Hur man gör äppelkvass hemma: recept, matlagningsfunktioner

Det finns så många sorter av surdeordricka. Men de viktigaste bara tre: bröd, bär och frukt. I den senare gruppen ges en särskild plats till en äppeldryck, som inte bara är till nytta för kroppen, utan också uppfriskande i sommarvärmen.

Apple kvass: traditionellt recept

Enligt det klassiska receptet av kvass på grundval av äpplenframställs med användning av jäst. Torr i det här fallet kommer inte att fungera, men bara tryckas live. De behöver bara 10 g för 2,8 liter vatten. Vidare, för att förbereda för kvass äpplen (1 kg) och socker (400 g). Detta är en komplett lista över ingredienser.

Sekvensen för framställning av äppelkvass:

1. Förbered en panna (emaljerade), häll vatten i det och lägg det på en spis.
2. När vattnet kokar, lägg till det skalade och skär i skivor äpplen. Koka i fem minuter efter kokning.
3. Den resulterande osöttade kompoten avlägsnas från plattan och får svalna till en temperatur av 30 grader
4. Efter kylning häll den tredje delen av kompot i en separat skål, tillsätt smulad jäst och socker. Rör väl för att tillåta jäst att lösa upp.
5. Häll kompoten med jäst och socker tillbaka i pannan, rör och insistera den resulterande drycken 24 timmar varm.
6. Efter 24 timmar ska kvassfiltret filtreras och hällas i en tre-liters glasburk. Täck behållaren med ett plastlock och skicka det till kylskåpet i 6 timmar.

Bara några timmar - och apple kvass kan redan hällas i glasögon. Det är mycket lätt att dricka och har en trevlig smak av saftiga äpplen.

Läckra äppelkvass utan jäst

Denna naturliga dryck erhålls som en följd av naturlig jäsning av äpplen i en sur söt miljö. Jäst i receptet används inte. Tillräckligt vatten, äpplen, socker och citron.

Att laga äppelkvass hemmaförhållanden, bör du ta äpplen (2,5 kg) och rengöra dem från kärnan. Frukt bör endast rivas från trädet, dvs obesatt och utan råtta. Lägg de skalade äpplen i pannan eller någon annan emaljerad behållare och häll 1 cm vatten över fruktens nivå.

Lös upp socker i en halv liter glasburk(250 g) Häll sött vatten i pannan med kvass. Lägg också till riven citronskal. Du kan hälla ut saften, om du föredrar kvass mer sur smak. Täck krukan och skicka drycken för att infusera på en sval plats i tre dagar. Efter den angivna tiden måste drycken dräneras och hällas i en glasburk. Från äpplen rekommenderas det också att pressa ut hela saften med händerna och häll den i en kruka. Apple kvass lagras i kylskåpet. Servera kylda.

Äppeljuice kvass recept

Stor drink med äppel smak och kaffearom erhålls från vanlig juice. Det är naturligtvis bättre om det är nyberedd hembakat juice, men från butiksprodukten får du också ett gott äppelkvass.

Receptet hemma föreslårAnvändning av sådana ingredienser: äppeljuice (1 msk.), socker (200 g), pressad jäst (5 g), snabbkaka (2 msk.). Kvass kan beredas omedelbart i en tre-liters burk.

Först måste jästen lösas med kaffe iett glas vatten. Häll sedan dem i en kruka, tillsätt juice och socker. Rör om och tillsätt kokt vatten till toppen. Blanda allt igen, täcka burken med gasbind och skicka till en varm plats för en dag. Perfekt för denna herrgård på solsiden av en lägenhet eller ett hus.

Klar apple kvass rekommenderas att filtrera och häll i flaskan. Förvaras i kylskåp i upp till tre dagar.

Hur man lagar kvass från äppeltorkning

Sådan brygga kan beredas både på vintern och våren,när äpplen ännu inte har mognat, men den torkning som bereddes från förra sommaren är fortfarande bevarad. Detta recept är utformat för 3 liter vatten. Om nödvändigt kan volymen av portioner ökas.

Koka en osötad komposit i en emaljpannafrån torkade äpplen (200 g). Låt det koka i 10 minuter, avlägsna från värme och kyla till 35 grader. Därefter tillsättes compote bryggen från pressad jäst (5 g) och ett glas socker. Täck sedan pannan med gasbind och låt den vara varm i en dag. Efter en angiven tid häll kvass från äppeljuice till en glasburk och tillsätt en handfull russin till den. På grund av detta blir bryggan mer skarp.

Apple kvass med morötter

Att göra kvass med detta recept Äpplen måste skära i skivor och morötterGrate. Sedan ska ingredienserna vikas i pannan, blanda, tillsätt jästen (levande pressad 10 g) och ett glas socker. Häll innehållet i pannan med renat vatten (5 liter). Skydda med gasbind och lämna att vandra rätt i rummet för en dag.

Efter 24 timmar täcker du pannan ochskicka i kylskåpet i ytterligare tre dagar. Därefter måste apple kvass vara flaska. Återstående urt kan lämnas för att förbereda nästa sats av dryck.

Recept på apple kvass med russin

För framställning av sådan kvass är idealisken stor tio liter flaska där vanligt hemmagjord vin tillverkas. Metallpannor (speciellt aluminium) och plasthinkar är oönskade.

Så, 2 kg söta äpplen skärs i skivor ochvik i förberedd behållare. Tillsätt socker (700 g), russin (1 msk.) Och jäststart. Gör det från pressad jäst (40 g), socker (25 g) och vatten. Häll suringen i en behållare med äpplen och sockret, skaka lite och låt det värma i 6 timmar.

Efter den tilldelade tiden kvass behöverHäll i flaskor och tätt tätt med kepsar. Flaskor ska lämnas vid rumsförhållanden först, så att drycken börjar jäsas och sedan skickas till kylskåpet i ytterligare 2 dagar. Och först efter det här apple kvasset, vars recept presenteras här kan du prova. Det visar sig måttligt skarp, med en trevlig äppel eftersmak.

Matlagning äppelkvass med mynta

Matlagning kvass för detta recept är ocksåBörjar med att laga osötad kompote av 1,5 liter vatten och äpplen (4 st.). När buljongen kyls, måste hälften hällas i en annan glasbehållare, tillsätt torr jäst (½ tsk) och socker (4 msk.). Sätt behållaren i värmen för att göra starteren. När oparen stiger, måste den hällas i komposit, tillsätt hackad mynta och en handfull russin.

Kapacitet med kvassöverdrag med gasbind och lämnar förfermentering under 12 timmar. Apple kvass hemma i detta recept bereds mycket snabbt, men för en mer mättad smak är det nödvändigt att det är infuserat i kylskåpet före användning. Därför flaskas den färdiga drycken och lagras i kylskåpet i ytterligare 2 dagar och smakar sedan bara.

Äppelcider (kvass): självkokande hemma

Detta kvassrecept var särskilt populärt iRyssland på XIX-talet, och den produkt som framställdes på detta sätt kallades äppelcider. Enligt det klassiska receptet mognar drycken i källarna i 6-9 månader. Men du kan laga äppelcider och en förenklad version.

Koka 1 kg äpplen och fyra liter vattenkompott. Kyl det bra och tillsätt 300 g honung, levande jäst (30 g), kanel (1 tsk). Täck pannan med allt innehåll med gasbind och låt den värma i tre dagar för jäsning.

När kvass är mogen nog borde det varaspänn genom en fin sil, häll i burkar eller flaskor, tätt stäng dem med lock och kyl i flera timmar. Och efter det kan kvass (cider) hällas i glas och serveras till bordet. Det visar sig mjukare än klassisk cider, men inte mindre välsmakande.