Hepatiska pannkakor gjorda av nötköttlever, recept

När en person stör köttet kommer han ihågbiprodukter, i synnerhet - om levern. Det är en ganska specifik produkt, som har sin egen smak och lukt. Någon gillar det, någon kan inte stå emot det. Det viktigaste vid köp av denna produkt är dess färskhet och lagringsförhållanden. Vi kan använda en frisk eller kyld lever. Det mest extrema fallet kommer ner och frusen. Låt oss försöka laga leverpannkakor från köttlever, leta efter receptet i artikeln.

Det är mycket viktigt att tina biprodukten korrekt,om det inte hittades färskt eller kylt. För att göra detta ska det läggas i en sluten behållare på det kallaste stället i kylskåpet, vänta lite. Skär sedan kapillärrören, stora kärl, skär och sätt i köttkvarn. Den skyddande filmen kan inte rengöras. Vad är de uppgifter vi ställt oss för att få läckra leverpannkakor från bifflever? Receptet varje älskarinna har sin egen, som förresten utvecklas över tiden. Tidigare tillsattes äggulan eller hela ägget, bröd eller brödsmulor till hakan, nu är det väldigt få personer som gör det, eftersom fritterna är svåra. Också före, många saltade malet kött och skickade omedelbart pannkakor till en porslin. Nu skickas den saltade leveren i ett par timmar till kylskåpet, där det är perfekt anslutet och utan ägget.

Så, läckra leverpannkakor borde varafrodig, saftig och smälter i munnen. Dessutom borde de inte förlora sina utmärkta smaksegenskaper varken på andra eller tredje dag (och även i kall form) och hålla formuläret perfekt.

Det är därför våra leverpannkakor från köttlever (vilket recept är enkelt) är förberedda med en speciell metod.

1. För 1 kg av produkten, lägg till 1 tesked bakpulver - det här är mer än tillräckligt.
2. Vi använder löken, vilket ger pannkakorna den nödvändiga juicinessen, så att de smälter i munnen och förvärvar sötma.
3. Istället för stärkelse, mjöl, bröd, gräddfil, yoghurt, ägg, brödsmutar, lägger 200 gram råpotatis till ett kilo lever.

Nu om vilka ingredienser du behöver laga mat: nötköttlever - 1 kg; lök - 150 g; vitlök - 2 skivor eller 1 tsk. torr; bergsalt - 1,5 tsk rå potatis, skalad, icke-stärkelseig sort - 200 g; att smaka - kryddor, peppar.

Det var min tur att ta reda på hur leverpannkakorna är förberedda. Med ett foto blir det allt mer kognitivt och intressant.

Beredd lever skuren i stycken storleken påvalnöt, lägg till en djup skål, salt, blanda, täck med lock och sätt i kylskåpet i ett par timmar. Vi skär lök och potatis, chaotiskt hugga vitlöket. Vi skickar levern med grönsaker genom köttkvarn (cellens storlek är 4 mm), lämna i 10 minuter, tillsätt salt, peppar vid behov. Återigen passerar vi genom köttkvarn. Återigen nära tätt och - i en timme i kylskåpet.

Tja, då slutar vi förbereda levernpannkakor gjorda av nötköttlever. Receptet är standard - stek i en blandning av smör och vegetabilisk olja. Och ännu bättre - om smöret smälts, vilket bara stärker smaken. Vid exakt anslutning till ovan beskrivna recept kommer pannkakor att vara doftande och saftiga!

Bon appetit!