Vad är "Michelin" restauranger och i vilken av dem ska jag få?

En gång det franska däckföretagethade inte ens det minsta förhållandet till guideböckerna för restauranger i världen. Men de grundande bröderna visade sig vara utmärkta marknadsföringsspecialister och kom med en personlig guide för resenärer.

Nu kan stjärnvärderingar skryta av allade mest populära städerna i världen - Paris, Tokyo, Rom, Prag. "Michelin" restauranger, som är skrivna i den legendariska guideboken, blir centra av kulinarisk konst, som inte kan nås utan tid. Vad är hemligheten för Michelin-stjärnornas framgång och var ska de gå enligt deras bedömning?

Hur utvärderas "Michelin" restauranger?

I hundra år har kulinariska experter reserrunt om i världen på jakt efter nya platser som förtjänar uppmärksamhet. Enligt bolagets regler måste de vara helt opartiska. På besök av experten i restauranger vet inte, och kvitto eller förlust av stjärnor kan bara höras efter verifikation. Totalt finns tre. En bra stjärna i kategorin restauranger med en viss typ av mat. Två tilldelas en plats, vilket är definitivt värt ett besök, om under resan kommer det att finnas en möjlighet.

Slutligen tre stjärnor, toppen av kulinariskaOlympus, - en plats som skiljer författarens mat med högsta nivå av kockbekämpning. Det är extremt svårt att komma till en sådan institution, men det är absolut nödvändigt att prova det. "Michelin" restauranger, märkta med maximal utvärdering, är ganska sällsynta och extremt prestigefyllda. Det är värt att överväga att utvärderingen ständigt kontrolleras, och statusen för en stjärnbranschinstitution kan lätt gå förlorad. Så en trestjärnig restaurang är alltid skyldig att stanna på högsta nivå.

Var är det nödvändigt att få?

En gång i Danmark, försök bokabord i noma. Denna institution två år i rad är i första hand bland världens restauranger. Här arbetar den kända kocken Rene Redzepi. Restaurangen ligger i en historisk byggnad som tidigare användes som ett lager. Han är känd för sin pittoreska och varierade mat. Prova att det är flamsoppa med oliver och danskt nötkött. Men

på höjden på vilken maträtt som helst. Den använder endast miljövänliga produkter, menyn ändras varje månad. När du listar Michelin restauranger i Italien, bör du definitivt nämna Le Calandre. Den legendariska kocken i denna institution har tjänat högsta betyg på 28 år. Högkvalitativa produkter omvandlas med hjälp av original molekylär köttteknik. Strukturen av vanliga rätter är modifierad och överraskande nya smaker. Kort sagt, att besöka kocken Massimiliano definitivt värt det. I Österrike borde du gå till Wiener Steirereck. Denna moderna anläggning uppskattas inte bara av franska, men också av tyska specialister. Ingen annan plats i huvudstaden kan skryta med samma antal priser. Du kommer att erbjudas både traditionella och moderna rätter och en utmärkt vinlista.

Budgetalternativ

En särskiljande funktion som markerar "Michelin"restauranger bland annat är ett imponerande pris för lunch i sådana anläggningar. För dem som vill röra högköket utan allvarliga ekonomiska förluster finns det alternativ. Till exempel erbjuds Wien Milk Bar, där cirka hundra tjugo varianter av ost uppmärksammas av besökare, varma och alltid färska desserter och till och med författaruppsättningar från den fashionabla restaurangen Steirereck. Demokratiska priset har elva Madison Park. För lunch måste du betala ungefär femtio dollar, vilket är nästan två gånger mindre än kostnaden för att besöka europeiska företag. Dessutom, som andra Michelin-stjärniga restauranger, har denna en bra vinlista och en fantastisk utsikt över parken.