Köttrullar med fyllning. Recept av matlagning i ugnen

Koka sådan en underbar maträtt löses långtinte alla värdinna. Speciellt för första gången. Många är rädda för misslyckanden och svårigheter. Men om du försöker det en gång kommer varje nästa bli enklare och enklare. Med tiden får du bra köttrullar med fyllning. Du börjar redan använda recepten svårare, du kommer att börja komplettera dem själv. Dessutom kan skålen tillverkas av något kött som kommer att finnas till hands: kyckling, fläsk, kalvkött, malet kött eller fisk.

Allmän information om beredning av köttrullar

Om det är mycket kort, försök att ta upp frågan omdet är köttrullar med fyllning, recept för beredning, då får vi följande. En sådan rulle består av flera köttstycken avstängd till genomskinlighet, fylld med fyllning av någon komposition, bunden med en spett och bakad i ugnen. Du kan också steka i en porslin eller gryta i sås. Gör denna maträtt och hackad från köttet. För detta görs köttet, finhackad eller fyllning på en film eller servett och anpassar den på ytan för att få ett tätt lager, varefter fyllningen läggs på den och rullas sedan in i en rulle.

Och sedan, som nämnts ovan, bakas i ugneneller stek i en brunnspanna. Det finns möjlighet att laga maträtt i degen, i detta fall spelas fyllningens roll av kött. I vilket fall som helst är resultatet en otroligt god, saftig och aromatisk maträtt. Vi har redan beskrivit produkterna för själva rullen, men du kan använda mycket för fyllningen: ägg, svamp, korv, grönsaker eller till och med skaldjur. Bordet serveras både som huvudrätt och som mellanmål. Nåväl, nu ska vi titta på exempel på hur köttrullar med fyllning görs. Recept för deras förberedelse presenteras nedan.

Recept för att göra köttfärs kallade "Argentina"

En maträtt enligt detta recept i ArgentinaDen serveras kyld, som tidigare hållit den under belastningen, så att överflödig juice släpps. Nödvändiga produkter för fem till sex portioner: ett kilo nötkött, buljong - 350 ml, vitlök - en kryddnejlika, vinäger - 100 ml, torr timjan - fem gram, morot - tre stycken, två kokta kokta ägg, spenat - en gäng.

Vi ska laga köttfärs i ugnen. Receptet är inte det enklaste, så var försiktig. Klippet är skuren i två lager - 40x20 cm. Vart och ett av dem är fortfarande skuren i halv, men vi når inte några centimeter. Vi slog. Förbered kryddan: Hak vitlöksklyftan, blanda med ättika och timjan. Marinera i fem till sex timmar i denna del av köttet. Koka moroten i saltat vatten, hugga löken i ringar, tvätta spenaten.

Skala ägg och skär i åtta skivor. Doppa köttet med en servett, lägg den överlappande varandra, skära upp. Vi slog lite mer för att få ett enda lager. Sätt morot, lök, ägg och spenat på toppen. Peppar, salt, du kan strö med persilja. Vik köttet snyggt i en rulle och tråd vi fixar vårt resultat. Därefter lägger vi den i ett tjockväggigt bakplåt, bearbetar det med fett eller smör och skickar det till ugnen, där vi bager i tio minuter. Häll sedan buljong, täck med folie och väta i ungefär en timme. Kokt rulle, stäng av elden, det rekommenderas att lämna i ugnen i sex till åtta minuter. Ta bort tråden, skära, lägg ut på en tallrik, häll den med egen juice och servera den till bordet.

Köttrull i ugnen: recept med omelett

Vi erbjuder följande recept, lite enklare. Vi behöver: hakat kött - 0,5 kg, tre kycklingägg, mjölk - 250 ml, en lök, en morot, kryddor, salt. Tillsätt den malet löken, finhackad, en loaf som blötläggs i mjölk, ägg, kryddor och salt. Tja, vi blandar allt upp.

Göra fyllning. Smaka löken och riven morot, slå det andra ägget med mjölk (75 ml), salt och stek rullan i en stekpanna. Komma till bildandet av rullen. Vi sprider köttfärs på folie, krossar det för täthet, lägger omelett, morot och lök på toppen.

Rulla upp rullen försiktigt, komprimera den med dina händer ochhjälpa till med folie. Vi nypa skålens kanter så att fyllningen inte faller ut när du bakar, och lägger den i tjockväggig form. Det perfekta alternativet skulle vara gjutjärnspanna. Koka i ca 30 minuter, så snart en aptitretande skorpa visas, är skålen klar. Det är tillrådligt att ge rullen lite häftigt, då kan du skära den i skivor och tjäna. Vi fortsätter att laga köttrullar med fyllning. De recept som vi ska behärska är gjorda av fläsk.

Pork Meat Rolls Recept

Följande produkter behövs för matlagning: ett kilo fläsk, helst en nacke eller brisket utan ben, 300 gram svampar, såsom kantareller, 100 gram hård ost, en lök, en vitlöksklyfta, persilja eller dill, nymalt peppar, salt, vegetabilisk olja och grädde.

Börja laga fläskköttrullar. Tappa vältvättat kött, gör ett djupt snitt längs hela stycket till hälften av dess tjocklek. Därefter gör vi skär till vänster och till höger, men stycket är inte helt klippt.

Nu läggs köttslaget ut som en bok. Vi slog det bra, täckt med en påse eller klädesfilm. Gnid det med peppar och salt. Förbered fyllningen: sortera, tvätta och torka svampen, finhack löken, tvätta, torka och hugga grönsakerna. Skala vitlöket och hugga det fint. Grateost. Stek svampen i en stekpanna tills fukten avdunstar, tillsätt lite olja och stek tills gyllene. Separat, laga även lök, kombinera det med svamp, peppar, salt, coolt. Tillsätt gröna, vitlök, ost, blanda väl.

Rullformning och bakning

Sätt den färdiga fyllningen på köttet ochrulla upp rollen. Vi fäster det med tandpetare eller bundet med en tråd. Stek på alla sidor i en väl uppvärmd panna. Sedan skiftar vi den till en form eller ett bakplåt, smörjs med olja och skickar det till ugnen, förvärmas till 180 grader. Vi baka i en halvtimme.

Efter att ha brunnit rullen måste den täckasfolie och baka tills det är klart. Fem minuter före processens slut tar vi bort folien, även om den är rodnad. Fullkokad maträtt tas ut ur ugnen, låt stå en stund, ca 25 minuter och skär i skivor. Det kan serveras kallt och varmt. Så vi behärskade recepten av köttrullar i ugnen. Bon appetit!