Pie i surmjölk. Recept för sur mjölk

Hindus antika visdom lämnade oss ett ordstäv omDen sura mjölken är en lång livstid. Dessutom är det också ekonomiskt. Häll inte mjölken när du känner att smaken inte är densamma. I denna produkt utvecklas friska bakterier snabbt. Från yoghurtmjölk framställs stallost och yoghurt, speciellt genom att kolonierna av mikroflora startas i en fräsch produkt. Den första som underbygger användningen av kefir-läkare. 1908 skickades han till Botkin sjukhus i Moskva. Förutom yoghurt och ost, från surmjölk kan du göra pannkakor, friter, munkar och hemlagad pajer. Recept av allt detta läckra och användbara bakning läs i denna artikel.

Bullar lata

En deg för sådana bröd behöver intelämna det för svullnad. Bullar kan bakas bra före frukost, för att servera dem med honung, sylt eller "Nutella". Och även om testrecepten för sur mjölk är mycket många, är den här enklaste. Häll 2 koppar mjöl i skålen, blanda den med två skedar kakapulver. Vi lägger på 120 gram fast smör. Vi skar allt med en väldigt skarp kniv i en smula. Den resulterande blandningen bildas av en glid, vi gör en depression på toppen och häll i ett glas fett yoghurt. Vi knådar degen, vi bildar bullar. Värm bakplåten med margarin. Vi lägger vårt bröd där. Vi bakar dem vid en temperatur av 230 grader i ungefär tjugo minuter.

Fruktkaka med sur mjölk

Först gör vi en deg. I en djup skål, där du kan arbeta med en mixer, blanda ett glas sur mjölk och socker. Tillsätt en tesked pulver för kex eller natron, släckt med ättika. Två ägg slår separat, lägg försiktigt in i mjölkmassan. Vi arbetar lite mer med en mixer. Två glas mjöl blandas med en påse med vaniljssocker. Gradvis, för att undvika bildning av klumpar blandar vi de två huvudingredienserna. Oroa dig inte att degen kommer ut vätska, bara ta en djupare form för bakning. Smörj det med margarin eller täck med kulinariskt papper. Häll halv degen. På ytan placera bitar av någon frukt eller bär. Häll det kvarvarande testet. Baka en fruktkaka på sur mjölk i ungefär en halvtimme vid en temperatur av 180-190 ⁰C. När produkten svalnar kan du smörja den med någon slags kräm eller bara sprinkla med pulveriserat socker.

muffins

På kefir eller yoghurt, små muffinsär mycket känsliga. Det är lika lätt att laga dem som en lat paj på sur mjölk. En och en halv kopp mjöl blandas med 50 gram socker, vanilj, två skedar bakpulver för deg. I en separat skål, slå ägget, blanda det med ett glas sur mjölk, där innan vi häller 3 matskedar vegetabilisk olja. Två äpplen med medelstorlek skalas, skärs i små kuber. Nötter (alla) vägde. Vi kombinerar alla ingredienser, blanda dem till homogenitet. Silikonformar för muffins fylls med två tredjedelar. Ugnen värms upp till 180 grader. Kakor bakas i ungefär tjugo minuter. De kan också sprinklas med sockerpulver, blandat med kanel.

munkar

Bakning kan användas som en kex,och jästdeg på surmjölk. Här är ett recept på en baslös donutbas. Slå tre ägg, tillsätt långsamt en halv liter sur mjölk. Häll i ett glas varmt kokt vatten. Lös upp i denna massa en tesked jäst. Delvis tillsätt ett kilo mjöl. Det kommer att göra en lätt deg, som måste lämnas på en varm plats i en timme. Värm upp vegetabilisk olja i en stekpanna eller friterare. Palmerna för fett. Vi gör munkar från deg och rulla dem tills de är gyllene. Färdiga produkter lägger sig på en sik för att stapla överskott av fett. När munkarna svalnar, rulla dem i pulveriserat socker.

Doftande muffin

Du kan laga olika sura mjölkhemlagad pajer. Recept erbjuder oss alternativ för jäst, smör, kexdeig. Men hur är det med de människor som älskar att baka, men tolererar inte ägg? Här är ett recept specifikt för dem. En halv liter sur mjölk upphettas till rumstemperatur. Lägg till en sked full av snabb soda, en halv kopp solrosolja, en påse med vanilj, 150 gram socker och en generös nypa kanel. Piska alla dessa ingredienser med en bländare vispa tills en homogen luftmassa erhålls. Sedan tillsätt gradvis 0,5 kg mjöl. Vi fortsätter att slå degen. Det ska likna fettsyror i konsistens. Ett hundra gram rosiner ångas i förväg, tvättas, läggs till degen, som sedan kan lämnas i en halvtimme på en varm plats. Värm ugnen till 180 C. Vi baka bakformen för muffins med en liten mängd solrosolja. Häll degen i den. Ett stort muffin är bakat i ungefär en timme, små muffins är cirka 25 minuter. Villighet, som alltid, kontrolleras med en match - om en deg har fastnat på en träplint, är produkten fortfarande fuktig. Vi lämnar den färdiga bakningen i formen i tio minuter, ta sedan av det för att svalna på stativet.

Snabb kaka på surmjölk: recept med bär

En annan version av desserten har bråttom. Blanda två koppar mjöl med påsar med vaniljssocker och bakpulver. Vi bildar en kulle, vi gör en krater på fingerspetsen. Två ägg, slå med ett glas socker. Späds i 250 ml sur mjölk. Denna blandning hälls långsamt i urtaget. Knippa degen från kanten av bilden till mitten. Ugnen bringas till en temperatur av 180 grader. Bakplåten är lätt smurt eller täckt med matlagningspapper. Sprid 300 gram bär. Du kan inte bara använda nyss skördade grödor, men även körsbär som var frusna och till och med kompote. Fyll på bär med deg. En sådan tårta i surmjölk bakas i ungefär en halvtimme eller 45 minuter. Det beror på pannans storlek och därmed tjockleken på degen.

Snabb kaka på surmjölk: ett recept med äpplen

I princip, för detta bakar någonfrukt - päron, aprikos, plommon. Men med äpplen är kakan snyggare, det påminner om en charlotte. Först slå två ägg med ett glas socker. Häll i 250 ml surmjölk eller fettkaka. Vi jobbar som mixer igen. Sikt genom en sik två och en halv kopp mjöl blandad med en sked läsk. Från tid till annan, fortsätt att slå blandningen. Degen bör förbli luftig, lite vattnig, som tjock gräddfil. Stor äppelskal, fruktlådor. Häll köttet i små kuber och ät med degen. Smörta ett bakplåt eller bakfat med smör och strö lätt med mjöl. Det andra äpplet är skuren i vackra skivor. Häll degen på bakplåten. Ovanifrån dekorerar vi med skivor frukt. Äppelpaj med sur mjölk bör bakas i en förvärmd ugn i ca 45 minuter vid 180 grader. Efter det har det svalnat något, kan det skäras i portioner.

Äppelpaj festiv

Köttet av två stora äpplen skärs i småkuber. Strö dem med citronsaft så att de inte blir svarta. Lägg till en handfull russin tvättad i varmt vatten. I en separat skål blanda två koppar mjöl, tre fjärde koppar socker, en nypa salt, en påse med vanilj och pulver för kakor. I den tredje skålen, slå ett eller två ägg. Späd med ett glas surmjölk med tillsats av 3-4 matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt mjöl med tillsatser till denna blandning. Knippa degen. Tillsätt äpplen med russin. Tja, allt rör om. Vi sprider degen i smörj med matolja. Att spruta kombinera socker med kanel. Festlig tårta med sur mjölk med äpplen bör bakas i en förvärmd 200 ^omMed ugnen i ungefär en halvtimme. Låt det stå i form i ungefär tjugo minuter. Förresten kan en liknande tårta göras med persikor, fröslösa körsbär, plommon.

Puff bullar

Först knådar vi ätig rik deg på sur mjölk. För att göra detta värms 275 ml yoghurt till 40 ^omS. Lös upp i en sked socker och en väska (7 g) torrjäst. Sätt bryggen på en varm plats för en kvart i timmen för att göra det bubbla. När det skumma locket syns på ytan av surmjölk, sila 370 gram mjöl med en nypa salt. Tillsätt två matskedar vegetabilisk olja. Knä i tio minuter tills mjuk, klibbig deg kommer ut. Lämna en halv timme på en varm plats. Sedan krossar vi och står i ytterligare 45 minuter. När degen är ökad tre gånger, fortsätt till bildandet av bullar. Bakning och palmfett med vegetabilisk olja. Degen är uppdelad i tio delar, från varje vi rullar bollen. Sätt bunkarna på ett bakplåt, täcka med en servett. Sätt på ugnen vid 200 ^omC. När det kokar ner till önskad temperatur, smörja toppen av bollarna med ett lätt slagen ägg. Strö med pumpafrön eller sesamfrön, sätt i 15 minuter.