Klassisk ostekak med ostkaka utan att baka

Sommar, värme ... I sådant väder, sätt på ugnenvill bara inte. När allt kommer omkring blir köket en varm smältbutik. Å andra sidan vill jag behandla mig själv och min familj med en del utsökt hemlagad efterrätt. Det finns en väg ut! Detta är en ostkaka med stuga ost utan att baka. Recept av denna maträtt mänsklighet har ackumulerats mycket. En annan sak är att dessa cheesecakes är förberedda (som namnet antyder) med gräddeost. Men vi är här för att ändra det klassiska receptet och använda stallost. Genom detta kommer vi att minska priset på en maträtt och minska dess kaloriinnehåll från 600 kcal till 400 per portion. Classic ostkaka är en tvåskikts kaka. I det är bottenskiktet "deg" och toppen - en delikat soufflé. Den perfekta efterrätten för sommar te!

Grundläggande recept på grunderna

Franskan tycker att den första cheesecake med stugaostutan bakning föddes för dem, i provinsen Normandie. Britterna bestrider detta och hävdar att receptet på en kyld ostkaka uppfanns i Foggy Albion. Vad det än var, men dessert, som du vill fylla på massor av fett keso och grädde, kan födas endast i det område där de gröna ändlösa ängar strövar stora hjordar av feta kor. I Amerika bakas cheesecake, och i Gamla världen är det kokt utan att använda en ugn. För det nedre lagret tar vi 250 gram shortbread och krossar den till små smulor med en rullpinne eller bländare. Ett halvt paket smör värms upp. Vi häller smulorna och blandar dem. Vi sätter massan i rund form med avtagbara sidor och tampade den väl. Denna bas används för alla cheesecake, inklusive för amerikaner, som sedan bakas.

Idéer för testramen

Grundreceptet (vanlig kaka och kakor)smält smör) kan kompletteras. Harmoniserar perfekt med chokladostost. Du kan gnugga kakan i en smula, tillsätt olja, blanda. Det enklaste alternativet är att använda en chokladchipkaka. Bär med ostmassa - det är en klassiker av genren. Vi överför den till kakan. En handfull blåbär eller hallon läggs till mixerns skål och vi flyttar dem med kex. Här är en annan idé som lånas från den italienska efterrätten Tiramisu. Cook savoyardi (eller någon torr kex) doppas för en sekund till ett kokt naturligt kaffe med sprit. Vi sätter vår bas basalt under cheesecake. Receptet utan att baka med ost betyder att toppskiktet redan är klart för dig. Vi sprider ost-souffeln och sätter kakan i kylskåp i flera timmar. Under denna tid ska savoyardi, som blötläggs i kaffe, gå med i en övertäckning i en stark fackförening.

Ostlagret

Vi klämmer in i glaset saften av en citron. Tillsätt tre teskedar gelatin. Vi lägger den på ett vattenbad innan kristallerna löses. Häll sedan en kvart kopp socker. Vi fortsätter att rör om tills den löses upp. Två glas vitt grädde visp, gradvis tillsätter 225 gram mascarpone och 250 g gräddost. I slutändan, häll ut en påse av vanilj. Vi kombinerar grädden med gelatin löst i citronsaften. Allt brunnen vi blandar och fyller det nedre lagret. Knivens baksida är jämn. Så här göres ostekockerkaka. Ett klassiskt recept från stuga ost utan bakning gör det möjligt att byta ut två dyra ingredienser med ett halvt kilo stallost. Det bör dock vara så fet som möjligt. Och före piskning måste den torkas genom en sikta. Efter kylning kan kakan dekoreras med sockerpulver eller bär.

Körsbär utan stekt ostkaka och bakverk

I grund och botten, i något recept på denna efterrätt, bottenkakan är förberedd lika. Vi smälter smöret i en kastrull och häll smuliga kakor över den. Mängden och i själva verket tjockleken på det nedre lagret beror på dig. Om du följer figuren och vill skapa den enklaste efterrätten, ta 200 gram fullkornssalladkakor. För att skapa ett stabilt lager är 90 g smör tillräckligt. Fyra av min citron och fina riven skar av zest. I en separat skål pressa saften. Blanda zest med ett paket ricotta ost och sex skedar socker. Tvätta hundra och femtio milliliter kulinarisk grädde, kombinera med ostmassan. Du behöver röra med en träsked! I citronsaft, lägg till tre och en halv matsked gelatin och, som i föregående recept, bringa till tjockna i ett vattenbad. Anslut de två komponenterna, häll på kakan. När cheesecake har stått i minst två timmar i kylskåpet börjar vi förbereda körsbärssås. Vi koka fyra hundra gram bär i sirap över låg värme tills vätskan avdunstar med tre fjärdedelar. När såsen är helt cool, häll den på kakan och lägg den i kylskåpet igen.

Choklad-jordgubesostkaka utan att baka med stekost

Vi förbereder basen för kakan på samma sätt, bara tre tillchokladbar. I ett halvt glas kallt vatten blötlägger 30 g gelatin. Medan det sväller, gnugga 400 gram fet kockost med ett glas socker. Värm över låg värme en annan chokladkaka med två skedar mjölk. Häll till kockost och mixa med en mixer. Placera skålen med gelatin i ett vattenbad och rör om tills kristallerna löser upp. Separat, slå 400 g fet gräddfil. Utan att stoppa mixern, tillsätt ostmassan och häll i gelatin. Sätt lite påfyllning på kexbasen. Vi nivellerar. Sätt hela jordgubbarna på ostmassan. Fyll noggrant bären med resterande fyllning. Skaka formen eller slå den på bordet - då kommer de extra luftbubblorna ut och kakan blir jämn. Lämna det i kylskåpet över natten.

Randig ostkaka

När basen är klar, torka genom ett halvt kilo siktkockost. Samma mängd gräddfil knådas med 300 gram socker. Lägg till stugaosten. Tre hundra gram blåbär razmnem. Hälften av stugan placeras i berrypuré, blanda. Förbered gelatin. Tillsätt det lika i båda delarna av härdskrämmen. Nu på basis av kakorna lägger du ut souven av olika färger. Eftersom violet är mer flytande i struktur, borde det vara högst upp och stänga den vita. Strimlad blåbärsockerkaka med stallost utan att baka, göm i kylskåpet i fem timmar. Dekorera med vispad grädde.

Kaffe Cheesecake

Stugaost (400 g) torka genom en sikta. Förbered kaffe från två skedar lösligt pulver och minst kokande vatten. Lägg till kockosten ett glas gräddfil, en påse med vanilj och tre skedar socker. Fyll kaffet och ett glas sprit (bästa Bayliss). Slå den här massan med en mixer i tio minuter. Vi spredde på grundval av smörblöta kakor. Sätt kaffesockerkakan med stuga ost utan att baka i kylskåpet i 2-6 timmar. Tre en halv bar svart choklad med stora marker. Vi dekorerar vår efterrätt med den. Om så önskas kan du strö över toppen och sidorna av vår efterrätt med pulveriserat socker.

Cheesecake med godis "ko"

För fyllningen, suga 30 g gelatin i hälftenglas med kallt vatten. Efter 20 minuter sätter du disken i ett vattenbad och rör om för att lösa upp kristallerna. Till gelé är inte fryst, lämna disken i kokande vatten. Tvåhundra gram "Cow" rengöras av etiketter, lägg i en kastrull, häll ett halvt glas mjölk. Häll en påse med vanilj och sex skedar socker. Vi lägger grytan på elden och rör om tills massan blir homogen. Piska 400 g höstost, 200 g fet gräddfil med karamellmassa. Häll det upplösta gelatinet. Slå igen Häll påfyllningen på en kexbas. Vi tar bort ostkakan från ostmassan med gelatin (utan att baka, som du kan se, det är ganska enkelt att laga det) i kylskåpet för natten.