Kall aptitretare - recept för buffébord

Det finns fall när det bästa sättet att ta emotgästerna kommer att organisera ett buffébord. Detta ord betyder bokstavligen "aptitretare på en gaffel." Buffémottagningen kräver att vissa regler följs, vilket i sin tur bestämmer menyn för en sådan mottagning.

Låt oss försöka skapa en speciell meny där kalla snacks kommer att råda.

Bufférecept

Först och främst bör du tänka på följande:

Mat på buffébordet borde varaså att det enkelt och bekvämt kan tas från en gemensam maträtt, lägg in din tallrik och ätit utan några speciella svårigheter. Det betyder att storleken på delen av bitar, tårtor eller canapébaser, det är bättre att göra små, som de säger "en bit".
Gästerna bör erbjudas endast sallader, varma och kalla aptitretare, recepten som innebär att hela benet eller skinnet avlägsnas från produkterna.
Alla rätter ska vara vackert inredda.

Baserat på dessa regler måste du välja ett kallt mellanmål.

Canapes Recept

Den allmänna principen om canapés är grunden för bröd,som appliceras ett lager av smör, majonnäs eller mjukost. Bröd används vanligtvis utan skorpa. Formen på canapeen kan vara vilken som helst: rund, rektangulär, triangulär och till och med bildad, skärs ut med hjälp av specialformar för kakor. Tjockleken på kornbasen bör inte vara mer än 5 mm. Utan en bra skarp kniv kan man inte göra det.

Ett lager smör behövs så att andra ingredienser i canape inte glider av brödet.

Och då bestämmer din fantasi allting. Alternativa skikt av skinka, kött, bacon, ost, röda fiskar, grönsaker och gröna. Vanligtvis bryts canapéer med specialspett och dekoreras med oliv- eller ananasskiva.

Original snacks för buffén

Förrätt "Raffaello"

Koka 300 g lever.
Koka en morot.
Haka och stek laxen (100 g fett, skärs i skivor).
Hoppa över alla dessa produkter genom köttkvarn - du får leverpate.
Tillsätt mjukt smör och blanda väl.
Formbollar av samma storlek från denna massa.
Skaka osten (100 g) och rist bollarna i ostflis.

Förrätt med avokado och röd fisk

Skala avokadoerna (2 st.), Häll fin och vispa i en mixer.
Salt och peppar mycket, tillsätt lite citronsaft.
Två tjocka tomater skärs i cirklar.
Lägg en pasta av avokado på varje cirkel, även i form av en snygg kulle.
Lax (100 g) skärs i skivor, rulla upp rullen och smidigt sprida sig över avokadopastaen.

Behandla på en tomat är klassiska buffé kalla tilltugg.

Fyllda Tomat Snack Recept

Tomater fyllda med någon form av fyllning är mycket ljusa och välsmakande alternativ för aptitretare till semesterbordet.

För att göra detta, använd täta små tomater, som skärs från toppen och välj det inre köttet för att göra ätliga "koppar" som fylls med någon form av malet kött.

Alternativ fyllmedel du kan tänka på dig själv, beroende på din preferens. Eller du kan laga kalla rätter och snacks, recepten är listade nedan.

Fyllda fyllda tomater med räkor

Koka 200 g kungräkor (de vanliga kommer också att fungera), skalla och skära i stora bitar.
Sellerirot skärs i tunna remsor.
Riva blad av en kvist mynta i små bitar.
Blanda alla och krydda med 2 msk majonnäs, salt, tillsätt nybakad peppar och blanda väl.
Innan du fyller tomaten med malet kött, placera en benfri oliv på botten.

Tomater fyllda på franska

En burk med tonfisk och Hamsa med en gaffel.
Två kokta ägg finhackade.
Blanda, tillsätt persilja, citronsaft (en matsked), salt, peppar och häll surmjölk (en halv kopp).
Massa väl knåd, kyla och fyll det med tomater.