Pollock kaloriinnehållet. Användbara egenskaper hos pollack

Människor som är intresserade av kostnäring vet självklart att bland de många fiskarterna finns det inte så många som har lågt kolesterolhalt, har lågt kaloriinnehåll.

Om vi ​​noggrant studerar kaloritabellenbasföda på fisk och skaldjur avsnittet vi omedelbart se vad en speciell plats den upptar bleka, som är så liten kalori, som på denna indikator är det näst sjögurka, krabbkött och Grenadier. Men till skillnad från dessa marina delikatesser har pollock den klara fördelen av att vara en verkligt nationalprodukten - det är inte ett problem att hitta till salu i nästan alla större butiker någonstans hur stora Ryssland och OSS, och det kostar ganska billigt.

Vilken typ av fiskpollock och hur man känner igen det?

Låt oss börja med det faktum att pollock - det är allmäntUtbredd kommersiell halvvattensfisk (genomsnittligt djup upp till 300 m) som tillhör torskfamiljen. Det finns i de kalla haven i Stillahavsområdet - Bering, Japan, Okhotsk, Chukchi, men också i Barentshavet (Atlanten pollock).

Fisken har en smal långsträckt bagage, färgbak - mörkbrun, med fläckigt mönster i övre halvan, buken är ljus, ögonen är stora, överkäken är kortare än den nedre. Längden av kroppen hos ett vuxenprov är ca 45 cm (denna storlek når ungefär storleken på tre till fyra år av tillväxt), men ibland finns det långbenad pollock vars kroppslängd kan nå en meter. Vikten av den genomsnittliga personen i kommersiell storlek är 1,5-4,5 kg.

Vilka är de användbara egenskaperna hos pollock och pollockprodukter?

Pollocken, som är en marin fisk, är rik på sådana nödvändiga mänskliga kroppsdelar som fosfor, fluor, jod. Den innehåller kalium, kobolt, svavel. Av vitaminerna - PP.

Enligt patentkraven från pollock är nutritionists igenkändaen produkt som är oumbärlig för kosten hos personer som övervakar sin hälsa, och rekommenderas också för patienter som lider av fetma och gastrointestinala sjukdomar. Fiskpollock kalori har bara 72 kalorier.

Pollock roe anses vara en värdefull produkt.som producerar utsökt kaviar smör, men du kan hitta kommersiellt bara saltad kaviar, samt lever, som inte är sämre i sina kvaliteter till den berömda torskleveren, som innehåller ännu mer vitamin A och fett, vilket är nödvändigt för frisk hud, naglar och hår , såväl som tandkött och tänder.

I snabbmatindustrin är pollock vitt kött oftaDet är vanligt att göra surimi (det är en jämn homogen massa, från vilken imitation av skaldjur, i synnerhet krabba pinnar, produceras). Konserverad pollock är också utbredd, kalorihalten här kommer givetvis att vara annorlunda.

Att känna igen dessa produkter som dietisk är osannoliktDet är möjligt (eller med stor sträcka), eftersom pollocken har en lågkalorisk fisk, och dess produkter innehåller olika tillsatser, konserveringsmedel och färgämnen.

Det bör noteras att värdefulla kostpunkterFrån fiskens synpunkt är pollock huvudsakligen konsumeras i frusen form (filé) och delvis torkad och torkad. På basis av färska eller frysta frysta råvaror kan du laga mycket kalorier och mycket enkelt att laga mat. Följande är ett av de många alternativen för tillagning av kokt pollockfat, med ett kaloriinnehåll på endast 79 kcal per 100 g.

Recept för en dieträtt "kokt pollock"

Ta 100 g färskt (eller upptinad) fisk(baksida), skölj, rengör, dela in i portioner. Skala medelstora morötter och små lökar. Skär grönsaker i ringar eller sugrör. Lägg bitar av fisk i en djup stekpanna eller panna, häll vatten, koka upp, tillsätt lättkokta grönsaker, salt och minska värmen, koka i ytterligare 5-7 minuter. Innan du serverar, sätt kokt fisk på en tallrik, häll smält smör (1/3 tesked), dekorera med färska gröna. I stället för salt kan du lägga till sojasås i maträtten, vilket ger smak och krydda till fiskens neutral smak. Du kan också lägga till dina kryddor i din maträtt.

Sammanfattningsvis noterar vi än en gång att användningenFisk med lågt kaloriinnehåll är användbar ur alla synvinklar (med undantag för fall av individuell intolerans mot fiskprodukter och lyckligtvis finns det få sådana). Ät pollock, kalorier kommer att brännas omedelbart, och du får inte bara de nödvändiga mikroelementen och vitaminerna, utan skyddar dig samtidigt mot viktökning.