Polsk sås är ett perfekt tillskott till fisk
Det är inte en hemlighet för någon att fisken är en avmest värdefulla produkter. Dess användning gör en persons kost inte bara mer mångsidig men också användbar. Mycket ofta som tillägg till fiskrätter använder många hemmafruar den berömda polska såsen. Vad är så bra med den här produkten och hur man förbereder det ordentligt?
Värderbar tillsats
Som du vet är såsen en sås somgör garneringen eller huvudrätten mer saftig och kalorisk. Produkten beror på de franska kockarna, som alltid försökte göra allt, även den enklaste skålen blir till ett riktigt mästerverk.
Men även de tror att den polska såsen ärett perfekt näringstillskott till någon maträtt från fisken. Med ett sådant påstående är det svårt att argumentera. När allt kommer omkring är kaloriinnehållet i 100 gram av denna produkt 559 kilokalorier. Och de flesta av dem (95,7 procent) är från de fetter som finns i den. Dessutom innehåller den polska såsen en stor mängd makronäringsämnen (kalcium, fosfor, kalium, natrium, klor, magnesium och svavel), vilket ger det speciella värdet. Dessutom innehåller den också många spårämnen (mangan, jod, krom, zink, koppar, järn, fluor, kobolt och molybden). Deras fördel måste också beaktas. Och den polska såsen, tillagd av de enklaste ingredienserna, är en riktig förråd av vitaminer. Den representerar nästan hela gruppen B (från B1 till B12). Det finns också vitaminerna A, C, E, D, PP, H och kolin. Detta gör att många även ändrar sin idé om såser i allmänhet, och särskilt om detta.
Perfekt alternativ
Alla kända såser i matlagning kan delas in i tre huvudgrupper:
- Mjöl.
- Vegetabiliska växter.
- Egg-olja.
Skillnaden är i vilken mat som ligger till grund för var och en av dem. Det sista alternativet för fisk passar bäst.
Den harmoniserar perfekt med sin ovanliga smakkvaliteter. För att uppnå önskat resultat måste du på förhand veta hur man förbereder såsen. Försök inte experimentera och komma med invecklade, icke-standardiserade lösningar. Det är bättre att dra nytta av de många års erfarenheterna från polska kulinariska specialister och göra en saftig sås som följer traditionell teknik. Följande utrustning kommer att krävas för arbete:
- pan;
- skärbräda;
- skarp kniv;
- träspatel;
- en kastrull.
Med allt du behöver kan du börja förstå hur du förbereder såsen. Först måste du förstå den exakta sekvensen av åtgärder och börja sedan förbereda produkterna.
Den enklaste kompositionen
Om en fiskrätt förväntas vid bordet är det bäst att välja den polska såsen för den. Receptet på detta är det enklaste.
Endast fem huvudingredienser behövs i följande förhållande: för 700 gram smör - en nypa salt, 8 kokta ägg, en citron och 20 gram persilja.
Hela matlagningen tar inte mer än tio minuter:
- Först måste du laga kycklingäggen och smula dem sedan på ett bekvämt sätt.
- Finsnipa persiljan.
- Lägg olja i en stewpot och lägg den på spisen.
- In i den uppvärmda massan, sätt in de återstående komponenterna och blanda allt bra.
Produkten kan serveras i en separat behållare ellerrikligt hälla dem en maträtt. Det finns ingen grundläggande skillnad i detta. Allt beror på hur gäster gillar såsen. Såsen måste vara varm eller åtminstone varm. Istället för citrus kan du använda vanlig citronsyra, för en given komposition behöver det inte vara mer än 2 gram. Det ska inte finnas några problem med övriga innehållsämnen. De är vanligtvis i kylen av någon bra hemmafru.
För bakad skaldjur
Den traditionella såsen från polska kockar är unik. Det kompletterar perfekt skaldjur, oavsett hur de kokas. Denna sås passar mycket bra med bakad fisk. Hällt tjockt massa smuligt kött blir mer ömt och mjukt. Dess lite blid smak framhäver perfekt grönsaker och delikat citrondukt. Vissa kockar föredrar att inte bara använda saften, utan också att förbättra effekten. Detta kommer något att ändra färgen på såsen och tillsätt krydda i själva skålen.
Ursprungligen antagen för originalreceptetanvänd vaktelägg. Men i normala hemförhållanden kan de inte alltid vara till hands. Därför ersätts de ofta med kyckling. Smaken av detta förändras inte, och arbetet är mycket lättare. Dessutom är en sådan ersättning mycket billigare, vilket är viktigt i det moderna vardagen. Denna sås kan beredas i förväg. Den kylda massan ska överföras till en glasskål och förvaras under en kort stund i kylskåpet under locket. Innan användningen ska blandningen vara lite varm, vilket inte tillåter en klar koka.
