Mastic för en tårta för åtdragning: ett sätt att förbereda

Bakade kakor hemma - en hobby av många hemmafruar. Bättre förbättring av utseendet på den färdiga produkten kommer att bidra till användningen av mastik. Vad är det och hur man använder det? Läs i artikeln.

Mastic för en tårta för åtdragning: ett sätt att förbereda

Mastic är ett ljuvt dekorativt material,vilket gör det möjligt för originalet och ljust att dekorera konfektprodukten. I butiker säljs färdig massa, men den bäst gjorda är en mastic för manschetthållning. Hemma, under tillverkningen kan du justera pastaens smak och dess konsistens, och se till att den endast är tillverkad av naturliga ingredienser.

Mastik från marshmallow

Med denna pasta är det lätt att arbeta, eftersom det är enkeltutrullad och härdar inte under kakainpackningen. En enkelfärgad marshmallow ger en jämn färg och när man använder olika marshmallows är det möjligt att uppnå flera nyanser utan tillsats av färgämnen.

Det kommer att krävas:

100 g marshmallow;
200 g pulveriserat socker;
4 tsk. mjölk;
en liten bit smör

Zephyr är finhackad och fylld med mjölk. Därefter måste du antingen värma upp blandningen i en mikrovågsugn eller smälta den i ett vattenbad. När zephyr börjar smälta, smör läggs till det. Souffeln kan avlägsnas från elden när den är helt upplöst. Sockerpulver sättes till den resulterande förformen. Massan blandas ständigt. Beredskapen kan bestämmas av dess konsistens - den bästa mastiken för åtdragning av kakan ska likna en elastisk deg och håller inte fast i händerna. Den resulterande massan kan förvaras på en sval plats i upp till 3 månader.

Mjölkmastik

Enkel och snabb förberedelse av mjölkmastik förmanschettäthet. Receptet innehåller billiga produkter, och att skapa en pasta kräver ingen speciell färdighet i matlagning. Den färdiga massan är behaglig att smaka - kondenserad mjölk gör mastic som karamell.

Det kommer att krävas:

1 burk kondenserad mjölk;
200 g pulveriserat socker;
200 g torkad mjölk;
2 tsk. citronsaft.

Pulver, mjölk och citronsaft blandas. Då är det nödvändigt att tillsätta kondenserad mjölk genom delar samtidigt som man knådar arbetsstycket tills det blir tätt. Från den erhållna homogena massan bildas en boll, ströks med pulveriserat socker och kyles i kylskåp under 12 timmar. Innan du börjar mastiken bör du ligga ner i en halvtimme vid rumstemperatur. Ett sådant arbetsstycke kan lagras i upp till tre månader, förutsatt att det skyddas mot torkning.

Mastic av honung

Ett särdrag hos denna mastic är dess mjukhet. Färdig massa smälter inte och smälter inte, och hjälper också till att maska kakans yttre brister.

Det kommer att krävas:

950 g pulveriserat socker;
125 ml honung;
15 g gelatin;
45 ml vatten.

Gelatin fyll med vatten och vänta tills det börjaratt svälla. Sedan tillsätt honung till det och värm upp allt på en liten eld tills gelatin löser upp. Till sockerpulveret tillsättes en honungsblandning, och sedan är allt detta väl blandat. Om skedet inte klarar av massans densitet, ska den knådas. Blanketten måste ligga i en plastpåse i 30 minuter före användning.

Klar mastik för kakainpackning kan förvaras i 3 månader vid rumstemperatur och upp till ett år - i frysen.

Mastik baserat på gelatin

Gelatin mastic för kaka för att hängabetraktas som universell, så om kakans utformning är tom, då kan du blända blommor eller figurer. Den söta massan visar sig vara väldigt mjuk och lätt utrullad med ett tunt skikt som är nödvändigt för åtdragning av produkten.

Det kommer att krävas:

10 g gelatin;
450 g pulveriserat socker;
1 tsk. citronsaft;
4 tsk. vatten.

Gelatin blöt i vatten och kokas sedan påen liten eld, tills den löser upp i vätskan. Arbetsstycket bör omröras ibland och inte koka. Blanda sedan det pulveriserade sockret med gelatin och citronsaft. Massan blandas tills den är helt homogen, täckt med en matfilm och i en timme avlägsnas i kylskåpet. Därefter kan du börja täcka produkten.

Förberedd mastic för kaka för att hängaförvaras försiktigt förpackade i matfilm eller hermetiskt tillsluten behållare. I kylskåp är denna period upp till 3 månader och i frysfacket - upp till sex månader. Före beredningen måste mastiken erhållas i förväg så att den värms till rumstemperatur.

Staining av mastic

Hemmagjord mastix är vanligtvis vit eller gul. För att göra den färdiga produkten ljusare nyanser kan du använda följande alternativ:

Vid blandning av arbetsstycket läggs till dettorr eller gelfärg. Man bör komma ihåg att genom att måla hela mastixen i en färg får du en vanlig kaka. Om det är planerat att göra dekorativa siffror från den beredda massan, kommer denna färgvariant inte att fungera.
Redan klar mastic för tårtaDen är målade i olika färger genom att skilja bitar av önskad storlek från den totala massan. För detta ändamål färgas spetsen av en tandpetare med en ljus gel och appliceras på den i blankfärgade prickar eller linjer. Därefter blandas stycket noga så att färgen är jämnt fördelad.
För en ljusare nyans behöver dumåla mastiken efter att kakan var täckt med den. Gelfärg späds ut med några droppar vodka och appliceras sedan med en svamp på produkten.

Om du inte vill köpa konstgjorda färger kan du använda naturliga produkter. Ljusa nyanser ger betor, granatäpplen, körsbär, morötter, tranbär, apelsin och björnbär.

Vävkaka: steg för steg instruktioner

Kakans yta borde vara slät, såsom under mastiken kommer några bulger, tubercles eller gropar vara synliga. För att ge en smidig form bör du smörja överkanten och sidorna av konfektprodukten med ett tunt lager av grädde som släpper ut alla oegentligheter. Efter appliceringen ska kakan kylas i kylskåpet.
Köksbordet ströms rikligt med stärkelse eller pulveriserat socker, och sedan läggs hemlagad mastik på den. För att täcka kakan är det nödvändigt att rulla ut det med en rullstift till en tjocklek av 5 mm.
Skiktet av mastic överförs försiktigt till kakan.
Det är nödvändigt att släta den valsade mastiken: först från toppen och sedan från sidorna. Vid utjämning måste du se till att luftbubblor inte bildas - det kommer att förstöra produktens utseende.
Överdriven mastik skära av kakans undersida.

Om närbilden inte visade sig vara väldigt snygg kan du dölja felet dekoration - inskriptioner från kräm eller tredimensionella figurer.

Regler för att arbeta med hemma mastik

Det finns flera allmänna regler att följa när du sätter in din kaka med mastic själv:

För att förbereda massan bör du noggrant välja pulver. I närvaro av stora sockerkristaller kan väven riva.
Mastik appliceras inte på grädde från gräddfil eller överdrivna kakor, eftersom beläggningen kan lösa upp från kontakt med fukt.
Om kakmastiken för beläggningen är frusen och slutat rulla, hjälper den att värma den i mikrovågsugnen. Efter det blir det igen plast.
För att belägga spegeln ska du smörja beläggningen med en lösning av vodka och citron (1: 1). Lukten av alkohol från produkten kommer att försvinna, och den glansiga glansen kommer att förbli.

Home mastic kräver inte stora utgifter för pengareller tid, eftersom den är framställd av enkla produkter. Men nu kan någon tårta omvandlas till ett litet konstverk som kommer att glädja älskade och överraska gästerna.