Sallad "The Pearl". Hur man förbereder en sallad "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl"

Läcker, original och mycket vacker externtsallad "Pearl" kommer att vara den främsta dekorationen av ditt bord. När allt kommer omkring är dess huvudkomponent kaviar - röd eller svart, och det ser alltid bra ut på bordet och passar perfekt till alla fest. Det finns flera recept för denna sallad: "Red Pearl", "Pearl of the Sea" och en sallad "Pearl Black". Men innan du läser dessa recept, låt oss först ta reda på hur du väljer rätt kaviar för denna maträtt.

Röd kaviar

Välja kaviar för sallad, noggrant studera etiketten och ge företräde till den som är gjord från juni till september.

Det är i dessa månader som laxkaviar är beredda frånfärska råvaror, medan andra gånger används en frusen produkt, i vilken inget användbart har bevarats. Om en burk med transparent glas, överväga kaviar: gul eller blek orange indikerar att produkten är överdriven. När burken är lutad ska kaviaren flytta, vilket tyder på att det inte har blivit uttorkat. I en metallburk kan produkten endast bedömas genom att skaka den. Om ljudet är för "flytande", lämna sedan burken åt sidan: antingen finns det mycket brutna ägg eller matemulsioner, tillverkare lägger mer än nödvändigt. Tja, de grundläggande reglerna för att välja konserverad mat: Ta inte svullna burkar, var uppmärksam på lukten, det borde inte vara fiskig. Intensiv fisk arom har endast quiche kaviar, någon annan vilja så luktar bara när bortskämd. Naturligtvis kräver "Pearl" sallad användningen av enbart en kvalitetsprodukt.

Svart kaviar

Om den stora kaviaren produceras lagligt, så härkommer att bära inskriften "CITES" på förpackningen. Färgen på produkten varierar i olika nyanser av svart: från ljust till mörkt. Storleken kan också vara annorlunda. Stora indikerar att kaviar extraherades från en ålder av äldre ålder, det är mer värdefullt, så det är mindre vanligt och kostar mer. Var uppmärksam på förekomsten av vätska. Dess närvaro i botten av kanalen föreslår att antingen kaviaret var beredd från frusna råmaterial eller helt enkelt substandard. Den öppnade produkten får inte ha en fiskig och speciellt örtlukt. Kvaliteten på kaviar luktar nästan inte, men tyvärr kan du bara lära dig detta genom att öppna paketet. Fram till dess kan du välja produkten visuellt, genom en glasburk. Kom ihåg alla dessa nyanser när du väljer huvudrediens för din maträtt, försäkra dig om att havspärlsalat kommer att glädja dig med sin egen smak. Och nu får vi ta reda på några recept för förberedelserna.

Recept # 1

En av de mest effektiva i utseende ärpuffad sallad "Pearl". Receptet med fotot orsakar redan en önskan att omedelbart prova det! För att göra det behöver vi två hundra gram saltad lax, polbanochki oliver urkärnade 60 gram hårdost, fem ägg, hårdkokta, en apelsin, två matskedar röd kaviar, majonnäs för smörjning lager, kryddor och en liten grön lök. Ägg är indelade i vita och äggulor separat och galler på en grov rivjärn och ost - på en liten, lax skuren i skivor, apelsinskal, ta bort partitionen och köttet skärs i kuber, oliver - ringar. Nu bildar en sallad i lager, med början från botten: vissa proteiner med majonnäs, äggulor, en halv lax med majonnäs, oliver med resterande lax, ost, apelsiner, och på toppen - de återstående proteinerna. Några lager salt och peppar. Vi krönar salladen "Pearl" med halvvaktägg och rött kaviar, dekorera med oliver och gröna lök. Förresten, för att förbereda och servera denna sallad kan du blanda alla ingredienser och lägga dem i halvor av avokado.

Recept nr 2

Denna sallad ser också bra ut på festivalenbord, och ett stort antal grönsaker i kompositionen gör det enkelt och användbart. Så, för att förbereda en sallad, "Pearl Black", måste du ta en burk konserverad fisk i olja eller tonfisk i sin egen saft, färsk gurka, tomater, lök, örter, sallad, ost, hårt, oliver, kryddor, fransk senap för tankning och svart kaviar. Bladen på sallad ska läggas på en tallrik på toppen av dem - med skivor en skuren gurka. Konserverad fisk mäsk med en gaffel, tillsätt lök och fransk senap, sätta på toppen av gurka på toppen - oliv, skuren i skivor. Nästa brusochki-tomater, ovanpå dem - en majon av majonnäs. Nästa lager är riven ost gnidad på en stor rivare. Vi pryder salladen med örter, tomater och svart kaviar. Det ser väldigt enkelt, så är smaken: färsk gurka i kombination med kaviar lägger lite krydda till en sallad.

Recept # 3

Ett annat matlagningsalternativ för denna maträtt ärden här gången med bläckfisk. Eftersom det finns röd kaviar i receptet är namnet på denna sallad "Red Pearl". Vi tar följande ingredienser: ett halvt kilo bläckfisk, 250 gram räkor, ett hundra gram röd kaviar, fyra kycklingägg och majonnäs. Squids rena, nedsänka i kokande vatten i en minut, lämna dem sedan i kokande vatten i ytterligare några minuter, kyla och hugga i små remsor. Proteinägg rysar på en stor rivare, som ost. Små räkor kan lämnas hela eller halva, de större är bäst skuren i skivor. Blanda alla ingredienser, krydda med majonnäs och lägg i en salladsskål. Stänk med äggula riven på en fin rivare och dekorera pärlsallad med röd kaviar.

Recept nr 4

Och det sista men inte mindre läckra receptet.

Vid denna tidpunkt överväga salladen "Sea Pearl". Vi tar räkor, kokta potatis, färsk gurka, tomater, ost, ägg, kryddor, lite majonnäs, kaviar och två starka löv av kål. Du kan skicka in det på ett mycket originellt sätt: vi bildar ett skal av två ark, där vår "pärla" kommer att lagras. Du kan dock göra mer än en stor diskbänk, men flera små portioner, och servera varje gäst närvarande vid bordet. Potatis och tre ost på en stor rivare och skär ägg i kuber, samt gurkor med tomater. Alla produkter kombineras och blandas med mayonnaise, salt och peppar efter smak. Vi sprider salladen i "skalet", dekorera med räkor och kaviar. Nu kan du servera någon favorit Pearl sallad till bordet, recepten för att göra det är ganska enkelt.