uppfattar endast mekaniskt inflytande och temperatur, och ger också en känsla av kaustisk, astringent, astringent smak).

Vissa djurarter (hästar, hundar, grisar)förmågan att smaka vanligt vatten Människor, till skillnad från dem, kan bara uppfatta smaken av föroreningar och olika kemiska föreningar som finns i vätskan. Smakreceptorer finns i kort tid - ungefär tio dagar. Då dör de och nya är bildade. Denna process är osynlig för människan och kontinuerlig.

Olika delar av tungan har olikakänslighet för ämnen. Roten är känslig för bitter, spetsen till söt, kanterna till salt. Samtidigt känns smaken av de flesta sura och bittra ämnen nästan lika lika av mannen.

Hur bildas smaken av smaken? Först kommer ett ämne in på språket. Då uppstår en beröring, och då börjar personen känna smaken. Vissa ämnen kan förbättra de känslor som behandlar smaklökar. Till exempel intensifierar smaken av kvalitetsvin efter ost, och efter söt kan det verka väldigt surt. Den märkbara smaken kommer att bero på de kemiska processer som orsakats på språket, liksom på uppfattningen av en viss smak i sinnet. Till exempel kan smaken av mentol förklaras av värmeavkänning (lokal kylning sker på grund av avdunstning) och akut, astringent, brännande, astringent, mjölk-taktil reaktion. Om du håller andan och klämmer i näsan, kan smakupplevelserna i stor utsträckning förändras: lökan blir sött som ett äpple. Om isen i en minut att kyla tungan, kommer smaklökarna inte att känna sig söta. Denna erfarenhet kan utföras med socker.

Tyvärr, ibland språkreceptorernaFör smaken misslyckas de. Det kan vara ökad känslighet - hypergeusi (samtidigt äter någon mat omöjlig), minskad hypogeousia och avgezia, vilket innebär en fullständig brist på smak. Alla dessa tillstånd kan utvecklas med inflammation i tungan (glossit). Det kan leda till att smaklökarna slutar fungera korrekt. Dessutom observeras en förändring av uppfattningen med vissa sjukdomar i matsmältningssystemet (salt verkar söt). Det kan vara diabetes, gastrit, inflammation i gallblåsan.

Genom smaklökar är det möjligt att göra påhuman terapeutisk (terapeutisk) effekt. Vitlökolja kan förstöra bakterier i kroppen, minskar kolesterol och blodtryck. enbär olja utför antiseptisk och diuretikum funktion hjälper till att normalisera metaboliska processer och ökar elasticiteten i kärlväggar; lavendel har hypoglykemisk, antiinflammatorisk och spasmolytisk aktivitet, och rosmarin upplöser njursten och sänker kolesterolet. Smakreceptorer spelar en stor roll i människans liv. Signalen kommer från dem, reglerar kvantitativt och kvalitativt utsöndringen av magen. Dessutom är smaken en av de största glädjen i vardagen.